תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

• כדאי להתמקד ולשים לב לשקדים במהלך האפייה - פרוסות השקדים בדרך כלל דליקות, לכן עליכם להפוך אותם לאחר 8 דקות.

מוציאים את השקדים מהתנור, מערבבים ואז ממשיכים לבשל את השקדים. השתמש בהרמת הסיר כדי להגן על הידיים מפני האש ושלף את מגש השקדים מהתנור. מערבבים והופכים את פרוסות השקדים בעזרת גרגיר או כף עץ. הכניסו את המגש לתנור וסגרו את הדלת.

• אפשר גם לנער את מגש האפייה כדי לערבב את השקדים.

אופים פרוסות שקדים במשך 3-4 דקות ואז מערבבים היטב. פתח את התנור, ואז השתמש בכף עץ או בחצץ והפוך את פרוסות השקדים. בדרך זו, השקדים יאפו באופן אחיד. סגור את דלת התנור לאחר השלמת פעולתך.

• ניתן גם לנער את המגש כדי לבחוש את פרוסות השקדים. אם משתמשים בשיטה זו, הקפידו להשתמש במתיחת הסיר למניעת כוויות בעת הטיפול במגש האפייה החם.

חזור על הפעולה כל דקה עד שהשקדים חומים זהובים. הקפידו לערבב או לנער את השקדים כל דקה כך שהם נאפים באופן אחיד. תלוי בסוג התנור ובכמות השקדים, תהליך האפייה יכול לארוך כ5-10 דקות.

• האפייה הושלמה כאשר השקדים פולטים ארומה ריחנית ובעלת צבע חום זהוב.

יוצקים שקדים לכלי אחר ומניחים להתקרר. מוציאים את המגש מהתנור ואז מעבירים את השקדים לקערה או מגש אחר. בדרך זו השקדים כבר לא יושפעו מחום בתבנית האפייה החמה.

• המתן 15 דקות עד שהשקדים יתקררו לחלוטין.

שמרו על שקדים כשבועיים. ניתן לאחסן שקדים קלויים במיכלים אטומים עד שבועיים. לאחר זמן זה השקדים בטוחים לאכילה, אך המרקם והטעם לא יהיו זהים. פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: אופים שקדים פרוסים על הכיריים

1. 

   
   
   הוסיפו מעט חמאה לטעם אם תרצו. שמים במחבת מעט חמאה או שמן קוקוס ומחממים כדקה. המחבת לא חייבת להיות שמנונית, אך הוספת חמאה או שמן קוקוס מוסיפה טעם לשקדים.
   • לנער את התבנית בעדינות כדי לתת לחמאה או שמן הקוקוס לכסות את תחתית התבנית.

2. 

   יוצקים ½ כוס שקדים לתבנית חמה. אחרי שחוממים את התבנית, מפזרים את השקדים בתבנית לקבלת שכבה אחידה. שיטה זו היא הטובה ביותר כאשר אתה מתמודד עם כמויות קטנות בלבד של זרעים.
   • נסו למרוח את פרוסות השקדים כך שפרוסות השקדים לא יונחו בשום חלק בתבנית בכדי לאפשר לשקדים להתבשל בצורה אחידה.

3. 

   כבה את האש כשאתה שם לב ששולי השקדים משחימים. תצטרכו 3-5 דקות כדי לאפות את השקדים על הכיריים. הסר את מחבת השקדים מהתנור כשהם מתחילים להריח אך לא הושחמו לחלוטין.
   • שקדים בצבע חום נשרפים לרוב מהר מאוד.

4. 

   יוצקים את פרוסות השקדים לצלחת אחרת ומניחים להתקרר. העבירו את השקדים הקלויים לקערה או מגש באופן מיידי כדי שלא יחשפו עוד לחום מהמחבת החמה. המתן כרבע שעה עד שהשקדים יתקררו.

5. 

   השתמש בשקדים באופן מיידי או אחסן עד שבועיים. ניתן לאחסן שקדים על השיש או במקרר עד 1-2 שבועות. וודאו שהשקדים נמצאים במיכל עם מכסה הדוק.
   • שקדים קפואים ישמרו כ 1-3 חודשים.
   פרסומת

שיטה 4 מתוך 4: מיקרוגל השקדים הפרוסים

1. 

   מוסיפים מעט מרגרינה, חמאה או שמן אם רוצים. השתמש בערך ½ כפית שמן או חמאה לכל ½ כוס שקדים. מערבבים היטב את שני המרכיבים כך שלשקדים תהיה שכבה דקה של שמן או חמאה.
   • וודאו שהחמאה רכה לפני שמערבבים אותה עם השקדים.
   • הוספת מעט שומן לשקדים תעניק לזרעים צבע חום יפה ויקצר את זמן האפייה.

2. 

   מיקרוגל במיקרוגל גבוה למשך דקה אחת ואז מערבבים את השקדים. בחר את הגדרת המיקרוגל הגבוהה ביותר וחמם את השקדים למשך כדקה. מוציאים את השקדים מהמיקרוגל ומערבבים אותם היטב בכף ואז שוב במיקרוגל בשקדים.
   • מערבבים את השקדים כדי למקם אותם מחדש ולוודא שהם נאפים בצורה אחידה.

3. 

   חזור על זה כל דקה עד שהזרעים זהובים וריחניים. מוציאים את השקדים מהמיקרוגל ברגע שהם מתחילים להשחים ולהריח. זה בדרך כלל לוקח בערך 3-5 דקות, תלוי בקיבולת המיקרוגל.
   • לכל מיקרוגל יש מנגנון פעולה שונה, לכן עליכם לשים לב לשקדים בזמן האפייה. אם אתה משתמש בתנור מיקרוגל ישן יותר, השקדים יכולים לקחת זמן רב יותר לבישול.
   • הקפידו לערבב את השקדים כל דקה כך שהם נאפים באופן אחיד.

4. 

   המתן עד שהשקדים יתקררו ואז השתמש או אחסן 1-2 שבועות. אם מאחסנים אותם בכלי אטום, השקדים ישארו טעימים כשבועיים. ניתן לאחסן שקדים בטמפרטורת החדר או במקרר.
   • אם אתה רוצה לשמור את הזרעים זמן רב יותר, אחסן אותם במקפיא. שקדים קפואים ישמרו עד 3 חודשים.
   פרסומת

עֵצָה

• קנו עוד כמה שקדים מיותרים בכדי שבמקרה שהשקדים יישרפו, עדיין יש לכם מרכיבים לנסות שוב.

מה אתה צריך

• שקדים פרוסים
• מגש אפייה
• כף עץ
• כפפות מגבת או מטבח
• מחבת
• ניתן להשתמש במנה במיקרוגל