תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

מרינדים את הפטריות. הניחו את הקפסולות (והגבעולים אם תרצו) בשקית רוכסן מפלסטיק. ממלאים את השקית במרינדה ומערבבים את המרינדה לציפוי הפטריות באופן שווה. אוטמים את חלקה העליון של השקית ומכניסים את שקית הפטריות למקרר למשך 30 דקות. אם תשמרו על המרינדה זמן רב יותר מזה, הפטריות עלולות לספוג יותר מדי מהמרינדה ויהפכו צולעות.

• כדאי גם להפוך את התיק מדי פעם.

עיבוד ראשוני של פטריות. מגרדים בכפית את החריצים החומים מתחת לכיפת הפטריות ומשליכים אותה. הסר גם את גוף הפטרייה.

מרינדים את הפטריות. מערבבים 1/2 כפית שמן, 2 כפות מיץ לימון טרי, ו -2 כפות רוטב סויה בקערה קטנה; מתבלים את כל דפנות מכסה הפטריות.

מערבבים את הגרעין. מערבבים בקערה קטנה 2/3 כוס עגבניות קצוצות, 1/2 כוס גבינה מגורדת, 1/2 כפית שמן, 1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ או 1/8 כפית רוזמרין מיובש, 1/8 כפית פלפל שחור ו שן שום כתושה אחת.

ממולא לפטריות. השתמש במלקחיים המתכתיים כדי להפוך את המכסים חזרה. כף 1/4 כוס תערובת עגבניות לכל כובע פטריות. מכסים ואופים 3 דקות או עד שהגבינה נמסה. מפזרים פטרוזיליה.

• מכיוון שלשום אין מספיק זמן לבשל, ​​לפטריות הצלויות יהיה ריח שום חזק. אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול להשתמש בשום פחות או להשתמש בשום פחות.
• אם רוצים להכין מראש, הסירו את גזע הפטריות ותעלת הפטריות, ואז ערבבו את המילוי ושמרו במקרר עד שמוכן לבישול.

פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: פטריות פורטובלו מטוגנות במחבת

1. 

   
   
   נקו את הפטרייה. השתמש במטלית לחה או יבשה כדי להסיר את הפטרייה. הפרידו בין גזע הפטרייה. אתה יכול לקצוץ את גבעולי הפטריות בכדי להשתמש בהן או להשליך אותן.
   • כדי להפריד בין גזע הפטריות, החזיקו את מכסה הפטריות ביד הדומיננטית וסובבו את הפטריה בעדינות ביד השנייה.
   • אם תרצה, אתה יכול גם להשתמש בכף כדי לגרד את החריצים בחלק התחתון של הכובע.

2. 

   חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. הניחו את הפטריות על קרש החיתוך וחתכו אותן לפרוסות בעזרת סכין חדה. כדאי לחתוך פרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
   • דאגו להרחיק את האצבעות עוד מעט כשחותכים את הפטריות.

3. 

   
   
   הכן תבלינים. מחממים סיר על אש בינונית ומטגנים שן שום טחונה אחת עם 1/4 כוס שמן זית עד שהשום רך. מוסיפים את הפטרוזיליה למחבת.

4. 

   מטגנים את הפטריות. זרקו את פרוסות הפטריות לתבנית והקפיצו במשך 3-5 דקות, הפכו פעם אחת. מפזרים על פטריות 1/4 כוס פטרוזיליה, 1/4 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל.
   • כשהפטריות רכות וחומות הן בשלות.

5. 

   התנסו ברעיונות תבלינים. כאן מגיע החלק המעניין. אפשר למלא או לפזר פירורי לחם על פטריות או לפזר מעט רוטב פסטו. מפזרים קורט מלח ופלפל או מוסיפים כמה פרוסות חציל מוקפץ או פלפל אנגלי לכלי הפטריות.
   • התנסו בתערובות התיבול המועדפות עליכם כדי להתרענן וליצור וריאציות מהנות.

6. 

   הכינו המבורגר פטריות. פטריות פורטובלו אפויות, אפויות או מוקפצות הן המרכיב המושלם למילוי המבורגר. תוכלו להכין את הפטריות בקרום המבורגר בגריל, המוגש עם עגבניות קצוצות, גבינת מוצרלה מגורדת, אבוקדו והתבלינים האהובים עליכם.

7. 

   הכינו סלט מוזר. מערבבים פטריות חתוכות לסלט של ירקות עליים ירוקים, ארוגולה, חסה, או מערבבים עם כרוב מוקפץ או שעועית ירוקה.

8. 

   הושלם. פרסומת

עֵצָה

• השאירו את הפטריות בשקית ניילון פתוחה ואחסנו במקרר. עדיף לאכול את הפטריות כמה ימים לאחר הקנייה.
• כשבוחרים לקנות פטריות פורטובלו, הדבר הראשון שעליכם לבדוק הוא לראות אם מכסה הפטריות וגבעול הפטריות מאובטחים. הימנע מכסי פטריות רכים או מסולסלים. לאחר מכן, הפוך את החלק התחתון כלפי מעלה כדי לראות את מבנה החריצים מתחת לכובע הפטרייה. חריצים אלה צריכים להיות יבשים וצבעם ורוד חיוור במבט באור. אם הם שחורים או נראים רטובים, הפטריות כבר לא טריות.
• כשאתם קונים פטריות, נסו לקנות פטריות במקום פטריות ארוזות מראש בכדי שתוכלו לבדוק היטב כל כובע פטריות.
• הסרת החריצים מתחת לפטרייה תאריך את חיי המדף של הפטריות בכמה ימים.
• נסו לאפות או להקפיץ פטריות עם צ'ילי, בצל או הירקות הנכונים כדי להגביר את הטעם של הפטריות.

אַזהָרָה

• פטריות שיירטבו יתקלקלו ​​במהירות מכיוון שהם סופחים מים בקלות. אם אתה צריך לשטוף אותו כדי להיפטר מהפטרייה, בישל אותה מיד כדי להימנע מקלקול.

מה אתה צריך

• רִקמָה
• כף
• מלקחיים ממתכת
• שקיות פלסטיק
• מחבת
• מגש אפייה