תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה

ברוקולי לא רק עשיר בויטמין C, חומצה פולית וסיבים, אלא גם קל להכנה ולהוספת חומרים מזינים לארוחות. ללא קשר לשיטת האידוי, המחבת, האפייה או הלבנה, ברוקולי תמיד טוב כאשר אוכלים אותו לבד, או עם בשרים או ירקות אחרים. ראה להלן הוראות להכנת ברוקולי.

• זמן הכנה (אידוי): 15 דקות
• זמן עיבוד: 3-5 דקות
• זמן כולל: 20 דקות

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: אידוי ברוקולי טרי

1. 

   שוטפים ברוקולי. אם אתה קונה ברוקולי בסופר, אתה צריך לשטוף אותו רק פעם אחת.אם קונים אותו בשוק או בגינה, השרו את הברוקולי במי מלח למשך כ -10 דקות ואז שטפו במים נקיים.
   • ברוקולי גן מכיל לעיתים קרובות תולעי כרוב, תולעת גן נפוצה. בשלב הזחל, תולעי כרוב הם בדרך כלל ירוקים, אורכם כ -2.5 ס"מ. למרות שהם אינם מזיקים, הם עלולים לגרום לאובדן תיאבון במהלך הארוחות. תולעת זו מתה בדרך כלל במי מלח. תולעי הכרוב יצופו לראש המים כדי שתוכלו לסנן אותם ולזרוק אותם.

2. 

   
   
   חותכים את הגבעול. זה החלק הכי קשה בברוקולי. הגבעול אכיל, אך ככל שהוא רחוק יותר מכותנה, כך קשה ופחות טעים. אתה יכול לנתק את החומרה ולהשתמש בשאר כדי לאכול.

3. 

   חותכים את הכותנה. חותכים את גבעולי הברוקולי בזה אחר זה, או פורסים אותם בפינות קטנות עד שכל הברוקולי נפרד לחתיכות קטנות לבישול קל. אם אתה לא אוהב גבעולים, חתוך ממש מתחת לכותנה. אם אתה רוצה יתרונות נוספים מברוקולי, חתוך את הגבעול קרוב לבסיס הברוקולי.

4. 

   
   
   הכניסו אורז מאודים לסיר. יוצקים מים בגובה של כ- 5 ס"מ לסיר, אדים פנימה, מכסים ומניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית לרתיחה של מים.

5. 

   הוסף ברוקולי לאידוי האדים. פותחים את מכסה הסיר, מכניסים את הברוקולי לאדים וסוגרים את המכסה.

6. 

   
   
   ברוקולי מאודה. השאירו ברוקולי באדים למשך 3 - 5 דקות, תלוי בכמות הברוקולי שאתם מבשלים.

7. 

   כבה את הכיריים. הוציאו את הסיר מהתנור ופתחו מיד את המכסה. אחרת הברוקולי ימשיך להתבשל ויהיה רך במהירות.

8. 

   תהנה. אפשר לאכול ברוקולי מיד לאחר אידוי, לאכול עם רוטב או להוסיף תבלינים או בשילוב עם מתכונים אחרים. פרסומת

שיטה 2 מתוך 5: עיבוד ברוקולי קפוא

1. 

   פתח את שקית הברוקולי. פשוט חותכים או קורעים את החלק העליון של השקית כדי לקבל את הברוקולי. הדרך הקלה ביותר היא לחתוך את פי התיק.

2. 

   עיבוד ברוקולי. שים את כמות הברוקולי שאתה צריך בסיר עם מים בגובה של 5-8 ס"מ. מחממים על אש בינונית עד שהמים מתחילים לרתוח, ואז מסירים את הסיר מהאש מיד.
   • אם מכניסים אותו למיקרוגל, הגדירו את הזמן 1-3 דקות בהתאם לקיבולת המיקרוגל ולכמות הברוקולי פחות או יותר. יש לבשל את הברוקולי כך שיישאר פריך. אם הברוקולי עדיין לא מופשר לחלוטין, יש לשמור בתנור למשך 30 שניות בכל פעם עד שהתוצאה משביעת רצון, ואז להוציאו מהתנור מיד. מניחים את הברוקולי בכלי מיקרוגל עם מכסה וממלאים בגובה של כ- 2.5 ס"מ.

3. 

   מסרקים את הברוקולי ונהנים. לאחר סירוק הברוקולי תוכלו לאכול אותו מיד או להוסיף תיבול או לשלב עם מתכונים אחרים. פרסומת

שיטה 3 מתוך 5: ברוקולי מטוגן במחבת

1. 

   תנו לברוקולי להתנקז. מומלץ לשטוף את הברוקולי ולתת לו לנקז לפני שמכינים אותו - אם הוא ארוז בסופר, כנראה שלא צריך לשטוף אותו שוב.

2. 

   מפרידים את הברוקולי לענפים קטנים. חותכים את גבעולי הכותנה מהגזע. הגבעול אכיל - פשוט חותכים או מסירים את העלה, ומקפידים לשטוף לכלוך.

3. 

   מניחים 2 כפות שמן צמחי בסיר ומחממים על אש בינונית. מחממים כ- 30 שניות לחימום התבנית.

4. 

   מניחים את הברוקולי בתבנית ומפזרים מלח.

5. 

   האי ברוקולי. בדרך זו הברוקולי יכוסה בשמן.

6. 

   מוסיפים את הגבעולים הקצוצים לאחר דקה. מכיוון שהגבעול יתבשל מהר יותר לאחר הקצוץ, תוכלו להניח אותו בסיר מאוחר יותר.

7. 

   מערבבים את הברוקולי עד שהוא ירוק ורך יותר. ואז כבר ניתן לאכול את הברוקולי.

8. 

   תהנה. אתה יכול לאכול ברוקולי עם ירקות מוקפצים אחרים או לאכול אותו מיד. פרסומת

שיטה 4 מתוך 5: אופים ברוקולי

1. 

   מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

2. 

   זכרו לנקז את הברוקולי. אם הברוקולי עדיין רטוב, הוא יהיה רך.

3. 

   מפרידים את הברוקולי לענפים קטנים. חותכים את גבעולי הכותנה מהגזע. הגבעול אכיל - פשוט גזרו או הסירו את העלה וודאו לשטוף לכלוך. אתה יכול לחתוך את קצה הגזע מכיוון שהוא קשה ולא טעים.

4. 

   מפזרים 3 כפיות שמן זית על הברוקולי עם חצי כפית מלח.

5. 

   שים ברוקולי על נייר כסף. מסדרים את הברוקולי לשכבה.

6. 

   אופים 20-25 דקות עד שהברוקולי פריך ודומה לקרמל.

7. 

   תהנה. אכלו ברוקולי לאחר האפייה או סחטו עוד מעט מיץ לימון לפני האכילה. פרסומת

שיטה 5 מתוך 5: בלאק ברוקולי

1. 

   פיצלו את הברוקולי לענפים קטנים. חותכים את גבעולי הכותנה מהגזע. הגבעול אכיל - פשוט גזרו או הסירו את העלה וודאו לשטוף לכלוך. אתה יכול לחתוך את קצה הגבעול מכיוון שהוא קשה ולא טעים.

2. 

   הניחו קערת מי קרח ממש ליד הכיריים.

3. 

   מרתיחים סיר מים גדול. הביאו את המים לרתיחה.

4. 

   מוסיפים 2 כפות מלח למים.

5. 

   מוסיפים ברוקולי למים. המשך בבישול עד שהם פשוט פריכים, בערך 1 - 1.5 דקות.

6. 

   מוציאים את הברוקולי מסיר המים.

7. 

   לאחר מכן, שים את הברוקולי מיד בקרח.

8. 

   המתן עד שהמים ירתחו שוב. המשיכו לבשל את הגבעול הקצוץ עד שהוא פשוט פריך. זה אמור לקחת בערך 1 - 1.5 דקות. הרתיח במשך כ- 30 שניות נוספות אם אתה רוצה שהבסיס יהיה רך יותר. ואז הוציאו אותו והכניסו אותו לקרח.

9. 

   תהנה. תוכלו ליהנות מברוקולי עלום עם ירקות אחרים, סלטים, פריטטה או עם קדירות. פרסומת

עֵצָה

• לא משנה אם אתה מבשל ברוקולי טרי או קפוא, חשוב לזכור לא לבשל יותר מדי זמן. כי אף אחד לא אוהב לאכול ברוקולי רך.