תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: שתילת שומר
• חלק 2 מתוך 2: קציר קציר
• טיפים

גידול שומר הוא דרך נהדרת לתבל את המתכונים על ידי הוספת מרכיבים ביתיים. ניחוחו החריף נחשב למזמין וטעמו הארצי העשיר ידוע כמוסיף טעם מדהים למנות רבות. השומר עשיר בויטמין C ומשמש כתרופות צמחיות לבעיות עיכול מזה אלפי שנים. בנוסף, העלים הירוקים העדינים הם אסתטיים, מה שהופך את השומר לתוספת אידיאלית לכל גן. התחל משלב 1 למטה ולמד כיצד לגדל שומר.

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: שתילת שומר

1. בחר מגוון שומר. סוג השומר בו תרצו לגדל תלוי בסוג השומר בו תרצו להשתמש - הנורה, העלים או הזרעים.
   • "שומר פלורנס" מגדל לגזע הבולבוסי, אותו ניתן לאכול גולמי, לצלות או לאפות. אפשר גם לאכול את הגבעולים העבים יותר שמגיחים מהנורה, מכיוון שהם דומים לסלרי.
   • שומר עשבי תיבול 'אינו מייצר את אותו הגזע הבולבוסי. זן זה גדל עבור העלים העדינים המשמשים כתבלין. עשב השומר מייצר גם זרעים בעלי טעם דמוי ליקריץ (כמו שאר הצמח) ומשמשים לתיבול.
2. שתל את השומר בחוץ. תהליך השתילה לשני סוגי השומר זהה. יש לשתול את הזרעים ישירות בגינה סביב תקופת הכפור באביב האחרון.
   • שתלו את זרעי השומר באדמה פורייה ומנוקזת היטב. לפני השתילה יש לשחרר מעט את האדמה במידת הצורך ולהוסיף מעט קומפוסט ומעט אדמה לניקוז טוב יותר.
   • שתלו את הזרעים זה מזה כ- 25 ס"מ בעומק של כ- 0.3 ס"מ וכסו אותם בשכבת אדמה דקה. זה כנראה רעיון טוב לשתול קצת יותר זרעים ממה שאתה צריך ואז לדלל אחר כך.
   • שתל את השומר הרחק משמיר או כוסברה - לצמחים אלה יש הרגל להאביק צולבות, מה שייצור פחות זרעים וישפיע על הטעם.
   • אתה יכול גם להשתמש בלוח השנה כדי לברר מתי אתה יכול בדרך כלל לצפות לכפור האחרון בו אתה גר.
3. שתל את השומר בתוך הבית. אם אתה מעדיף, אתה יכול לשתול את זרעי השומר במיכלים כארבעה שבועות לפני הכפור האביבי האחרון.
   • לאחר שתילים הם בגובה 7.5-10 ס"מ, אתה יכול להשאיר אותם להתקשות בחממה או חממה קרירים לפני שתשתיל אותם לגן.
   • לחלופין, תוכלו לשמור את השומר במיכל. מכיוון שהשומר הוא צמח שורשי עמוק, הוא ידרוש מיכל בעומק של לפחות 12 סנטימטרים מלא באדמה קלה ומעט חצץ נוסף לניקוז.
   • נטיעת צמחי שומר מרובים במיכל בגודל זה יהפוך אותו צפוף מדי מכדי לייצר נורה גדולה, אך עדיין תוכלו ליהנות מהעלים והזרעים.
4. דאג לשומר. שומר גדל הכי טוב בשמש מלאה. ראשית, עליך להשקות באופן קבוע כדי לשמור על לחות האדמה. לאחר שהצמח התבסס, יתכן שיהיה צורך להשקות רק בתנאי בצורת. יש להיזהר מלהיות יתר על המידה, מה שעלול לגרום לריקבון השורשים. אין צורך לספק תזונה בעונת הגידול.
   • לאחר שהנורה מתחילה להיווצר בבסיס הגזע, ערמו את האדמה שמסביב כדי לכסות אותה. זה מספק צל מהשמש ומונע מהנורה להפוך לירוקה. כך הנורה תישאר לבנה ומתוקה (וזה הכרחי רק אם אתם מתכננים לאכול את הנורה).
   • שומר אינו מושפע לעתים קרובות ממזיקים או ממחלות, אך לעיתים ניתן למצוא כנימות או זבובים עלים. אם זה המקרה, השתמש בסבון חרקים על בסיס פירתרין כדי לפתור בעיה זו.

חלק 2 מתוך 2: קציר קציר

1. קצור את עלי השומר. אתה יכול להתחיל לקצור עלי שומר לאחר שהצמח מבוסס היטב.
   • אין להסיר יותר מדי עלים בו זמנית, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בצמח.
   • בעזרת עלי השומר ניתן להוסיף טעם ארומטי, אניס או ליקריץ למרקים, לסלטים ולאוכל ים תיכוני אחר.
   • אם אתה משתמש בשומר באופן קבוע, שתול צמחים מרובים. קציר צמח אחד בשבוע, אך אל תשכח להמשיך להשקות ולהאכיל לאחר הקציר.
2. קצור את הנורה. ניתן לקצור נורות שומר של פירנצה ברגע שהן בגודל של כדור טניס קטן, בדרך כלל בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.
   • לקציר חותכים את השומר מתחת לנורה בגובה הקרקע. מעבדים מיד או מאחסנים במקרר מספר ימים.
   • נורות שומר ישרדו כפור פעם או פעמיים, כך שאין צורך לקצור אותן מיד כשמתקרר מעט. עם זאת, אתה לא צריך לתת לנורות השומר להיות גדולות מדי, או שהן יהפכו למרירות.
3. קצור את זרעי השומר. ניתן לקצור זרעי שומר כשהם בשלים והפרחים שחמו.
   • הזרעים רופפים מאוד, ולכן הדרך הטובה ביותר לאסוף אותם היא להניח קערה או סדין גדולים מתחת ולנער אותם. לחלופין, תוכלו לעטוף סביבו גבינה תוך כדי חיתוך הגבעולים והוצאת הזרעים אחר כך.
   • תן לזרעים להתייבש לחלוטין ואז לאחסן אותם במקום קריר וחשוך בכלי אטום. אתה יכול לשמור עליהם עד שישה חודשים.
4. לגדל את השומר כצמח רב שנתי. הוא זורע בעצמו בקלות, כך שברגע שהצמח פרח, הזרעים ככל הנראה ייפלו וצמחים חדשים יופיעו באביב הבא.
   • בכל אביב, עליכם להפרות את אדמת השומר במזון רגיל או להעשיר את האדמה בקומפוסט טרי (רצוי תוצרת בית).
   • עם זאת, באזורים הצפוניים (או באזורים בהם טמפרטורות החורף יורדות באופן קבוע מתחת ל -10 מעלות צלזיוס), יש להתייחס לשומר כאל שנתית ולהשתיל מחדש בכל שנה באביב.

טיפים

• שקול לשמור על חלקת אדמה במיוחד עבור השומר שלך מכיוון שהוא ידוע כמגדיל את צמיחתם של צמחים אחרים.
• ניתן לגדל צמחי שומר מגזרי ייחוס. לאחר שהצמח בוגר, ניתן לחתוך את השורשים לחתיכות ולשתול מחדש.
• היזהר שלא לשתול שומר במקום בו כוסברה, קימל או לענה צומחים, מכיוון שאלו יעכבו את צמיחת השומר.
• שומר יכול להיות חלק חשוב בתזונה של אם לעתיד או מיניקה, מכיוון שהרכיבים התזונתיים המיוחדים של צמח זה מגרים את ייצור חלב אם.
• שתל את השומר באקלים חם במהלך הסתיו ובאזורים קרים במהלך האביב.
• וודא שה- pH בקרקע שלך הוא בין 6.0 ל 7.0 שכן שומר גדל בצורה הטובה ביותר באדמה שאינה חומצית מדי.
• שומר יכול לגדול עד 1.5 מטר, מה שעלול לגרום להתנתקות הגבעולים. השתמש במוקד כדי להגן על השומר שלך מפני הרוח.
• כדי לדוש את הזרעים, היכו את הגזע על משטח קשה.
• הכנת קומפוסט משלכם תשמור על שלמותם האורגנית של הצמחים שלכם וזו דרך נהדרת לרצות את הסביבה.
• מערבבים מראש תוספים לאדמה ומניחים זמן לנטרול לפני שמגיעה עונת השתילה.