תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: מרינדה תוצרת בית
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

בשר חזיר מרינדה נותן לו טעם והופך אותו למכרז. תוכלו להכין מרינדה בעצמכם או לקנות אחת מהחנות. הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שמרינדות מכילות מרכיב חומצי שהופך את הבשר למכרז, לכן דאג להוסיף את החלק הזה למתכון שלך אם אתה מתכין להכין מרינדת חזיר מאפס. בתוך מספר שעות בלבד, או על ידי כך שהוא יושב בן לילה, תוכלו להכין צלעות חזיר, קציצות, צלעות או צלי באמצעות השלבים הבאים.

רכיבים

מרינדה ביתית:

• נוזל בטעם, כגון מיץ פירות או יין אדום
• שמן
• 1-2 שיני שום, טחון או בצל שאלוט קצוץ דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול ותבלינים
• צלעות חזיר

מרינדת חזיר עם יין אדום:

• 60 מ"ל יין אדום
• 1 כפית שמן זית
• 2 שיני שום טחונות (או תחליף באבקת שום)
• מלח ופלפל
• 1/4 כפית מרווה מיובשת
• 1/4 כפית אורגנו
• 1/4 כפית רוזמרין
• קורט כמון טחון
• צלעות חזיר

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: מרינדה תוצרת בית

1. התחל את המרינדה על ידי הוספת מיץ פירות או יין אדום לקערה בינונית.
   • כמות המיץ או היין תלויה בגודל או בכמות החזיר שרוצים להכין. באופן כללי, התחל עם 1/4 כוס נוזל לארבע צלעות חזיר וליטר נוזלי למשך 3 עד 4 קילו צלעות או צלי. הנוזל אמור לכסות לחלוטין את הבשר כשהוא מונח בקערת המרינדה.
2. השאירו את המרינדה בקערת הערבוב או שפכו אותה לשקית ניילון גדולה.
   • הקערה צריכה להיות גדולה מספיק למספר צלעות.
   • שקית ניילון בגודל 4 ליטר בינונית יכולה להכיל צלע אחת (חתוכה לשתי חתיכות או צלי קטן.
   • אתה יכול למרינדה צלי גדול במחבת שהם מבושלים בה, אם זה נכנס למקרר שלך.
3. מערבבים הכל ביחד. תן לו לנוח בקערת ערבוב או בשקית ניילון אטומה שמתאימה למאכל.
4. הכינו אותו כרגיל.

טיפים

• הפיכת הבשר באופן קבוע בזמן הכבישה תפיץ את התערובת היטב סביב הבשר. זה יבטיח שהבשר יתכסה לחלוטין לאורך זמן.
• מרינדה פופולרית לחזיר צלוי היא מרינדת הדרים קובנית. זו תערובת (1 ליטר בסך הכל) של מיץ תפוזים, מיץ לימון ומיץ ליים; 2 שיני שום כתושות או יותר; ו -3 כפות כמון טחון, אורגנו ועלה דפנה מפורר.
• סחטו פירות הדר משלכם למיץ הטרי ביותר.

אזהרות

• מיץ הדרים מגיב עם אלומיניום ומעניק טעם רע. אם אתה מתכוון לערבב את המרינדה, השתמש בקערת זכוכית או פלסטיק.
• בשר גולמי מזהם את המרינדה בחיידקים. אם ברצונך לבסס את הבשר בזמן בישולו, חמם תחילה את שאריות המרינדה שבאו במגע עם חזיר גולמי.

צרכים

• קערת ערבוב בינונית
• מזלג או מטרפה קטנה
• שקית ניילון בת 4 ליטר