תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: להפשיר הודו טחון במקרר
• שיטה 2 מתוך 3: להפשיר הודו טחון במיקרוגל
• שיטה 3 מתוך 3: להפשיר הודו טחונה עם מים קרים
• אזהרות

אם אתה רוצה להפשיר הודו טחונה, יש שלוש דרכים בטוחות לעשות זאת כדי למנוע צמיחה של חיידקים מזיקים. בחר איזו שיטה הכי קלה עבורך, תלוי בכמות הזמן שאתה צריך להפשיר את ההודו ומתי אתה רוצה לבשל את הבשר. זכרו גם שאתם יכולים לבשל תרנגול הודו טחון היישר מהמקפיא אם אתם קצרים בזמן!

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: להפשיר הודו טחון במקרר

1. מניחים את ההודו הקפוא בעטיפה או בכלי עמיד לטפטוף במקרר. וודאו שהתרנגול הודו נמצא במיכל אטום כדי שלא ידלוף במהלך ההפשרה. הניחו את ההודו הטחון באריזה על צלחת או בשקית ניילון למקרה שמשהו אכן ידלוף.
   • הנח את הודו הטחון על מדף או במגירה של המקרר שלך, הרחק ממאכלים פתוחים, כגון פירות וירקות, למקרה שמשהו דולף.
   • לעולם אל תתנו להודו קפוא להפשיר על השיש שלכם, מכיוון שחיידקים יכולים לצמוח על השכבה החיצונית של הבשר שמתחמם תחילה.
2. השאירו את ההודו הטחון במקרר עד יום עד להפשרתו. כמה זמן לוקח להפשרה של תרנגול ההודו תלוי בטמפרטורת המקרר. אפילו חצי קילו של הודו לוקח 12-24 שעות להפשיר.
   • החלק האחורי והתחתון של המקרר הם בדרך כלל הקרים ביותר. אוויר קר יורד ובכל פעם שאתה פותח את דלת המקרר, אוויר חם נכנס לחזית.
3. הכן את הבשר הטחון תוך 1-2 ימים לאחר ההפשרה. טחון ההודו יישמר עד יומיים לאחר ההפשרה. אם אינך יכול לבשל הכל, תצטרך להקפיא את הבשר שנותר בתוך זמן זה.
   • אם אתה לא רוצה לחכות שההודו תימס לחלוטין, אתה יכול גם לבשל את ההודו בבטחה כשהבשר עדיין קפוא חלקית או לגמרי. בדרך זו לוקח לבישול הבשר כ- 50% יותר זמן מאשר אם הוא מופשר.
   • אתה יכול גם להפשיר את מנת ההודו האחרונה בקערת מים קרים או במיקרוגל.
   • זכרו, בשר יאבד מאיכות אם תפשירו והקפיאו אותו לעתים קרובות. הסיבה לכך היא אובדן נוזלים בכל פעם שמפשירים אותו.

שיטה 2 מתוך 3: להפשיר הודו טחון במיקרוגל

1. מניחים את תרנגול ההודו הטחון בקערה או במיכל שמאפשר מיקרוגל. הוציאו את ההודו מאריזתו והניחו על מגש או במיכל. וודאו כי בין המנה לקערה או המגש יש לפחות 2-3 ס"מ מרווח בין הודו לקירות, כך שכל לחות לא תזלוג על הקצוות.
   • אין למיקרוגל את ההודו במיכלו הרגיל מכיוון שהוא עלול להמיס או להתלקח.
2. להפשיר את הודו בהספק של 50% למשך שתי דקות לקילו. הכניסו את הודו הטחון למיקרוגל והגדרו את ההספק ל 50%, או השתמשו בפונקציית ההפשרה. אם הבשר לא נמס לאחר זמן הבישול הראשון, המשך ההפשרה בפגישות של דקה.
   • הפוך את הבשר במיקרוגל לאחר שתי הדקות הראשונות אם אתה צריך להפשיר יותר. זה יעזור להפשיר את הבשר באופן שווה, מכיוון שמיקרוגלים חמים באזורים מסוימים יותר מאחרים.
3. הכן את הודו הקרקע מייד לאחר ההפשרה. כדאי לבשל את בקר הטחון במהירות לאחר שהפשרה אותו במיקרוגל כדי למנוע צמיחה של חיידקים. לאחר ההכנה ניתן לאחסן שאריות במקרר או להקפיא.
   • במהלך הפשרה במיקרוגל סביר להניח שחלקים מההודו יתחילו להתבשל, ולכן חיידקים יגדלו ביתר קלות על בשר המופשר כך.
   • אם ההודו כבר מופשר חלקית, תוכלו להתחיל בדקה אחת לכל קילו בשר במקום בשתי דקות.

שיטה 3 מתוך 3: להפשיר הודו טחונה עם מים קרים

1. מניחים את תרנגול ההודו הטחון בשקית ניילון. הוצא את הודו מהאריזות המקוריות והניח אותו בשקית ניילון אחרת הניתנת לסגירה חוזרת או אחרת. וודאו שהבשר סגור לחלוטין בשקית כדי למנוע חיידקים ומים להיכנס אליו.
   • שיטה זו מהירה בהרבה מהפשרת הבשר במקרר, אך דורשת יותר תשומת לב בתהליך.
   • הפשרת תרנגול הודו טחון במים קרים מייצרת הפשרה אחידה יותר מאשר במיקרוגל, מכיוון שהטמפרטורה זהה בכל מקום.
2. הניחו את שקית ההודו בקערה גדולה או במיכל אחר ומלאו אותה במים קרים. וודאו שהקערה או המכל גדולים מספיק כדי להטביע את שקית ההודו במלואה. מלאו את המיכל כמעט עד אפס מקום במים קרים והניחו אותו בכיור או על השיש.
   • לעולם אל תשתמש במים חמים להפשרת הודו קרקע, מכיוון שהם מגדילים מאוד את הסיכון לחיידקים מזיקים.
3. תנו להודו לשבת לפחות שעה והחליפו את המים כל 30 דקות. ההפשרה אורכת כשעה לכל קילו תרנגול הודו טחון. החלף את המים כל חצי שעה כדי לוודא שהם נשארים קרים וכדי להפחית את הסיכון לצמיחת חיידקים.
   • הגדר אזעקה בטלפון או בשעון כדי להזכיר לך לבדוק את הודו ולהחליף את המים.
   • אם תרנגול ההודו כבר מופשר חלקית, עשויות להימשך עד 30 דקות להפשיר במים קרים.
4. הכן את ההודו ברגע שהוא מופשר לחלוטין. עליכם להכין את תרנגול ההודו הטחון באופן מיידי כדי למנוע צמיחה של חיידקים. מניחים שאריות מבושלות במקרר או במקפיא.
   • זכרו, תוכלו לבשל את ההודו בסדר גמור אם הוא עדיין לא מופשר לחלוטין. החלקים הקפואים צריכים רק קצת יותר זמן לבישול, כך שתוכלו לעשות זאת אם אתם לא רוצים לחכות עד שהכל יימס.
   • אם תרנגול ההודו לא מפשיר מספיק מהר במים, אתה יכול לסיים את ההפשרה במיקרוגל.

אזהרות

• לעולם אל תתנו להודו הודו טחון להפשיר על השיש או במים חמים. הכינו אותו תמיד מיד לאחר ההפשרה, אלא אם כן אתם נותנים לו להפשיר במקרר.