תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

• מערבבים את התמיסה עד שהמים צלולים. אם התמיסה מעוננת או שהסוכר לא ממשיך להתמוסס, הפעל אש גבוהה כדי להרתיח את המים בעוצמה. למים חמים תהיה נקודת רוויה גבוהה יותר ממים קרים, לכן כתיבה על האש תעזור לכם להמיס את שארית הסוכר.

טובלים את החוט בכוס עם תמיסת סוכר, ואז שולפים את החוט ומניחים אותו על נייר קלף לייבוש. יישר את החוט שכן הוא יתקשה כאשר הסוכר יתייבש. כאשר המים מתאדים, תראה מעט סוכר דמוי קריסטל על המיתר. זהו הנבט הגבישי המסייע לממתק הקריסטל להיווצר מהר יותר.

• וודא שהמחרוזת יבשה לחלוטין לפני שתמשיך לשלב הבא, והיזהר שלא לתת לנבטים הגבישים לנשור כשאתה ממשיך להוסיף את המיתר לתמיסה.
• תוכלו לדלג על שלב זה או להאיץ את התהליך על ידי הרטבת המיתר וגלגולו על חול לבן (רק וודאו שהוא יבש. לַחֲלוּטִין לפני שמכניסים את הכוס והסוכר לא נושר), יצירת נבטים גבישי תגרום לממתק הקריסטל להיווצר מהר יותר ולהגדיל את הסבירות להצלחה בהצלחה בממתקי קריסטל.

מכניסים את החוט לתמיסת הסוכר עם העיפרון מעל החלק העליון של הכוס. יש לתלות את החוט ישר כלפי מטה ולא לגעת בתחתית או בדופן הכוס. השתמש במגבת נייר כדי לכסות את התמיסה. אתה לא צריך לאטום את הפה של הכוס בחומר כמו ניילון, מכיוון שהאידוי הוא חלק חשוב בתהליך.

• ככל שהמים מתאדים, שאר התמיסה תספוג יותר סוכר והמים צריכים לדחוף את הסוכר החוצה. מולקולות סוכר יתחברו למיתר ויצרו גבישי ממתקים.
• החזיקו את העיפרון במקום בעזרת סרט כדי שלא יתגלגל או ינוע בזמן שהממתק קפוא.

מוציאים בזהירות את החוט מתמיסת הסוכר ומניחים אותו על נייר שעווה לייבוש. השתמש במספריים כדי לחתוך את קצה מהדק הנייר בחוט.

• אם ממתק הקריסטל נדבק לכוס, תנו למים החמים להמיס בחלקו החיצוני של תחתית הכוס. זה יפחית את דביקות הסוכר כך שתוכלו לשלוף את החוט בקלות מבלי להפריע לממתק.

פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: הכינו סוכריות קריסטל עם שיפוד

1. 

   
   
   מהדקים את הקצה השני של השיפוד עם אטב הכביסה ושומרים את המהדק בצורה אופקית מעל החלק העליון של הכוס. יש להדק את השיפוד במרכז אטב הבגדים, קרוב ככל האפשר לקפיץ. אתה יכול להשתמש במוט כביסה גדול אם פה הכוס גדול.
   • יש להחזיק את השיפוד במקום עם מלקחיים ועדיין במרכז הכוס.
   • מכסים את הכוס במגבת נייר. אתה יכול לקרוע חור קטן כדי להפוך את השיפוד דרך הנייר.

2. 

   הניחו את הכוס במקום בטוח, שלא נגעו בו בקלות. מוסיקה, צלילים מהטלוויזיה או פעילויות אחרות עלולים לגרום לרטטים המפריעים להיווצרות ממתקי קריסטל או לגרום לנפילת ממתקים. לקבלת היצירה הטובה ביותר, שמור את הכוס במקום קר או בטמפרטורת החדר הרחק מרעש ומדרגות.

3. 

   
   
   המתן שבוע עד שבועיים להיווצרות הגבישים. נסו לא לגעת או לדפוק על הכוס מכיוון שהדבר יגרום לממתק הקריסטל ליפול מהמקל. כשאתה מרוצה מכמות סוכריות הקריסטל (או כאשר נראה שהממתק אינו מסוגל להמשיך ולהתגבר) הסר בזהירות את השיפוד והניח אותו על נייר הקלף לייבוש.
   • אם יש מקל קשיח על פני תמיסת הסוכר, אתה יכול להשתמש בסכין כדי לשבור אותו בעדינות, ולהימנע מלגעת באזור ליד שיפוד הסוכריות קריסטל.
   • אם ממתק הקריסטל נדבק לכוס, תנו למים החמים להמיס בחלקו החיצוני של תחתית הכוס. זה יפחית את דביקות הסוכר כך שתוכלו להסיר את מקל הסוכריות מבלי להתקלקל.

4. 

   הושלם. פרסומת

עֵצָה

• מתכון זה שימושי לביצוע פרויקט מדעי השוואתי או ניסוי מדעי.
• אם אינך רואה סוכריות שנוצרות על המיתר לאחר יום, הסר את העיפרון ואת המיתר כדי להרתיח את המים פעם נוספת ומערבב עוד סוכר. אם אתה צריך להוסיף סוכר, לא הוספת מספיק סוכר כאשר ערבבת את התמיסה בשלב הראשון. כעת תוכלו להכין סוכריות עם תמיסת סוכר רווי.
• אין להוסיף מעט מדי או יותר מדי סוכר במתכון זה, מכיוון שהסוכריות לא ייווצרו.
• מתכון זה עשוי להימשך זמן רב מהצפוי, לכן היו סבלניים.
• כשמקררים את קונדיטוריית הסוכר במיקרו, צפו בזה בזהירות כדי שלא יתבשלו מי הסוכר.
• עליכם לשמור על ידית הסיר בכיוון שבקושי תוכלו לגעת בו כדי שלא תשפכו עליכם מי סוכר חמים.

אַזהָרָה

• אין לערבב או להניח את הידיים בצנצנות / כוסות. זה יפריע להיווצרות מבנים של ממתקי קריסטל. זה לא מקלקל את תהליך ההכנה אלא מקשה על היווצרות גביש הממתקים.

מה אתה צריך

הכינו תמיסת סוכר

• סיר או מחבת
• כף עץ

הכינו סוכריות קריסטל בעזרת חוט

• מקל גלידה, שיפוד עץ, סכין או עיפרון
• חֶבֶל
• מהדק נייר או כרית מתכת עגולה
• כוס גבוהה או עמוקה או צנצנת (ללא חומר פלסטי)

הכינו סוכריות קריסטל עם מקלות

• שיפודים או ארטיקים
• אטב כביסה
• כוס גבוהה או עמוקה או צנצנת (ללא חומר פלסטי)