תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 7: הכנת המטבע
• חלק 4 מתוך 7: ייבוש נענע בתנור
• חלק 5 מתוך 7: ייבוש מנטה במייבש מזון
• חלק 6 מתוך 7: ייבוש מנטה באמצעות מסיר לחות
• חלק 7 מתוך 7: אחסון הנענע המיובשת
• צרכים
• כל השיטות
• תנו לאוויר נענע להתייבש באופן טבעי
• מייבשים נענע במיקרוגל
• נענע יבש בתנור
• נענע יבש במייבש מזון
• נענע יבש באמצעות מסיר לחות

למנטה ארומה וטעם נפלאים, ונענע יבשה יכולה לשמש כקישוט, תיבול או בתערובת תה צמחים. ייבוש מנטה די קל. להלן כמה שיטות שונות בהן תוכלו להשתמש כדי להשיג את אותה התוצאה.

לדרוך

חלק 1 מתוך 7: הכנת המטבע

1. הניחו את עלי הנענע על צלחת חסינת מיקרוגל. שים אותם בשכבה אחת וודא שהעלים לא חופפים.
   • הנחת הנענע בשכבה אחת תייבש את העלים מהר יותר ואחיד יותר מאשר אם הניחת את העלים זה על גבי זה בקערה חסינת מיקרוגל.
2. מחממים את העלים במיקרוגל למשך 10 שניות בכל פעם. מכניסים את העלים למיקרוגל ומחממים אותם ל -10 שניות בכל פעם, בודקים אותם באופן קבוע אם הם כבר מסתלסלים ונהיים פריכים. המטבע צריך להיות יבש מספיק לאחר 15 עד 45 שניות.
   • באופן אידיאלי, העלים יישארו ירוקים. ניתן להשתמש בעלים שהפכו חומים, אך בעלים ירוקים יש יותר טעם וארומה טובה יותר.
   • אם תכניסו הרבה עלי נענע לקערה במקום להניח אותם בשכבה אחת על צלחת חסינת מיקרוגל, תצטרכו לערבב את העלים כל 30 שניות ולחמם אותם במיקרוגל בסך הכל 1-3 דקות . עם זאת, טכניקה זו אינה אידיאלית והמנטה עלולה להתייבש בצורה לא אחידה.

חלק 4 מתוך 7: ייבוש נענע בתנור

1. חממו את התנור ל -60 מעלות צלזיוס. חממו את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
   • הטמפרטורה חייבת להיות נמוכה מאוד. הנענע תתייבש במהירות בטמפרטורה גבוהה, אך לאחר מכן תאבד את כל הטעם והארומה שלו. אל תכוון את התנור לטמפרטורה גבוהה מ- 90 מעלות צלזיוס.
2. כבה את התנור. לאחר שחיממתם את התנור והוא היה בטמפרטורה הנכונה במשך כחמש דקות, כבו אותו.
   • אתה עושה זאת כדי שהמטבע יתייבש בסביבה חמה למדי. באופן זה, הנענע לא תתייבש בסביבה חמה מדי ותאבד את שמניה הארומטיים בטוב טעם.
3. מניחים את עלי הנענע על תבנית אפייה. הניחו את עלי הנענע בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה, וודאו שהעלים אינם חופפים זה לזה או נוגעים זה בזה.
   • אם העלים מקובצים או נוגעים, יתכן שחלק מהעלים לא יתייבש כמו השאר. כתוצאה מכך עלים מסוימים עלולים להישרף בתהליך הייבוש בעוד עלים אחרים עדיין לחים.
   • מסיבה זו, חשוב גם שתיתנו עלים באותו גודל להתייבש יחד על אותו תבנית אפייה. אם תתן לעלי נענע בגודל שונה להתייבש, עלים מסוימים עשויים להתייבש מהר יותר.
   • אין צורך לשים דבר על מגש האפייה לפני שמניחים עליו את הנענע, אלא אם אתה מעדיף להשתמש בנייר קלף. אין להשתמש בתרסיס בישול.
4. תן לעלים להתייבש בתנור החם. מכניסים את תבנית האפייה עם הנענע לתנור החם ומניחים לעלים להתייבש במשך 5 עד 20 דקות. בדוק את העלים כל 5 דקות כדי לראות אם הם כבר יבשים מספיק.
   • העלים יבשים כשהם מתחילים להתכרבל ונהיים פריכים. הם עדיין צריכים להיות בצבע ירוק. על ידי בדיקת העלים לעיתים קרובות ניתן למנוע מהם להפוך לחום.

חלק 5 מתוך 7: ייבוש מנטה במייבש מזון

1. מניחים את עלי הנענע על גבי מתלה ייבוש של מייבש מזון. הניחו את העלים בשכבה אחת, וחפפו אותם כמה שפחות.
   • עלי נענע מתייבשים בצורה אחידה יותר אם מכניסים אותם לשכבה אחת מכיוון שכל עלה מחומם באותה עוצמה. יהיה עליך לערבב ערימות או ערימות עלים במהלך התהליך, ועלים מסוימים עשויים להתייבש הרבה יותר מוקדם.
2. הגדר את מייבש המזון להגדרה הנמוכה ביותר. החלק את מתלה הייבוש בחזרה למייבש המזון והגדר את המכשיר לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
   • מעט חום זה כל מה שצריך כדי לייבש נענע ועשבי תיבול דומים.
   • אם אינך יכול לקרוא את הטמפרטורה על מייבש המזון, בדוק את המכשיר בתדירות גבוהה יותר במהלך תהליך הייבוש כדי למנוע את שריפת העלים.
   • הסר את כל מדפי הייבוש הריקים ממייבש המזון לפני שתתחיל. אז יש לך יותר מקום לעלים גדולים יותר ומחזור האוויר בכל המכשיר משתפר.
3. השאירו את העלים במכשיר עד שהם יבשים. בדוק את המטבע בערך כל חמש דקות. הסר את המטבע כאשר נראה שהוא יבש.
   • הקצוות צריכים להתכרבל והעלים צריכים להראות פריכים ובכל זאת צבע ירוק.

חלק 6 מתוך 7: ייבוש מנטה באמצעות מסיר לחות

1. הפעל את מכשיר האדים. אם יש לכם מסיר לחות, הלחות הנמוכה ליד היחידה אידיאלית עבור ייבוש מטבעות במהירות. הפעל את מסיר האדים ותן לו לבצע את עבודתו כרגיל.
   • מסיר לחות מסיר לחות מהאוויר, ולכן האוויר סביב המכשיר בדרך כלל די יבש. זה טוב מכיוון שמנטה שמתייבשת בסביבה לחה יכולה להתעצב.
2. מניחים את הנענע על רשת לצינון העוגה. מניחים את עלי הנענע על מתלה המיועד לקירור עוגות וביסקוויטים. הניחו את העלים בשכבה אחת, וודאו שהם חופפים זה את זה כמה שפחות.
   • רשת לקירור מאפים היא אידיאלית מכיוון שהאוויר יכול לזרום סביב הרשת מלמעלה ומלמטה. זה גם מונע מהמטבע לקבל עובש.
3. ייבש את המטבע ליד מכשיר האדים. הניחו את הסורג מול מכשיר האדים, ממש מול החלק של המכשיר בו האוויר מרגיש חם ויובש ביותר. השאירו שם את הנענע ליום-יומיים עד שהוא מתייבש.
   • העלים צריכים להתכרבל ולהרגיש פריכים, אך הם עדיין צריכים להיות ירוקים למדי.
   • על ידי הרגשת המכשיר בידך בדרך כלל תוכל לגלות איזה חלק במכשיר הוא החם ביותר.

חלק 7 מתוך 7: אחסון הנענע המיובשת

1. מניחים את הנענע בכלי נקי ואטום. עורמים את עלי הנענע היבשים לחלוטין בכלי אטום. דאג לסגור את הפחים בצורה הטובה ביותר.
   • צנצנות ווק עם מכסי נדנדה ומגשים עשויים מתכת, חומרים שאינם נקבוביים ולא סופגים הם הטובים ביותר. מגשים ואריזות העשויות נייר, קרטון, פלסטיק ועץ סופגים את השמנים הנדיפים של כל צמחי משפחת הנענע.
   • הניחו תווית על כל מיכל עם התאריך, תכולת המיכל וכמות הנענע במיכל.
   • אם אפשר, שמור את עלי הנענע שלמים ומועכים אותם לפני השימוש במקום לכתוש אותם לפני האחסון. הטעם והארומה יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם תשאירו את העלים שלמים.
2. שימו לב ללחות. לפקוח עין על עלי הנענע בימים הראשונים. אם לחות נכנסת למיכל, תצטרך לתת למטבע להתייבש זמן רב יותר.
   • פשוט הוצא את המטבע מהמגש וייבש אותו שוב באחת מהשיטות שתוארו לעיל.
   • מנטה ועשבי תיבול אחרים הופכים עובש במהירות אם הם לא מאוחסנים בסביבה יבשה.
3. שומרים את הנענע במקום קריר, יבש וחשוך. לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש במנטה תוך שנה.
   • אין להשתמש באריזות העשויות נייר וקרטון. אריזות אלו יספגו את השמנים הארומטיים ויגרמו לנענע לאבד את טעמו במהירות רבה יותר.

צרכים

כל השיטות

• מזמרה לגינה או סכין חדה
• מגבות נייר
• טווה לסלט (אופציונלי)
• פחים אטומים
• סמן עמיד למים

תנו לאוויר נענע להתייבש באופן טבעי

• חוט מטבח

מייבשים נענע במיקרוגל

• לוח בטוח למיקרוגל

נענע יבש בתנור

• מגש אפייה
• נייר אפייה (אופציונלי)

נענע יבש במייבש מזון

• מייבש מזון עם מדפי ייבוש

נענע יבש באמצעות מסיר לחות

• מסיר לחות
• מתלה להרכבת עוגות