תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: בחירת והכנת ירקות
• שיטה 2 מתוך 4: אדים ירקות באדים
• טיפים
• צרכים
• אדים ירקות באדים
• השתמש בתבנית עם מכסה
• אדים ירקות במיקרוגל

ירקות מאודים הם בחירה מזינה ומהירה לארוחת הערב. תוכלו לבחור בין שיטות אידוי שונות ואינכם זקוקים לכלים יקרים להכנת הירקות. קחו ספינת קיטור, מחבת עם מכסה, או קערה חסינת מיקרוגל כדי להתחיל לבשל מנה טעימה, מזינה וצבעונית שתגישו הערב.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: בחירת והכנת ירקות

1. בחר ירקות. למעשה, ניתן לאדות את כל הירקות, אך ירקות מסוימים קלים יותר לאידוי וזמן האידוי משתנה עם כל ירק. ברוקולי, כרובית, גזר, אספרגוס, ארטישוק ושעועית ירוקה הם מאודים לעתים קרובות וטעמם נהדר כאשר מבושלים כך. עם זאת, אם אתה רוצה להיות יצירתי, הוסף גם כמה תפוחי אדמה או צנוניות. למטה תוכלו לראות כמה זמן עליכם לאדות את הירקות השונים:
   • אספרגוס: 7 עד 13 דקות, או 4 עד 7 דקות אם חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות יותר
   • ברוקולי: אדים את הגבעולים במשך שמונה עד שתים עשרה דקות והפרחים במשך חמש עד שבע דקות
   • גזר: 7 עד 12 דקות, תלוי בגודל והאם חותכים אותם לחתיכות או לא
   • כרובית: 5-10 דקות לפרחים
   • קלח תירס: שבע עד עשר דקות
   • שעועית ירוקה: חמש עד שבע דקות
   • תפוחי אדמה (פרוסים): שמונה עד 12 דקות
   • תרד: שלוש עד חמש דקות
2. מיין את הירקות לפי זמן בישול. לחלק מהירקות אדים יותר מאחרים, לכן מומלץ להפריד אותם בעת בישול. זה ימנע מכמה ירקות להיות רפויים ורטובים, בעוד שירקות אחרים עדיין קשים וגולמיים מבפנים. אתה יכול לבשל סוגים שונים של ירקות יחד, אך ייתכן שיהיה עליך למצוא דרך להפריד אותם בתוך ספינת הקיטור, כך שתוכל להסיר בקלות את הירקות שמתבשלים מהר יותר מהמחבת כשהם מוכנים.
   • לדוגמא, עליכם לאדות תפוחי אדמה הרבה יותר זמן מאשר שעועית ירוקה, ולכן עדיף לא להרכיב אותם בעת אידוי.
   • גם ירקות עבים יותר מבושלים מהר יותר אם חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.

שיטה 2 מתוך 4: אדים ירקות באדים

1. תנו לירקות להתאדות כמה דקות. לאחר ששמתם את הירקות לאדים, תנו להם להתבשל כמה דקות מבלי לגעת במחבת. המתן עד שחלף זמן האידוי המינימלי המומלץ ואז בדוק את הירקות.
   • אם אתה חושש לשכוח את הזמן, הגדר טיימר למטבח. ניתן לבדוק את הירקות המבושלים במהירות לאחר כשלוש דקות.
2. מוציאים רק את הירקות הרכים מהתבנית. אם אתם מאדים סוגים שונים של ירקות והחתיכות אינן בגודל זהה, הסירו רק את הירקות שבושלו מהתבנית והשאירו את השאר בתבנית. השתמש במלקחיים או בכף מחוררת כדי להוציא את הירקות מהאידנית מבלי לשרוף את עצמך. כשהירקות מבושלים מכניסים אותם לקערה מכוסה כדי לשמור עליהם חמים.
   • כאשר הירקות מבושלים כולם בו זמנית, ייתכן שתוכלו להוציא את סל האדים מהמחבת ולהניח את הירקות בקערה או בכלי הגשה. השתמש בכפפות תנור או במטלית כדי להגן על הידיים.
   • ירקות רבים הם בעלי צבע בהיר ובהיר יותר בעת הבישול.
   • המבחן הטוב ביותר הוא כמובן מבחן טעימה. הירקות צריכים להיות יציבים ורכים, ולא רטובים.
3. בחרו מחבת עמוקה גדולה מספיק לכל הירקות שרוצים לאדות. וודאו שכל הירקות משתלבים בו. וודאו גם שבתבנית יש מכסה תואם או מכסה ששומר על האדים בתבנית מספיק. רצוי להשתמש בתבנית גדולה מספיק כדי למלא אותה בשלושה רבעים בירקות, כך שיהיה מקום מתחת למכסה בחלק העליון להיווצרות קיטור ועיבוי.
   • אם אתם מכינים ירקות גדולים יותר, עדיף להשתמש בתבנית עמוקה. עם זאת, ירקות קטנים יותר כמו זרעי אספרגוס או פרחי כרובית מוכנים טוב יותר במחבת גדולה עם מכסה.
4. הורידו את האש וקבעו טיימר למטבח בהתאם לזמן הבישול. כשהמים מתחילים לאדות, הסב את האש עד הסוף. המתן עד שזמן האידוי המינימלי המומלץ לירקות שלך יסתיים, ואז בדוק אם הם מבושלים על ידי תקיף את החלק העבה ביותר של הירקות בסכין.
   • הירקות צריכים להיות רכים, אך גם מעט פריכים. הם צריכים להיות בעלי צבע בהיר.
   • אם הירקות עדיין לא מבושלים, שים את המכסה על התבנית ותן להם להתאדות עוד דקה עד שתיים לפני שתבדוק אותם שוב.
5. אכלו או הגישו את הירקות כשהם חמים. הסר את ניילון הניילון מהקערה, זרק אותו לפח האשפה, וגרף את הירקות לצלחת שלך. מוסיפים מעט תבלינים או רוטב לפי הטעם וההנאה.
   • אם אתה מעדיף, אתה יכול לשים מעט חמאה או רוטב סויה על הירקות שלך לפני שאתה מאדה אותם. כשהירקות מוכנים, מתבלים אותם במלח ופלפל או בתבלינים אחרים שאוהבים.
   • היזהר בעת הוצאת נייר הכסף או המכסה מהקערה מכיוון שייצא הרבה אדים חמים מהקערה.

טיפים

• ירקות מאודים טעימים נהדר עם מיץ לימון.
• ניתן לחמם את כל הירקות בדרכים שונות לאחר שקיטרתם אותם, למשל על ידי הקפצתם או חימוםם במיקרוגל. שאריות ניתן לשמור במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים.
• אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו גם לאדות את הירקות שבתבנית בעזרת סלסלת קיטור מנירוסטה.

צרכים

אדים ירקות באדים

• סיר אדים (תוצרת בית או מוכן)
• סַכִּין

השתמש בתבנית עם מכסה

• מחבת עם מכסה
• סכין או מזלג (כדי לבדוק אם הירקות מבושלים)

אדים ירקות במיקרוגל

• קערה חסינת מיקרוגל
• רדיד פלסטיק
• מיקרוגל