תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: סגנון אירופאי (קונטיננטלי)
• חלק 2 מתוך 3: סגנון אמריקאי
• חלק 3 מתוך 3: תוספות אוכל
• טיפים
• אזהרות
• מקורות וציטוטים

קל להיראות כמו צייד פרימיטיבי אם אתה פורץ אליו בעזרת סכין ומזלג. אבל במסעדה או באירועים רשמיים, תרצה להשתמש בכלים האלה בצורה קלאסית. יש סגנון אירופאי (או קונטיננטלי) ואז יש את הסגנון האמריקאי. איזה מהם אתה מעדיף?

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: סגנון אירופאי (קונטיננטלי)

1. דע כי המזלג נמצא בצד שמאל של הצלחת והסכין בצד ימין. אם יש לך יותר ממזלג אחד, החיצוני הוא מזלג הסלט שלך, והפנימי הוא למנה העיקרית שלך. המזלג למנה העיקרית שלך יהיה גדול יותר ממזלג הסלט שלך.
   • נדבר על עריכת הטבלה בחלק האחרון. עכשיו בואו נתמקד כיצד להחזיק את הכלים שלכם ולהתחיל לאכול! הדרך "הנכונה", כמובן.
2. כדי לחתוך כלים בצלחת שלך, החזיק את הסכין ביד ימין. האצבע המורה היא בעיקר ישרה ונשענת על בסיס החלק הקהה של חלק החיתוך. האצבעות האחרות עוטפות את הידית. כשאצבע המורה שלך מונחת על החלק העליון, האגודל שלך נמצא ליד זה כנגד הצד. קצה הידית צריך לגעת בבסיס כף היד.
   • זה אותו הדבר בשני הסגנונות. ושני הסגנונות מכוונים לידיים ימניות. אם אתה שמאלי, שקול לעשות כמעט כל מה שקראת במאמר זה להיפך.
3. החזיק את המזלג ביד שמאל. השיניים פונות ממך (מטה). האצבע המורה היא ישרה, מונחת על הגב ליד ראש המזלג, אך לא כל כך קרובה עד שאתה מסתכן בפגיעה במזון. ארבע האצבעות האחרות עוטפות את הידית.
   • לרוב מכנים זאת "שיטת הידית הנסתרת". הסיבה לכך היא שהיד שלך מכסה כמעט את כל הידית, ומרחיקה אותה מהעין.
4. כופף את פרק כף היד כך שאצבעותיך המורות מפנות כלפי מטה לכיוון הצלחת שלך. זה גם גורם לקצה הסכין והמזלג להצביע מעט לכיוון הצלחת. המרפקים צריכים להיות רגועים ובכלל לא באוויר או לא נוחים.
   • אם כבר מדברים על זה, המרפקים שלך במיוחד צריכים להיות מחוץ לשולחן בכל עת. אך אל דאגה אם אתה לוקח הפסקה מהשימוש בסכו"ם ונמצא בסביבה מזדמנת.
5. הביאו חתיכות אוכל קטנות לפה בעזרת המזלג. בסגנון אכילה זה אתה מביא את המזלג לפה כשהשיניים מכופפות למטה. גב המזלג יהיה למעלה כשאתה מביא אותו לפה שלך.
   • החזיקו את המזלג ביד שמאל, גם אם אתם ימניים. יתכן שתגלה ששיטה זו יעילה יותר מבין השניים אם תתנסה בשתיהן.

חלק 2 מתוך 3: סגנון אמריקאי

1. כשאתה חותך, החזיק את המזלג ביד שמאל. בשונה משיטת הקונטיננטל, לשיטה האמריקאית אחיזת עט יותר. הידית מונחת על היד שלך בין האגודל לאצבע המורה, האמצע והאגודל שלך מחזיקים את הבסיס, והאצבע המורה מונחת מעל. שוב, השיניים פונות כלפי מטה ומרחק ממך.
2. רק כשאתה חותך אתה מחזיק את הסכין ביד ימין. תנוחת היד הזו זהה לסגנון הנ"ל - כאשר האצבע המורה לאורך הבסיס ואצבעותיך האחרות מקופלות סביבו.
3. למעט בעת חיתוך, אכל עם המזלג ביד ימין, כשהשיניים מופנות כלפי מעלה. אם אתם אוכלים מנה שלא מצריכה חיתוך, שמרו את המזלג ביד ימין כל הזמן בשיטה זו. שיניים עשויות להצביע כלפי מטה כשאתה נוגס, אך בדרך כלל יצביעו בחזרה לרוב. עם זאת, שים לב שזו תמיד תהיה בעיה במסגרת הרשמית ביותר. אנחנו מדברים על כאשר ראש הממשלה יושב מולך. אתה לא צריך לדאוג בכל הזדמנויות אחרות.
   • הסכו"ם שלך לא צריך לגעת בשולחן. אם אתה משתמש רק במזלג שלך, ודא שהסכין מונחת לאורך קצה הצלחת. כשאתה מניח את המזלג שלך, הנח את הידית על הפינה, וכוון לעבר מרכז הצלחת.

חלק 3 מתוך 3: תוספות אוכל

1. הבן את ערכת השולחן. במשך 95% מהארוחות כנראה שתעסוק רק בסכין, במזלג ובכף. אבל באותם מקרים משמחים במיוחד, אתה יכול לראות עוד כמה חלקים ולתהות מה לעזאזל לעשות. הנה מתווה גס:
   • כיסוי לארבע חלקים הוא סכין, מזלג סלט, מזלג ראשי, סכין ראשית וכפית קפה. מזלג הסלט יהיה מבחוץ וקטן מהמזלג הראשי שלכם.
   • כיסוי של חמש חלקים הוא כל זה ומצקת מרק. כף המרק תהיה גדולה בהרבה מכפית הקפה שלך.
   • כיסוי בן שש חלקים הוא מזלג וסכין למנה ראשונה (מבחוץ), מזלג וסכין למנה העיקרית, ומזלג קינוח / סלט וכפית לקפה. השניים האחרונים יהיו הקטנים.
   • כיסוי בן שבעה חלקים הוא כל זה ומצקת מרק. כף המרק תהיה גדולה בהרבה מכפית הקפה שלך ואינה סכין או מזלג.
     • אם אי פעם תראה מזלג קטן מצד ימין שלך (מזלגות בדרך כלל לעולם לא הולכים בצד ימין) זה מזלג צדפות.
     • סכו"ם ממוקמים בדרך כלל לפי סדר השימוש. כשאתה בספק, התחל מבחוץ ועבוד פנימה.
2. אם אתם לוקחים הפסקה רק בין החטיפים, הציבו את הסכו"ם במצב מנוחה. ישנן שתי דרכים שונות לציין בפני המלצר שלך שיש לך לֹא מוכן:
   • סגנון אירופאי: חצו את הסכין והמזלג על הצלחת, מזלג מעל הסכין, השיניים למטה. על השניים ליצור "וי" הפוך.
   • סגנון אמריקאי: הסכין הולכת בראש הצלחת שלך, חוד החנית בשעה 12, ידית בשעה 3. המזלג ממוקם עם השיניים כלפי מעלה, בזווית קלה מגופך.
3. כדי לאכול פסטה, עטוף אותה סביב המזלג שלך. אם יש לך כף, קח כמה קווצות בעזרת המזלג שלך ועטוף אותם, ונח על בסיס הכף שלך. אם החוטים ארוכים מדי ומתגלים כמטרד, תוכלו לחתוך אותם בעזרת הסכין במידת הצורך. אך לפני שתנקוט צעדים דרסטיים, נסה לקחת כמה חכמות בכל פעם. וודא שיש לך מפית מוכנה!
   • אם לא טוב לך עם פסטה, אז אתה בחברה טובה. זה מבולגן מדי פעם אפילו לאוכל הפסטה המתובל ביותר. זה פחות על הסכין והמזלג ויותר על לא לשרוט!

טיפים

• אל תלחצי. אף אחד לא עושה את זה 100% בדיוק באותה הדרך. ומזונות מסוימים ידרשו שיטה מעט שונה. אל תדאג לגבי הפרטים כל עוד אתה שולט ביסודות.

אזהרות

• אל תוציאו את המרפקים החוצה! למד להחזיק אותם כנגד צדי גופך. אחרת אתה יכול להכות את השכן או את השכן שלך!

מקורות וציטוטים

• http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
• http://www.925-1000.com/settings.html
• http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
• http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
• http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html