עוגת בראוניז - טיפים

תוֹכֶן

אֶמְצָעִי
צעדים
עֵצָה
אַזהָרָה
מה אתה צריך

עוגת בראוני היא קינוח טעים שתוכלו ליהנות ממנו באירועים מיוחדים, לשבת וללגום את אותה כוס חלב בזמן הצפייה בטלוויזיה, או פשוט כשרוצים לאכול עוגות כדי לספק את התשוקה המתוקה שלכם. אתה יכול להכין בראוניז מסורתי, בראוניז רך או לנסות מתכונים יצירתיים אחרים. עוגות בראוניז טעימות וקלות להכנה אם פעל לפי ההוראות שלהלן:

אֶמְצָעִי

בראוני מסורתי

55 גרם קמח
קוטר 225 גרם
2 ביצים
3 כפות אבקת קקאו
55 גרם חמאה או מרגרינה
1/4 כפית אבקת אפייה
פירורי שוקולד מריר מתוק 170 גרם
1/4 כפית מלח
אבקת סוכר (סוכר טחון)

בראוניז רך

10 כפות (145 גרם) חמאה לא מלוחה
1 1/4 כוס (250 גרם) סוכר מגורען
3/4 כוס ו -2 כפות (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת
1/4 כפית מלח
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
1/2 כוס (70 גרם) קמח לכל מטרה
2/3 כוס (75 גרם) אגוזי פקאן או אגוזי מלך כתושים

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: עוגת בראוניז מסורתית

מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס.
מורחים את החמאה ומניחים סטנסילים על תבנית אפייה בגודל 23X23 ס"מ ובעומק 2.5 ס"מ. אם תרצו, תוכלו לשים נייר כסף על תבנית אפייה.
ממיסים חמאה או מרגרינה בסיר על אש נמוכה. החמאה תימשך בערך 1-2 דקות להתמוסס ותהיה מהירה יותר אם תבשל אותה בטמפרטורת החדר. בזמן שאתה מחכה שהחמאה תימס, השלם את שני השלבים הבאים.
מערבבים את הקוטר והביצה לתוך הקערה. ממלאים קערה בינונית בסוכר ובביצים ומקציפים עד להתאמה אחידה של המרכיבים. שלב זה יימשך כדקה. ניתן להשתמש בכף עץ, במטרפת ביצה או במיקסר חשמלי לערבוב חומרים.
מוזגים קמח ואבקת קקאו לקערות נפרדות. יוצקים את שני המרכיבים לקערה נפרדת ומערבבים היטב.
יוצקים את החמאה המומסת לתערובת הביצים והסוכר. ואז מערבבים עד שהחמאה משתלבת באופן אחיד ויוצרת תערובת חלקה, שמנת וצהובה.
מנפים לאט את תערובת אבקת הקקאו לתערובת הביצים. יוצקים אבקת קקאו למסננת ומנערים בעדינות כדי לאפשר לקקאו ליפול לתערובת הביצים. אפשר לגרד מזלג בתחתית המסננת כדי להקל על המסננת.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס לתערובת. עכשיו מערבבים את שבבי השוקולד עם שאר המרכיבים. תוכלו להשתמש בשוקולד צ'יפס רגיל או בשבבי שוקולד קטנים למדי אם תרצו. או אם אתה רוצה לנסות לשנות את החידוש, אתה יכול להשתמש בשבבי שוקולד לבן.
יוצקים תערובת על תבנית אפייה. המגש המרוח בחמאה מוכן לשפוך את התערובת מעל. השתמשו במרית פלסטיק שטוחה או בסכין כדי לפזר את התערובת באופן אחיד. אין גם צורך למרוח את התערובת באופן אחיד, אך נסו למרוח את התערובת באופן שווה ככל האפשר לעובי אחיד יותר.
מניחים את תבנית האפייה במעמד במרכז התנור ואופים למשך 30 דקות. לאחר 25 דקות, בדוק אם העוגה לא נשרפת. בזמן שאתה ממתין לבישול העוגה, אתה יכול לנקות את המטבח, מכיוון שאם אתה ממשיך להסתובב להסתכל על זה מתקשה, אתה עלול להרגיש עוד יותר חשק.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר. המתן לפחות 5 דקות עד שהעוגה תתקרר ותעשה אותה מעט נוקשה יותר. לא חותכים בזמן שהעוגה מחכה להתקרר כי הנתח לא יהיה מסודר ויפה.
חותכים את הבראוניז לקוביות לפי הטעם. אתה יכול לחתוך את העוגה לחתיכות קטנות כדי ליהנות מהכל במכה אחת. או שאתה יכול לחתוך לגושים גדולים יותר כדי להפוך את העוגה ליפה ומושכת יותר. כדי להכין קינוח למסיבה גדולה, ככל שהעוגה קטנה יותר, כך היא טובה יותר. אבל אם אתה מכין עוגות לעצמך, למשפחה או לחברים, חתוך קוביות גדולות יותר כך שכולם יוכלו ליהנות יותר.
- ניתן לפזר אבקת סוכר על העוגה לתוספת מתיקות.
פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: בראוניז רך

חממו תנור בחום של 162 מעלות צלזיוס. הניחו תבנית אפייה על המדף השלישי התחתון להכנת בראוניז רך.
הכן תבנית אפייה בגודל 20 x 20 ס"מ. הניחו נייר כסף או קלף בתחתית המגש ובצד המגש. הקפידו להשאיר כמה שבלונות משני צידי המגש.
ממלאים סיר בגודל בינוני במים 2.5 - 5 ס"מ. הביאו את המים לרתיחה.
מערבבים בקערה אבקת קקאו, סוכר, חמאה ומלח. וודאו שהקערה עמידה בחום. מערבבים מרכיבים יחד, ואז מכניסים את הקערה לסיר מים רותחים כדי שהמרכיבים יתחממו ויקל על הערבוב, תוך יצירת תערובת אחידה ושומנית. המשיכו לערבב חומרים עד שהתערובת אחידה וחמה. אל דאגה אם התערובת מעט גושית מכיוון שהיא תהיה חלקה יותר בתוספת קמח וביצים.
תנו לתערובת להתקרר כ 3-5 דקות. התערובת עדיין צריכה להיות חמה אך לא חמה מדי.
ממלאים את תמצית הוניל. מערבבים את הווניל בעזרת מרית או כף ליצירת טעם ייחודי לבראוניז.
מוסיפים את הביצים. שוברים כל ביצה לתערובת ומקציפים היטב. שלב זה יהפוך את התערובת לחלקה יותר.
יוצקים את הבצק. עכשיו אפשר להוסיף את הבצק ולערבב היטב. שלב זה אמור להימשך לפחות 1-2 דקות. תערובת הבצק תהיה עבה מאוד עכשיו, אולי אפילו צפופה יותר מתערובת הבראוניז המסורתית. העקביות הזו היא שהופכת את העוגה לרכה יותר.
יוצקים זרעים פנימה. מוזגים אגוזי מלך, אגוזי פקאן, שקדים או כל סוג של אגוזים לתערובת הקמח. שלב זה הוא אופציונלי, אך הוא יהפוך את הבראוניז לטעים יותר.
יוצקים את התערובת למגש. אתה צריך למרוח את הבצק באופן שווה כדי להפוך את הבראוניז לעבה אחידה.
אופים 20-25 דקות. לאחר כ- 18 דקות, בדקו את העוגה. אם העוגה נגמרת, כשאתה שם את הקיסם במרכז ושולף אותו החוצה, הוא לא יידבק לקיסם. לאחר 20-25 דקות והעוגה עדיין לא מבושלת, המשיכו באפייה עד שהיא גמורה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר. תנו לעוגה להתקרר לפחות 5 דקות לפני החיתוך.
חותכים את הבראוני. מתכון זה יביא ל -16 קוביות בראוניז בינוניות. עם זאת, אתה יכול לחתוך אותם לגושים גדולים או קטנים יותר, בהתאם להעדפתך.
תהנה. תוכלו ליהנות מבראוניז רך עם טעם מתוק או לפזר רוטב קרמל לטעם עשיר. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: סוגי בראוניז אחרים

הכינו בראוניז שוקולד. אפשר להכין בראוניז שוקולד מסורתי, בראוניז קרמל או בראוניז דביק כי כולם טעימים.
הכינו בראוניז שמנת. בראוניז שמנת מוסיפים לאווירה החגיגית, מה שהופך אותו למושלם לימי הולדת או אירועים מיוחדים.
עוגה בראוני ס'מור. רק הוסיפו מרשמלו וקרקרים לבראוניז מסורתי ותקבלו קינוח טעים ומגרה כמו לשבת ליד מדורה.
בראוני הוא ללא גלוטן. אנשים בדיאטה ללא גלוטן עדיין יכולים להכין בעצמם בראוניז ללא גלוטן ועדיין לטעום כמו עוגות מסורתיות.
הכינו בראוניז מנטה. הוסיפו מעט נענע לבראוניז המסורתי לקינוח חג טעים. פרסומת

עֵצָה

אם אתם באמת אוהבים עוגות בראוניז, נסו להכין עוגת בראוני במקום עוגה מסורתית באירועים מיוחדים.

אַזהָרָה

היזהר, אל תאפה בראוניז יותר מדי זמן. אם העוגה נאפה יותר מדי זמן, היא תבער בשחור.
היזהר בעת השימוש בתנור והמסת החמאה. לבש כפפות עמידות בחום בעת הוצאת תבנית האפייה מהתנור.
היזהר שלא להוסיף את הביצים כשהחמאה עדיין חמה, שמא הן נקרשות.