תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: הקפאת שעועית ירוקה
• שיטה 2 מתוך 4: אופים את השעועית הירוקה
• שיטה 3 מתוך 4: בישול שעועית ירוקה
• שיטה 4 מתוך 4: שעועית ירוקה מטוגנת
• טיפים
• מה אתה צריך

שעועית ירוקה טרייה נמכרת לתקופה קצרה בקיץ על ידי תושבי הקיץ וחנויות המשק. אם המשפחה שלך אוהבת את הטעם של ירקות קיץ טריים, אתה יכול לאחסן את השעועית הירוקה שלך על ידי הקפאתם לשימוש עתידי. אתה יכול לעשות זאת בקלות בבית, וזה גם נותן לך את היכולת לשלוט על האוכל שהמשפחה שלך צורכת. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד להקפיא שעועית ירוקה ולגלות שלושה מתכונים טעימים כיצד להשתמש בהם בצורה הטובה ביותר.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הקפאת שעועית ירוקה

1. 1 אסוף שעועית מהגינה או קנה עבורם.
   • השתמש רק בשעועית שאינה מוכתמת. בחר תרמילים נטולי שעועית קטנה. הם אמנם לא פוגעים בטעם או באיכות, אבל שעועית קטנה היא סימן לכך שהזמן הטוב ביותר לשעועית נגמר.
   • השתמש בשעועית הכי טרייה שאפשר. הקפיאו את השעועית מיד לאחר הקציר מגינת הירק שלכם או הכנסתם מהחנות. אם אתה צריך לדחות את ההקפאה, אחסן אותו במקרר בזמן זה.
2. 2 שוטפים את השעועית ביסודיות.
3. 3 חתכו את השעועית.
   • חותכים את קצות השעועית בעזרת סכין. אם אתה מבחין בעקיצות חרקים או פסים כלשהם על השעועית, עליך גם לחתוך אותן בעזרת סכין.
   • פורסים את השעועית כל עוד אתם אוהבים. אתה יכול לשמור את התרמילים באורך שלהם, או שאתה יכול לחתוך אותם באורך של כמה סנטימטרים. יש מכשיר מיוחד שבעזרתו ניתן לחתוך את התרמילים לרצועות דקות וארוכות (שעועית שעועית).
4. 4 מכינים את המנות.
   • מרתיחים סיר גדול של מים. השאירו מקום לשעועית. כיסוי הסיר במכסה יעזור למים לרתוח מהר יותר ולחסוך באנרגיה.
   • ממלאים סיר גדול שני במים וקוביות קרח.
5. 5 מבלנים את השעועית במים רותחים במשך 3 דקות.
   • תהליך זה יסיר את האנזימים שפוגעים באיכות השעועית.
   • אין להרתיח את השעועית יותר מדי זמן, אחרת הן יתבשלו יתר על המידה.
6. 6 מעבירים את השעועית הירוקה למים קרים.
   • השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את השעועית מסיר אחד לשני.
   • מוסיפים קוביות קרח לשעועית במידת הצורך.
   • מצננים את השעועית למשך שלוש דקות לפחות.
7. 7 מייבשים את השעועית.
   • חשוב מאוד להסיר כמה שיותר לחות מהשעועית. אחרת, הנוזל יהפוך לגבישי קרח על השעועית, ויפגע בטעם.
   • השתמש בנייר או במגבות רגילות להסרת לחות עודפת.
8. 8 לארוז שעועית ירוקה.
   • השתמש בשקיות ואקום או בשקיות רוכסן.
   • מניחים מספיק שעועית בכל שקית לארוחה אחת למשפחתכם. כך תוכלו להפשיר את הכמות הנכונה של השעועית בכל פעם. מידה משוערת היא חופן שעועית אחת לארוחה.
   • סוגרים את החבילה כמעט לחלוטין. הכנס קש לתוך החור הקטן. הוציאו את האוויר שנותר דרך קש. מסירים את הקש בסיום וסוגרים את השקית.
   • כתוב את תאריך ההקפאה על השקית.
9. 9 מקפיאים שעועית ירוקה.
   • מורחים את השעועית כך שיהיו שטוחים ככל האפשר. זה יאפשר לפולים להקפיא במהירות ולשמור על טעמם הטרי.
   • שעועית קפואה תחזיק מעמד 9 חודשים במקפיא רגיל ויותר זמן בטמפרטורות נמוכות יותר.

שיטה 2 מתוך 4: אופים את השעועית הירוקה

1. 1 מחממים תנור ל 218 מעלות.
2. 2 מוציאים את השעועית מהמקפיא. מרוקנים את השקית ומורחים את השעועית באופן שווה על תבנית האפייה. ייתכן שחלק מהתרמילים קפאו יחד; הפרד אותם ככל האפשר בעזרת האצבעות והמזלג.
3. 3 מפזרים את השעועית בשמן. שמן זית, שמן שומשום, שמן בוטנים, שמן זרעי ענבים כולם נהדרים.
4. 4 מתבלים את השעועית במלח ופלפל. מפזרים מעט את התבלינים שאתם אוהבים, כמו פלפל קאיין, כמון, אבקת צ'ילי, אבקת שום, אורגנו וכל תבלינים אחרים שאתם אוהבים להשתמש עם ירקות. מנערים את השעועית לוודא שהם מכוסים לגמרי בתיבול.
5. 5 מכניסים את השעועית לתנור. מבשלים אותו כ -10 דקות, ואז מוציאים אותו מהתנור, מערבבים בעזרת מרית. מחזירים לתנור ומבשלים עד שחלק מהשעועית שחומה ופריך - ואז אופים עוד חמש דקות.
6. 6 מוציאים את השעועית מהתנור. מוסיפים עוד תבלינים או גבינה מגוררת אם רוצים. הגש חם.

שיטה 3 מתוך 4: בישול שעועית ירוקה

1. 1 מוציאים את השעועית מהמקפיא. יוצקים את השעועית מהשקית לתוך קערה. השתמש בכף עץ כדי להפריד את התרמילים שהוקפאים יחד.
2. 2 יוצקים מעט שמן לסיר ומניחים על אש בינונית. תנו לשמן להתחמם.
3. 3 מניחים את השעועית בסיר. מערבבים את השעועית בעזרת כף עץ עד שהם מצופים באופן אחיד בשמן. הודות לכך הוא יתחיל להפשיר ולשחרר מים. מבשלים את השעועית הירוקה עד שכל המים מתאדים.
4. 4 מתבלים את השעועית הירוקה במלח ופלפל. להוספת טעם הוסיפו תבלינים אחרים כמו שום, ג'ינג'ר טרי, גרידת לימון ופתיתי פלפל אדום.
5. 5 מטגנים את השעועית הירוקה עד שהם שחומים קלים ופריכים. מסירים מהאש לפני ריכוך.
6. 6 מעבירים את השעועית לקערה. מגישים חם כתוספת או מוסיפים לתרד או לירק סלט אחר לקבלת ניגודיות מרקם גדולה.

שיטה 4 מתוך 4: שעועית ירוקה מטוגנת

1. 1 מוציאים את השעועית הירוקה מהמקפיא. מוציאים את השעועית משקית ההקפאה ומעבירים למסננת או לקערה. תן לזה להימס לגמרי.
2. 2 לייבש את השעועית הירוקה במגבת נייר. עודף לחות יכול לגרום לשעועית להיות רטובה.
3. 3 בקערה קטנה משלבים כוס בירה, כוס קמח, 1 1/2 כפיות מלח, 1/2 כפית פלפל. טורפים את הכל למסה הומוגנית.
4. 4 יוצקים 3-5 סנטימטרים של שמן צמחי למחבת גדולה על אש בינונית. הניחו לשמן להתחמם כדי שתוכלו לבשל איתו. בדוק את נכונות השמן על ידי טבילת כף עץ לתוכו - אם מתחילות להיאסף בועות סביבו, אז השמן מוכן.
   • אין להשתמש בשמן זית לטיגון מכיוון שהוא מתפרק כשהטמפרטורה עולה. שמן בוטנים, שמן צמחי או שמן קנולה נהדרים.
5. 5 מניחים את הבלילה בשקית מזון גדולה. מניחים את השעועית בתוך השקית. סוגרים ומנערים היטב.
6. 6 העבר בעזרת מלקחיים את השעועית האפויה לשמן החם. ממשיכים להעביר את השעועית מהשקית למחבת עד לקבלת שכבה אחידה.
   • אל תשים יותר מדי שעועית אחרת זה ייעשה לח.
   • אין לערום את התרמילים זה על זה.
7. 7 מבשלים את השעועית עד שהן שחומות ופריכות. מסירים את השעועית המבושלת בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת השמן. מפזרים את השעועית עם מלח או פלפל ומגישים חם.

טיפים

• אתה יכול להשתמש באותם מים כדי להרתיח עד 5 חבילות שעועית.

מה אתה צריך

• סכין לקילוף ירקות
• מכונת שעועית (Frencher שעועית, אופציונלי)
• סיר גדול עם מכסה
• סיר גדול או קערה
• קרח
• מְקַפָּה
• מְיַבֵּשׁ
• שקיות מקפיא
• ואקום ושקיות המוצר (אופציונלי)
• קש
• שמן בישול
• מלח ופלפל
• תבלינים נוספים לבחירתכם
• לבלילה: קמח ובירה