תוֹכֶן

• מה אתה צריך

• אם אתה קונה או קוטף אגסים בשלים בעצמך, עליך לאכול אותם מיד לאחר הקטיף.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 5: הבשלת אגסים

1. 

   לזרז את תהליך ההבשלה של האגסים בדרכים הבאות:
   • מוציאים את האגסים מהמקרר ומאחסנים בטמפרטורת החדר (18 מעלות צלזיוס עד 24 מעלות צלזיוס). אגסים יבשילו במהירות בקירור, בדרך כלל 1-7 ימים. שימו לב כי אגסים המאוחסנים במקום קריר כל עוד הם מאוחסנים יבשילו מהר יותר כאשר הם נשמרים בטמפרטורת החדר.
   • שים בננה או תפוח בשלים בשקית נייר חומה כדי לנצל את גז האתילן (חומר כימי להבשלת פרי) המופרש על ידי הבננה / תפוח. היזהר עם זאת, שכן אגסים יכולים לבשל יתר על המידה או להתקלקל במהירות. במקרה כזה, פעל לפי ההוראות לשימוש באגסים מבושלים להלן. אם אתה לא רוצה שהאגס יבשיל, פשוט הניח את האגס ליד צרור הבננות ואכל אותו מיד לאחר סיומו.

2. 

   
   
   מבדילים אגסים. לדעת איזה סוג אגס יכול לעזור לבטון התהליך בטמפרטורת החדר. לְמָשָׁל:
   • לה ברטלט: 4-5 ימים
   • לה בוסק וקומיס: 5-7 ימים
   • לה אנג'ו: 7-10 ימים.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 5: זיהוי סימני האגסים הבשלים

1. 

   בחן את העיסה על הגבעול. כאמור לעיל, אגסים מבשילים מהר מאוד וגם מבשילים במהירות. אגס שזה עתה בשלו לאכילה ירגיש רך בבשר ליד הגבעול והקליפה תהיה קעורה מעט בלחיצה. פרסומת

שיטה 4 מתוך 5: האט את תהליך ההבשלה

1. 

   
   
   אחסון אגסים במקרר יעזור להאט את תהליך ההבשלה. פרסומת

שיטה 5 מתוך 5: השתמש באגסים גולמיים או רקובים

1. 

   מבשלים מנות מאגסים מבושלים. אתה רק מקלף ומגרס את האגס כדי להוסיף אותו לעוגה, לעוגה או לעוגת פרי. מכיוון שלאגסים יש טעם מתוק, בעת האפייה ניתן להוסיף פחות סוכר.
   • להלן מספר הצעות: עוגת קרם שוקולד ואגסים, עוגת קרם אגסים צמחונית ועוגת אגסים.

2. 

   תבשיל אגסים מבושלים. אגסים מבושלים הם הטובים ביותר מכיוון שהם יורדים בקלות ואינם צריכים לשמור על אותה צורה כמו בעת ההלבנה. עם זאת, אגסים יטעמו טוב יותר אם מבושלים עם פירות יער או תפוחים לקינוח טעים. אפשר לפזר יוגורט או שמנת ולפזר אבקת קינמון או אבקת אגוז מוסקט מעל תבשיל האגסים. פרסומת

מה אתה צריך

• שקית נייר (אופציונלי)
• מכשיר לקריאת טמפרטורה למדידת החדר / טמפרטורת האחסון