מרתיחים ביצי אפרסק - טיפים

וִידֵאוֹ: מתכון לשקשוקה | איך מכינים שקשוקה

תוֹכֶן

עֵצָה
מה אתה צריך

אתה יכול גם להשתמש בחפץ עם אף מעט מעוגל לנקב את הביצה. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בעץ עץ. אם אתה משתמש בזה, פשוט הקש על הקצה הגדול יותר של הביצה.

כבה את האש כשהמים פשוט רותחים. הפעל את המצית לטמפרטורה בינונית והשאיר את המכסה פתוח. כשהמים מתחילים לרתוח (נוצצים בעוצמה), כבה את האש והתחל לתזמן מיד.

אם תמשיך לבשל את הביצים בחום גבוה, הן עלולות להקפיץ סביב הסיר ולהיסדק בעת התנגשות. לכן כיבוי האש (או רתיחה אם מתחילים במים חמים) הוא כה חשוב.

הרתיח ביצי אפרסק כמו שאתה אוהב. יהיה עליכם לפקוח עין על הטיימר, מכיוון שכל דקה עושה את ההבדל כשאתם מרתיחים ביצים. השאירו את הביצים במים חמים כדי להשיג את העקביות הרצויה. נסה להרתיח ביצים ב:

2 דקות לקבלת חלמונים גולמיים ולבן רך.
4 דקות לחלמון להיות מעט רפוי, צמיג, והלבנים סמיכים.
6 דקות לחלמון להיות כמעט סמיך והלבן להסמיך.
8 דקות לקבלת החלמון הרך אך הסמיך והלבנים סמיכים לחלוטין

שים את הביצים בסיר. מכניסים את הביצים לכף חוררת ומביאים לאט את הביצים למים הכמעט רותחים. אם אתם מרתיחים הרבה ביצי אפרסק, הכניסו אותם לסיר בזה אחר זה. ניתן לבשל 4 ביצים במקביל.

אם אתה רוצה להרתיח אפרסקים יותר מ -4, בישול אותם במנות.

מרתיחים ביצים. התחל לתזמן כך שתוכל להרתיח את הביצים שלך בצורה מושלמת. אם אתה מבשל ביצה או שתיים, אתה יכול לעשות זאת על פי זמני הבישול הבאים. אבל אם אתה מבשל 3 או 4 ביצים, הוסף כ- 30 שניות. מרתיחים ביצים ב:

5 דקות להכנת החלמון לנוזל כשהלבנים פשוט סמיכים
6 דקות לקבלת החלמון הסמיך מספיק עם הסמיכות הלבנה
7 דקות לחלמון מעט סמיך ולבן סמיך

פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: השתמש בביצי אפרסק

הקש כדי לקלף את הביצה. אפשר להשתמש בכפית ולדפוק סביב החלק העליון של הביצה. השתמש בסכין חמאה או מרית לחיתוך והסרת החלק העליון של קליפת הביצה. אתה יכול גם לרסק את ראש הביצה בחוזקה, אך זה יכול לגרום לקליפה להיכנס לביצה אם תפעיל יותר מדי כוח.
- ניתן גם להשתמש בכלים מיוחדים לקילוף ביצי אפרסק. אלה יכולים להיות מספריים קטנים, כוסות יניקה, פותחן בקבוקים או חותך סיגרים. הם נועדו לחתוך בקלות את החלק העליון של קליפת הביצה.
השתמש בביצת אפרסק בסגנון מלזי. ביצים וטוסט מלזי הם ארוחת בוקר פופולרית במלזיה ובסינגפור. שוברים את החלמון לתבנית קטנה כך שהחלמון יישאר בתבנית. השתמש בחלבונים עם חלבונים עדיין רכים למדי.לשים מעט רוטב סויה על הביצה ולהגיש עם טוסט.
- אפשר גם לפזר מעט פלפל לבן על ביצה ולהגיש אותה עם טוסט ריבת קוקוס.
טובלים את הטוסט בביצים הטרופות. מרתיחים ביצי אפרסק עם מים קרים. מרתיחים ביצים במשך 4 דקות בדיוק וגורפים ביצים בעזרת כף. מניחים את הביצים בכוס הביצה וקולפים. אופים ומורחים חמאה על לחם כדי לטבול בביצי אפרסק.
- להכנת טוסט קלאסי בסגנון צבאי, חתכו את הטוסט לרצועות ארוכות. אפשר לטבול את הלחם בחלמונים.
פרסומת