מְחַבֵּר:
John Pratt
תאריך הבריאה:
18 פברואר 2021
תאריך עדכון:
28 יוני 2024
תוֹכֶן
סרטנים אולי נראים קשים לאכילה, אבל ברגע שתקבלו את העניין, תוכלו לאכול אותם בשפע - כמו שאנשים בניו אורלינס עושים. אם כבר מדברים על אנשי לואיזיאנה, הם יודעים שיש יותר לאכול סרטנים מאשר רק לאכול את הבשר. במקומות שבהם סרטנים נפוצים, הם נאכלים לעיתים קרובות ב"הרתיחות "המסורתיות - אלו הן מסיבות בחוץ שבהן החיברות בזמן ההמתנה לפירות הים מהנה לפחות כמו האוכל עצמו. למדו את הטכניקה הנכונה לאכילת סרטנים, ואז למדו את החברים והמשפחה על עצמכם "להרתיח סרטנים"!
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: לאכול סרטנים
נתק את הראש מהזנב. צובט את הראש בין שתי אצבעות יד אחת והחזק את הזנב ביד השנייה. סובב את הראש עד שהוא משתחרר. - הראש צריך לכבות די בקלות. אם לא, הסרטנים לא יכולים להיות מבושלים לגמרי.
אבק את הראש. הניחו את החלק הפתוח של הכוס בין השפתיים ותשאבו את המיצים. בדרום ארצות הברית זה נחשב למעדן. - אם המחשבה על זה כבר גורמת לך לבחילה, אתה יכול כמובן לזרוק את הראש.
שברו את שריון הזנב. לחץ על שריון הזנב באצבעותיך כדי לפרוץ אותו. מוציאים את הקערה ומשליכים אותה. 
הסר את ה"ווריד "מהערמונים. החזיקו את הזנב ביד אחת וקילפו את שכבת העור החיצונית על גבי הלובסטר ביד השנייה. באופן זה אתה מוריד את מערכת העיכול, "הווריד" השחור לאורך החלק האחורי של סרטנים. מחק את מערכת העיכול. 
אכלו את בשר הזנב. בשר הזנב הוא הנתח הגדול ביותר של בשר סרטנים. אתה יכול לאכול את הבשר הזה מיד או להשתמש בו בצלחת אחרת עם סרטנים. סרטני אטופי, מנת קג'ון מסורתית, ופיצה סרטנים פופולריים מאוד בדרום ארצות הברית. 
אבק את המספריים. לרוב הסרטנים טפרים קטנים שתוכלו לפרוץ. לאחר מכן תוכלו למצוץ את הבשר והמיץ מהמספריים. סרטנים גדולים יותר יש טפרים גדולים עם חתיכות בשר שאתה יכול לשלוף ולאכול.
שיטה 2 מתוך 2: אירחו מסיבת סרטנים
הזמן את החברים והמשפחה שלך ל"רתיחה של סרטנים ". רתיחה של סרטנים היא מסיבת סרטנים. ארגן את המסיבה בחצר האחורית, בפארק או במקום אחר בחוץ. שחין סרטנים הם מסיבות מהנות בחיק הטבע. כדי להתכונן למסיבה תזדקק לדברים הבאים: - מקום שאפשר לאכול בחוץ
- מחבת / קומקום בנפח של כ- 200 ליטר
- מסננת מתכת גדולה עם ידית
- סוג של מטבח חוץ (כמו תנור גז גדול לקמפינג)
הזמינו את הסרטנים. תלוי כמה אנשים מגיעים, תצטרך כ- 10-15 ק"ג סרטנים. הזמינו בערך קילוגרם עד אחד וחצי סרטנים לאדם. זה אולי נראה הרבה, אבל רוב המשקל הוא בחלקי הגוף שנזרקים. - שאל את מוכר הדגים המקומי אם הוא / היא יכולים להזמין עבורכם כמות גדולה של סרטנים.
- לעתים קרובות ניתן למצוא סרטנים בשווקים גדולים ובסיטונאים.
- הם מחזיקים סרטנים גם בסופרמרקטים רבים (סביר להניח שפשוט לא טריים).
- סרטנים חיים צריכים להישמר קרירים ואור עד שאתה מוכן לבשל אותם.
שוטפים את הסרטנים. תהליך זה נקרא גם "ניקוי הסרטנים". מניחים את הלובסטרים בתוך דלי גדול וממלאים אותו במים נקיים. השתמש בכף גדולה או בכף כדי לערבב את הלובסטרים כמה דקות. שטפו אותם ואז הכניסו אותם לכלי נקי אחר. - אל תשאיר סרטנים חיים במים זמן רב מדי, אחרת הם עלולים לטבוע.
- יש אנשים שמוסיפים קופסת מלח למים כדי לסייע בטיהור הסרטנים.
- סרטנים שמתים יעלו וצריך להשליך אותם.
מניחים תבנית גדולה (כ- 200 ליטר קיבולת) על אש בינונית. ממלאים את התבנית במחצית הדרך במים ומביאים את המים לרתיחה. הוסף את המרכיבים הבאים: - מיץ וגרידת שמונה לימונים.
- קילו עשבי תיבול סרטנים.
הביאו את המים לרתיחה מהירה. הוסף את החומרים הבאים ותן להם להתבשל כעשר דקות: - שמונה בצלים, קלופים וחתוכים לשניים
- חמישה קילו תפוחי אדמה חדשים
- עשרים קלחי תירס, קלופים וחתוכים לשניים
- חמישה כדורי שום, מחולקים לשניים.
הורידו מעט את האש כך שהמים ירתחו פחות קשה. מניחים את הסרטנים בסלסלת תיל או במסננת עם ידית. מנמיכים את הסל או המסננת למים. תן לזה להתבשל עוד חמש דקות. ואז כבה את האש ושם את המכסה על התבנית. תנו לשריטנים לשבת בצורה זו כחצי שעה נוספת. מסירים את המכסה מהתבנית ומסירים את הסלסלה / המסננת עם הסרטנים. תן להם להתנקז לזמן מה. 
מגישים את ה"רתיחה ". הנח כמה עיתונים מעל השולחנות החיצוניים שהגדרת. זרקו את הירקות ישירות על השולחן והניחו את הסרטנים מעל. תנו לאורחים לגרוף את החלק שלהם על צלחות נייר. - הניחו עשבי תיבול, תבלינים, חמאה ותבלינים נוספים על השולחן.
- אם אתה מעדיף לא להגיש את הרתיחה בדרך הקג'ון המסורתית, אתה יכול להגיש את הירקות והלובסטר ישירות על צלחות.
למדו את חבריכם כיצד לאכול סרטנים. מכיוון שזו תהיה חוויה חדשה עבור אנשים רבים, תוכלו להראות כיצד לכבות את הראש ולמצוץ אותו ריק, כיצד לשבור את שריון הזנב וכיצד לאכול את הבשר הטעים.
צרכים
- סַרטַן הַנַהֲרוֹת
- מקום שאפשר לאכול בחוץ
- סוג של מטבח חוץ (כמו תנור גז גדול לקמפינג)
- דלי גדול
- כף או כף גדולה
- מחבת / קומקום בנפח 200 ליטר לפחות
- מסננת מתכת גדולה עם ידית
- שמונה לימונים
- קילו עשבי תיבול סרטנים
- שמונה בצלים, קלופים וחתוכים לשניים
- חמישה קילו תפוחי אדמה חדשים
- עשרים קלחי תירס, קלופים וחתוכים לשניים
- חמישה כדורי שום, מחולקים לשניים
- עיתונים
טיפים
- באמריקה ישנם מספר שמות של סרטנים. לדוגמא, הם נקראים סרטנים, סרטנים, סריקות ו / או פשפשים.
- ניתן לתפוס סרטנים טריים בכל ימות השנה, אך תקופת הלכידה האופיינית היא בין מרץ ליוני.
אזהרות
אכילת סרטנים גולמיים עלולה להיות מסוכנת לבריאות. אז דאגו לבשל את הסרטנים היטב.
