תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

אתה לא צריך להשתמש במשטח תחתון נשלף מכיוון שחלק הנעילה וגובה התבנית עלולים לגרום לו עובש לא נכנס לסיר.

מפזרים קמח בתבנית. תוסיפו כ 1 כף קמח לכל תבנית לשימוש. לנער בעדינות ולהניף את המגש קדימה ואחורה כדי לאפשר לקמח להידבק לתחתית התבנית. לאחר מכן, הניחו את התבנית זקופה והתגלגלו כמו גלגל כך שהבצק נדבק לדופן התבנית. מחק את כל שאריות הקמח.

• אם אין מספיק קמח, הוסיפו לתבנית כחצי - כף קמח.

מניחים שבלונות בתבנית. ראשית, תניחו את התבנית על שבלונות, ואז ציירו את תחתית התבנית בעזרת מברשת. לאחר מכן, חותכים את העיגול מהשבלונות, ומניחים אותו בתבנית.

• חזור על שלב זה עבור כל תבנית לשימוש.
• אתה לא צריך להכניס שבלונות לתבנית.

יוצקים את בצק העוגה לתבנית. השתמש במגרד קמח כדי לגרד את כל בצק העוגה לתבנית. אם אתה משתמש בתבניות מרובות וודא שהבצק מפוזר באופן שווה. מנערים את התבנית בעדינות כדי להתפשט באופן אחיד בכל התבנית.

בקלילות דופקים את התבנית על השיש במטבח מספר פעמים. זה לא נדרש, אבל כך ניתן להפחית בועות אוויר בבצק.

פרסומת

חלק 2 מתוך 3: הכינו את ספינת העוגה

1. 

   
   
   יוצקים מעט מים לסיר ואז מניחים את ספינת הקיטור מעל. המים צריכים להיות כ -2.5 ס"מ מתחתית אמבט האדים. תוכלו לשפוך מים לסיר לפני הנחת האדים. הוסף או הסר מים במידת הצורך.
   • אם אתה משתמש במגש אפייה מזכוכית, כמות המים המשמשת צריכה להיות גם כ -2.5 ס"מ מתחתית המגש.
   • לא בהכרח בְּדִיוּק מרחק 2.5 ס"מ. רק וודאו שהמים בסיר כשהם רותחים לא ישטפו את ספינת הקיטור.

2. 

   מורחים שכבה דקה של שעועית יבשה על תחתית האידוי. אתה יכול להשתמש בכל סוג של שעועית. אתה יכול אפילו להשתמש באבנים קטנות. השימוש בבוטנים משמש ליצירת כרית בין ספינת הקיטור לתחתית התבנית.
   • תוכלו לעשות את אותו הדבר באמצעות תבנית האפייה מזכוכית. במקרה זה, בטוח יותר להשתמש בשעועית יבשה מאשר בזכוכית.

3. 

   
   
   מניחים את תבנית העוגה במגש האידוי. אם אתה משתמש בתבנית אפייה מזכוכית, הניח את תבנית העוגה במגש. וודאו כי תחתית התבנית מונחת על גבי השעועית היבשה. אל תנסו לדחוף את התבנית מתחת לשעועית.

   אם תחתית התבנית פוגעת בתחתית של ספינת קיטור או מגש אפייה מזכוכית, תבנית העוגה תהיה חמה מאוד לגרום לעירה לשרוף.

4. 

   הניחו פיסת קלף על גבי הסיר לפני סגירת המכסה. אל תכסה את הסיר מיד. אם תעשה זאת, אדים יצטברו ויעברו את העוגה ויהפכו אותה לרכה. במקום זאת, חותכים פיסת סטנסילים לכיסוי החלק העליון של הסיר ומניחים בעדינות את המכסה על נייר הקלף.
   • השבלונות צריכות להיות רחבות כ -5 ס"מ מחלקו העליון של הסיר מכיוון שמשקל המכסה גורם לשקיעת השבלונות.

5. 

   השתמשו במגבת מטבח כדי להוציא את העוגה מהסיר. ראשית, פתח את המכסה והסר את הקלף. לאחר מכן, החזיקו את מגבת המטבח ביד והחזיקו את התבנית ביד והסירו בזהירות את תבנית העוגה.
   • זה יכול להיות קצת מסובך, במיוחד כשאין לכם הרבה מקום בין התבנית לאדים / גריל הזכוכית. נסו לתפעל את זה במיומנות!
   • אם מגבת המטבח דקה מדי, תוכלו לקפל אותה לשניים או להשתמש במעלית סיר. כפפות מטבח עשויות להיות גדולות מכדי להתאים בין הסיר לתבנית העוגה.

6. 

   המתן 5 דקות עד שהעוגה תתקרר לפני שתוציא אותה מהתבנית. כדי להוציא את העוגה מהתבנית, פשוט הפכו את התבנית במהופך על המשטח השטוח בכדי לתת לעוגה ליפול. מקלפים את הקלף והופכים את העוגה.
   • עכשיו העוגה נגמרת. אפשר לשטח את פני העוגה כדי שהיא תיראה טוב יותר.
   • אם אתה רוצה למרוח את השמנת על העוגה, אתה ימין מניחים את העוגה על השלפוחית ​​להתקררות מלאה (אורכת כ- 10-15 דקות); אחרת, הקרם יימס.
   פרסומת

עֵצָה

• העוגה עשויה לארוך יותר מ-25-30 דקות.
• אל תתנו לתחתית תבנית העוגה לגעת בתחתית מגש האדים או בתבנית האפייה מזכוכית, מכיוון שהיא תחמם יתר על המידה.
• אם אתה משתמש בחצץ, וודא שהוא נקי.

מה אתה צריך

• תנור גז
• קדרה
• ספינת קיטור או מגש אפייה מזכוכית
• סטנסילים
• עוגת ספוג מעורבבת מראש או מתכון לעוגה
• שעועית יבשה או חצץ