תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: עם שקית נייר
• שיטה 2 מתוך 2: עם בד פשתן
• טיפים

דברים מעטים טובים כמו אפרסק עסיסי ובשל. ויש מעט דברים שמאכזבים יותר מנגיסת אפרסק חמוץ וסלעי. אם אתה פשוט מכה את האפרסקים הלא בשלים האלה, אל תתייאש. קל להבשיל אותם במהירות ואז לאכול אותם או להשתמש בהם בבישול.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: עם שקית נייר

1. קח שקית נייר. שקיות נייר חומות מהירק הן אידיאליות להבשלת אפרסקים. הפרי מייצר באופן טבעי אתילן, גז המזרז את תהליך ההבשלה. הנייר שומר על האתילן אך ללא לחות. עם זאת, שקיות פלסטיק גורמות לאפרסקים להבשיל מהר מדי ואז להירקב.
2. שים את הפרי בשקית. מניחים את האפרסקים הבשלים בשקית. כדי לקדם את ההבשלה, הוסף בננה או תפוח. פירות אלו מייצרים הרבה אתילן, מה שמבטיח שהאפרסקים יבשילו מהר יותר.
3. תנו לאפרסקים להבשיל. מניחים את שקית האפרסקים במקום יבש בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. מספר האפרסקים והבשלות איתם מתחילים קובעים כמה זמן יקח בסופו של דבר שהאפרסקים יבשילו לחלוטין.
4. בדוק את האפרסקים. לאחר 24 שעות, בדוק אם האפרסקים קיימים בשלות. אם הם מריחים מעט כמו אפרסק ונותנים מעט כשנוגעים בהם, הם בשלים ומוכנים לאכילה. אם לא, החזירו אותם לתיק למשך 24 שעות. חזור על פעולה זו עד שהאפרסקים בשלים.
   • אם לא הבשילו, השאירו אותם בתיק למשך 12-24 שעות נוספות.
5. תיהנו מהאפרסקים שלכם. כשכל האפרסקים בשלים, סוף סוף תוכלו לאכול אותם! אתה יכול לשמור אותם בטמפרטורת החדר כמה ימים או יותר במקרר.

שיטה 2 מתוך 2: עם בד פשתן

1. השתמש במפית פשתן או במגבת תה. מצא מקום נקי ויבש (למשל, על השיש) כדי לשים מפית פשתן או כותנה או מגבת תה. וודאו כי הבד יכול לשכב שטוח לחלוטין לשימוש אופטימלי בחלל.
2. קבל את האפרסקים שלך. הניחו אותם כשצד הגבעול כלפי מטה על הבד. תמיד יש להפריד ביניהם באותה מידה ולוודא שהם לא נוגעים זה בזה (גם אם נותנים להרבה אפרסקים להבשיל בבת אחת).
3. מכסים את האפרסקים. מניחים בד פשתן או כותנה על האפרסקים. וודאו שהם מכוסים לחלוטין והכניסו את הבד מסביב למניעת הגעת אוויר צח. אחרי הכל, אנו מנסים לשמור על האתילן.
4. עכשיו המתן בשקט עד שהאפרסקים בשלים. הבשלת אפרסקים עם פשתן או כותנה עשויה לארוך מספר ימים, אך תייצר פרי עסיסי יותר. בדוק כל יומיים עד שלושה ימים, תוך שימת לב לניחוח ורכות. אם הם עדיין לא בשלים מספיק, פשוט החזירו את הבד וחכו עוד יום.
5. תיהנו מהאפרסקים הבשלים שלכם. אם האפרסקים מתחלפים בעדינות כשנוגעים בהם ומריחים נפלא של אפרסק, הם מוכנים לאכילה! אכלו אותם מייד או שמרו אותם במקרר אם אתם רוצים ליהנות מהם זמן רב יותר.

טיפים

• כשאתה מתמודד עם האפרסקים, היזהר. אפרסקים מקבלים ארנק בקלות רבה. סחיטה ושכיבה בחוזקה יגרמו לחבורות המתפשטות על כל האפרסק ויגרמו לאפרסקים להירקב בתוך יום-יומיים.
• השיטות הנ"ל להבשלת אפרסקים פועלות גם עבור נקטרינות, משמשים, קיווי, מנגו, אגסים, שזיפים, בננות ואבוקדו.