תוֹכֶן

• לדרוך
• טיפים
• אזהרות

ישנן מספר דרכים להכין רגלי סרטנים, ניתן לאדות, לצלות או להכין אותן בתנור. אבל אחת הדרכים המהירות והטעימות ביותר להכין רגלי סרטנים היא לבשל אותן. על ידי בישולם, הרגליים שומרות על טעמן ותוכלו להגיש את המנה בפחות מ -10 דקות.

לדרוך

1. מוציאים את הרגליים מהמים הרותחים, מסננים ומגישים עם חמאה מבהירה. מגישים מייד. כך מכינים חמאה מובהרת:
   • חותכים חמאה לקוביות. ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה עד שהיא מקציפה. תן לזה להתבשל קצת.
   • מוציאים את הקצף מעל פני החמאה בעזרת כף מחוררת או כלי דומה. אינך צריך להסיר את כל הקצף, אך נסה להסיר את רוב הקצף. כעת אתה מסיר את המוצקים והלחות מהשומן.
   • הניחו מטלית גבינה במסננת עם חורים קטנים ושפכו את תכולת המחבת שלכם דרך מגבת הגבינה. מחק את מה שנשאר בבד הגבינה שלך. עכשיו הכנתם חמאה מובהרת!

טיפים

• כל מה שאתה עושה זה לחמם את הסרטן שבושל מראש. אל תבשלו יתר על המידה את הרגליים מכיוון שהדבר יביא לאיבוד הטעם והמרקם.
• ניתן לזרוק רגלי סרטנים היישר מהמקפיא לתבנית, אך תנו לרגליים להתבשל עוד 10 דקות.
• יש אנשים שמעדיפים רגלי סרטנים מהבילות מכיוון שהם יכולים להיות מעט ספוגים מהבישול.
• ישנם כל מיני סוגים של סרטן, אם כי בסופרמרקט שלך יכול להיות שיש רק את סרטן הים הצפוני על מדפיו. מינים אחרים שנאכלים בדרך כלל הם סרטן המלך, סרטן העכביש וסרטן השלג.
• מפצחי אגוזים, פטישים, צבת, סכינים ומזלגות הם כלים שימושיים לשבירת הקליפה. לא מומלץ להשתמש בשיניים.
• קנו 225 עד 450 גרם רגלי סרטנים לאדם.

אזהרות

• רוב רגלי הסרטנים למכירה בחנות מבושלות מראש, אז אתה מפשיר אותן ומחמם אותן מחדש. עם זאת, אם קנית רגלי סרטנים לא מבושלות, עליך לבשל אותן במשך 10 עד 15 דקות במקום 2 עד 5 דקות עבור רגלי סרטנים מבושלות מראש.
• אפשר לשמור רגלי סרטנים מופשרות במקרר למשך יומיים, אך עדיף לבשל אותן בהקדם האפשרי. רגלי סרטן יכולות להתקלקל במהירות, והן טעימות יותר כשהן טריות.