תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: במיקרוגל
• שיטה 2 מתוך 3: בסל אידוי
• שיטה 3 מתוך 3: בתנור או על הגריל
• טיפים

האם יש משהו טוב יותר מחתיכת דג מוכנה היטב? דג מאודה הוא מנה פשוטה ובריאה שתיטיב עם כל שולחן אוכל. על ידי התחלה עם פילה הדגים האהוב עליכם, או אפילו דג שלם מוגדל, וירקות ועשבי תיבול נכונים, תוכלו להכין ארוחה טעימה ומזינה. גלול מטה כדי ללמוד כמה דרכים בהן תוכל לאדות דגים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: במיקרוגל

שיטה זו מהירה ומייצרת מעט בלגן.

1. הניחו את הדג המתובל בקערה גדולה וחסנה במיקרוגל עם מכסה.
2. מוסיפים לקערה שתי כפיות יין בישול.
3. מכסים את הקערה ומכניסים אותה למיקרוגל.
4. נותנים לדגים להאדים כ 4-5 דקות. שמור הפעם אם במיקרוגל שלך יש 1000 וואט; התאם את הזמן לפי הספק המיקרוגל שלך.

שיטה 2 מתוך 3: בסל אידוי

זו אחת הדרכים המסורתיות ביותר לאידוי דגים, וניתן לעשות זאת בעזרת סלסלת נירוסטה או במבוק.

1. ממלאים את החלק התחתון של התבנית או הווק במים, ציר או יין, ומביאים לרתיחה.
2. מניחים את הדג המתובל בשכבה אחת בסל הקיטור. בעזרת סלי אידוי במבוק תוכלו לבחור לשים עלה של חסה או כרוב בתחתית - זה מונע מהעץ לספוג את ריח הדג.
3. הניחו את סל הקיטור על גבי התבנית עם הנוזל הרותח. וודא שנוזל הבישול לא נוגע בסל.
4. שים את המכסה על סל הקיטור, וודא שהוא נסגר כראוי. אסור לאדים לברוח כדי להבטיח אפילו בישול.
5. עליכם לבשל פילה דג שעובי של כ -2.5 ס"מ במשך כ5 עד 8 דקות.

שיטה 3 מתוך 3: בתנור או על הגריל

סוג אידוי זה הוא ופפילוט נקרא, ופירושו לעטוף את הדג בנייר כסף כדי לתת לו להאדים במיצים שלו.

1. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, או מחממים את הגריל למשך כ- 10-15 דקות.
2. הניחו פיסת נייר אלומיניום גדולה על משטח ישר. חתיכת נייר הכסף צריכה להיות ארוכה מספיק כדי לעטוף את הדג לחלוטין. לדגים צריך להיות גם הרבה מקום נוסף.
3. הניחו את הדג (מקסימום שני פילה) במרכז נייר האלומיניום והוסיפו את עשבי התיבול או הירקות שבהם תרצו להשתמש.
4. מזלפים את הפילה עם מיץ של לימון או ליים.
5. מקפלים את קצוות נייר הכסף יחד ליצירת אוהל אטום סביב הדג.
6. מכניסים את החבילה לתנור או על הגריל. פילה זקוק לכ- 15 דקות; דג שלם בערך 30.
7. הוציאו את החבילה מהתנור או מהגריל ופתחו בזהירות את נייר הכסף. תן לאדים לצאת מהאריזה. בדקו האם הדג היה מבושל לחלוטין ובמידת הצורך הכניסו אותו שוב לתנור או לגריל.
8. בוצע.

טיפים

• הוספת פלפל וכוסברה מעניקה לדג סגנון שונה לחלוטין. התנסו עד תום עם צמחי מרפא ותבלינים שונים.
• בחר בזנדר, בס ים, אמנון, בקלה או כל דג אחר בעל מרקם עדין. סלמון ואיגום אינם מתאימים לשיטה זו.
• אכלו את המנה כשהיא עדיין חמה מאוד.
• הדג צריך להיות טרי במיוחד. אין להשתמש בדגים קפואים לשם כך.