תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: שימוש בנייר אלומיניום
• שיטה 2 מתוך 2: שימוש באדים
• צרכים
• השתמש בנייר אלומיניום
• באמצעות ספינת קיטור

Tamales הם מעדן מקסיקני מסורתי המיוצר עם מסה - בצק תירס - ומילוי של בשר או גבינה. אידוי הוא דרך קלה וטעימה להכין אותם. השתמש בקיטור או אלתור עם צלחת ונייר אלומיניום כדי ליצור את אותו אפקט מהביל. תיהנו מהטמאלס לבד או הגישו אותם לצד התוספות המקסיקניות האהובות עליכם.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: שימוש בנייר אלומיניום

1. הכינו כדורים בגודל 5 ס"מ מנייר אלומיניום. קורעים רצועות נייר כסף וסוחטים אותם לכדורים. המשך להוסיף עוד נייר כסף לכדור עד לגובה של כ -5 ס"מ ורוחב. סובב היטב את נייר האלומיניום היטב, כדי למנוע את התפרקותם כאשר הטמלים מהבילים.
   • הכינו שלושה כדורים בגודל זהה בערך, כך שהלוח יכול להישאר בקלות על הכדורים.
2. מניחים את הכדורים בתבנית כך שהם יוצרים משולש יחד. בחרו מחבת גדולה מספיק שתתאים לצלחת. מניחים את כדורי האלומיניום במשולש על קצה התבנית. זה ייתן ללוח מעמד שווה למנוחה.
   • וודא שלמחבת יש מכסה, מכיוון שזה נחוץ לאידוי.
3. הניחו צלחת עמידה בחום על גבי כדורי האלומיניום. בחר צלחת שמתאימה לתבנית כך שיהיה לה לפחות סנטימטר מרווח מקצה התבנית. זה ייתן לך מספיק מקום לשפוך את המים לתחתית התבנית. כוונן את מיקום הלוח עד שהוא יושב באופן שווה על שלושת כדורי האלומיניום.
   • בחר צלחת עמידה בחום כדי שלא תיסדק או תימס כאשר המים מתחילים לרתוח. בדוק בתחתית השלט האם יש לו שלט עמיד בחום המעיד שהוא בטוח לשימוש. אם הצלחת עשויה מקרמיקה או מזכוכית, תוכלו להשתמש בה ללא כל בעיה.
4. יוצקים מים מתחת לצלחת. השתמש בכד לשפוך מים קרים מתחת לצלחת. המשך למלא את התבנית עד שהמים נמצאים בערך סנטימטר מתחת לצלחת.
   • אל תמלאו אותו עד הצלחת במים, הדבר עלול להרטיב את התמליל כאשר המים מתחילים לרתוח.
5. מורחים את הטמאליות על הצלחת. הניחו את הטמאלס על הצלחת כשהצד הפתוח כלפי מעלה. מורחים את הטמאליות על הצלחת כך שהן אדים בצורה אחידה. אם אתה מכין הרבה תמלילים, ערום אותם בשכבות.
   • וודאו שהצלחת מאוזנת בקפידה לפני שמניחים עליה צלליות. זה מונע מהטמלים להתהפך בטעות למים. במידת הצורך, סדר מחדש את כדורי האלומיניום כך שהלוח יציב יותר.
   • ניתן להשתמש בשיטה זו גם עם טמאלס טרי וגם קפוא.
6. מביאים מים לרתיחה. הניחו את התבנית על הכיריים, הפכו את האש לבינונית והמתינו עד שהמים ירתחו. מכסים את התבנית במכסה כדי להאיץ את תהליך הבישול.
   • היזהר בעת הזזת התבנית כדי שלא תנער את התמליליות במים.
7. מנמיכים את האש ומניחים לטמאלס להאדים למשך שעה. הפחיתו את האש לנמוכה והניחו את המכסה על התבנית, אם עדיין לא. המכסה שומר על הלחות והחום במחבת, ומאפשר לטמלים להתאדות.
   • הגדר אזעקה לשעה אחת כדי לזכור לבדוק את התמליל.
   • בדוק את התבנית מדי פעם כדי לוודא שהמים עדיין מתחת לצלחת. במידת הצורך הוסיפו עוד מים לתחתית התבנית.
8. מוציאים את הטמלים מהתבנית ונותנים להם להתקרר במשך חמש דקות. השתמש במלקחיים ממתכת כדי להעביר את הטמאלות לצלחת. הטמאלס יהיה חם בצינורות, אז כדאי שתניח להם להתקרר חמש דקות לפני שאוכלים אותם. תיהנו מהטמאלס החם עם הסלט האהוב עליכם.
   • תן לצלחת להתקרר בתבנית למשך שעה. זה עושה את זה הרבה יותר בטוח וקל להסרה לניקוי.

שיטה 2 מתוך 2: שימוש באדים

1. מניחים שכבה אחת של עלי בננה בתבנית האדים. הכניסו את עלי הבננה לאדים כדי ליצור מחסום בין המים הרותחים לטמאליות. וודאו שכל בסיס האדים מכוסה בעלים.
   • אם אין לך עלי בננה, השתמש במקום זאת בקליפות תירס.
2. מניחים את הטמאלות בתוך ספינת הקיטור. מורחים את הטמאלות דרך בסיס האדים עם הצד הפתוח כלפי מעלה. אם יש לך הרבה טאמלים, שים מעיל שני על הראשון. מורחים את הטמאלות באופן שווה על ספינת הקיטור כדי לבשל אותן באותה מהירות.
   • אין לאדות יותר משתי שכבות של טמלים בכל פעם, מכיוון שהאדים יהיה קשה להגיע לשכבות האמצעיות.
3. תנו לטמאלס להתאדות למשך שעה ו -20 דקות. מניחים את רשת האדים בתבנית האדים ומכניסים את המכסה. הגדר אזעקה כדי להזכיר לך לבדוק את התמליל. כאשר המים בספינת הקיטור מפסיקים לרתיחה, פשוט הגבירו את האש.
   • בדוק מדי פעם את ספינת הקיטור כדי לוודא שמספיק מים עדיין רותחים. במידת הצורך הוסיפו עוד מים.
4. תנו לטמאלס לנוח בתבנית האדים המקורה למשך 30 דקות. כבה את האש והשאיר את הטמלה מכוסה באדים. זה ירכך עוד יותר את הטמאלס ויוציא את הטעמים. הגדר אזעקה למשך 30 דקות.
5. תיהנו מהטמאלס החם עם המאכלים המקסיקניים האהובים עליכם. מעבירים את הטמלים לצלוחית עם מלקחיים ממתכת. אכלו את הטמאלס לבד או עם תוספת. צ'יפס תירס, גוואקמולי, שעועית וסלסה הם כולם תוספות מקסיקניות טעימות.
   • הטמאלס יהיה ממש חם. אם אתה מעדיף את הטמלה חם, המתן חמש דקות כדי לאפשר להן להתקרר מעט.

צרכים

השתמש בנייר אלומיניום

• מחבת עם מכסה
• צלחת עמידה בחום
• פחית
• נייר כסף
• צבת מתכת
• צַלַחַת

באמצעות ספינת קיטור

• אֳנִיַת קִיטוֹר
• צבת מתכת