תוֹכֶן

• רכיבים
• פוטין רגיל
• פוטין צמחוני
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: הכינו פוטין רגיל
• שיטה 2 מתוך 2: הכינו פוטין צמחוני
• טיפים

פוטין הוא מאכל קנדי ​​טעים שמקורו במחוז קוויבק, אך נאכל גם בצפון ארצות הברית. הוא מורכב מצ'יפס מכוסה בחתיכות קורד ורוטב טעים שעשוי לרוב בין היתר לחמאה, בצל וציר בקר. פוטינה היא מנה של אוכל מהיר ומנה עיקרית, ואפשר לאכול אותה בכל אירוע.

רכיבים

פוטין רגיל

• 2 קילו תפוחי אדמה, לא קלופים
• 4 כפות (60 גרם) חמאה לא מלוחה
• 30 גרם קמח
• 1 שאלוט קצוץ דק
• 1 שן שום קצוצה דק
• 1 ליטר ציר בקר
• 2 כפות קטשופ (30 מ"ל)
• 1 כף (15 מ"ל) חומץ תפוחים
• 1 כף (15 גרם) גרגירי פלפל
• 1/2 כפית (3 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
• 450 גרם קורד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן קנולה
• מספר מנות: 4-6

פוטין צמחוני

• 1 בצל לבן פרוס
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• כפית אחת (3 גרם) אבקת שום
• כפית אחת (2 גרם) אבקת בצל
• 2 כפות (8 גרם) קמח
• 2 כפיות (5 גרם) עמילן תירס
• 3 כפות (45 מ"ל) רוטב סויה
• ציר ירקות של 350 מ"ל
• שקית תבשיל אחת (טרי ככל האפשר)
• 6 תפוחי אדמה לבנים קלופים וחתוכים
• שמן צמחי
• מספר מנות: 4

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הכינו פוטין רגיל

1. חותכים את תפוחי האדמה ונותנים להם להיספג. חותכים את תפוחי האדמה כך שהם יהיו בעובי של 1/2 עד 1/2 אינץ '. מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה של מים קרים ומכניסים למקרר לשעתיים.
2. הסר את הרוטב מהתנור והניח אותו בצד. הכנתם את הרוטב שתשפכו על תפוחי האדמה אחר כך. הוציאו את הרוטב מהתנור והניחו אותו בצד בקערה או בסירת רוטב.
3. מגישים את תפוחי האדמה עם נתחי רוטב וגרגר. שמים את הצ'יפס על צלחת, יוצקים עליו רוטב ומכסים ב -450 גרם קורד. אכלו מנה זו כמנה עיקרית כשהיא עדיין חמה.

שיטה 2 מתוך 2: הכינו פוטין צמחוני

1. מניחים את התערובת בצד. אם תרצו להפוך את הרוטב לחלק במיוחד, תוכלו לשים את החומרים בבלנדר ולמחוק אותם, אך אין זה הכרחי.
2. מכינים את תפוחי האדמה. מקלפים וחותכים שישה תפוחי אדמה לבנים לחתיכות ארוכות ודקות בעובי של כחצי סנטימטר. לאחר החיתוך שוטפים את תפוחי האדמה כדי להסיר את העמילן. לריכוך תפוחי האדמה אפשר להרתיח מחבת מים וללבן תחילה את תפוחי האדמה ארבע דקות, אך אין צורך בכך.
   • אם אתה יכול, אתה יכול להכין את הרוטב בזמן הכנת תפוחי האדמה. אתה צריך להיות זהיר מאוד.
3. יוצקים את הרוטב על הצ'יפס. הניחו את תפוחי האדמה האפויים על מגבות נייר כדי לספוג מעט מהשמן. ואז מוסיפים את הרוטב ושקית גרגר.
4. מגישים את הפוטין מיד. אכלו את המנה כמנה עיקרית כשהיא עדיין חמה.

טיפים

• זכרו שצריך לאכול פוטין כמנה עיקרית, ולא כתוספת. יתכן שתצטרך להתרגל לאכול מנה של צ'יפס כמנה עיקרית, אך תגלה שהיא חזקה מספיק להכנת ארוחה מלאה.
• אם ברצונך להכין וריאציה של המנות שלעיל, נסה את הדברים הבאים:
  • שומה פוטינית: יוצקים על התערובת רוטב שומה שחורה של Oaxacan.
  • מנגל פוטינה: יוצקים רוטב ברביקיו מחומם על הפוטין.
  • פוטינה בורגיניון: הוסיפו למנה בשר בקר טחון ובצל מטוגן.
• הוסיפו עוד מעט מלח אם תרצו.