תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: הכנת ביצים מסורתיות בסל
• שיטה 2 מתוך 3: מטגנים ביצים בסלסלה
• שיטה 3 מתוך 3: ביצים בסלסילה, דלות בפחמימות
• טיפים

ביצים בסלסלה היא דרך שימושית לטגן ביצים בפרוסת לחם. מתכון זה ידוע בשמות רבים, אך איך שלא תקראו לו, זו דרך טעימה ומהנה להוריד את חלבון ארוחת הבוקר שלכם במהירות. אפילו אוכלים בררנים ייהנו מכך!

• הכנה (מסורתית): 3-5 דקות
• זמן בישול: 5-7 דקות
• זמן כולל: 10 דקות

רכיבים

ביצים מסורתיות בסלסלה

• ביצה 1
• פרוסת לחם אחת
• 1 כף חמאה
• מלח, פלפל, פפריקה ותבלינים אחרים (לא חובה)

אצות מטוגנות בסלסלה

• 4 ביצים
• 4 פרוסות לחם
• 1 כף חמאה
• בגט או בגט (לא חובה)
• מלח, פלפל, פפריקה ותבלינים אחרים (לא חובה)
• גבינה (לא חובה)

ביצים קלילות בסלסלה

• 10-12 נבטי בריסל טריים
• 1 בטטה / בטטה
• 2 ביצים
• 1 כף שמן קוקוס
• 1 כוס כרוב או תרד (לא חובה)
• 15 פרחי ברוקולי או כרובית (אופציונלי)
• גבינה (לא חובה)
• מלח, פלפל, פפריקה ותבלינים אחרים (לא חובה)

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: הכנת ביצים מסורתיות בסל

1. חותכים חור בפרוסת לחם. חותכים חור בקוטר של כ -5 ס"מ במרכז הכיכר. אפשר גם לחתוך ריבוע לתוך הלחם בעזרת סכין.
   • בחר כל לחם שאתה אוהב. לבן, מתוק, מחמצת, בגט, לחם שיפון - כל מה שאוהבים יהפוך אותו לארוחה נהדרת.
   • אתה יכול לעשות חור עם כוס, כד או חותך. לחץ אותו לפרוסת הלחם ואז תוכל להסיר את החלק החתוך בקלות.
   • כדי להפוך את זה להפתעה לילדים, תוכלו להשתמש גם בחותכי עוגיות מהנות כדי לחתוך את הצורה באמצע. ואז הם יכולים גם להשתמש בחתיכת הלחם החתוכה כדי לטבול בחלמון.
   • לארוחת בוקר רומנטית, השתמשו בחותכן בצורת לב. אם אין לכם חותכן, נסו לחתוך לב מתוך פרוסת הלחם בעזרת סכין.
2. אופים את הלחם. הכניסו חמאה למחבת. כשהחמאה נמסה, מורחים עוד קצת חמאה גם משני צידי הלחם. עכשיו הכניסו את הלחם לתבנית. אופים את הלחם על אש בינונית עד שהוא מתחיל להשחים. הופכים את הלחם. תנו ללחם לאפות עד שהוא מוח זהוב.
   • מורחים מעט חמאה על פיסת הלחם החתוכה ואופים אותה יחד עם הביצה לקבלת תוספת נוספת. לעתים קרובות הוא טובל גם בחלמון.
   • אתה יכול גם להשתמש בשמן צמחי, שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים במקום חמאה.
3. מוסיפים את הביצה. לפני שאתה מכניס את הביצה לחור, שים כפתור חמאה נוסף בחור הלחם. שוברים את הביצה מעל החור.
   • אם אתה רוצה פחות לבן בביצה, הפריד בין הלבן לחלמון. מכניסים את החלמון לחור ומוסיפים כמויות קטנות של חלבון ביצה. כך הביצה תתבשל מהר יותר.
   • הוסף חזיר או בייקון לביצה, פרוסת גבינה על גבי הלחם, או הוסף תבלינים כגון מלח, פלפל או פפריקה לגוון.
4. מטגנים את הביצה. תנו לביצה לטגן דקה או שתיים נוספות. ואז הופכים את הלחם כך שהצד השני אפוי. וודאו כי החלבונים מבושלים לחלוטין. זה לא צריך להיות דק או להתנדנד.
   • לפני שמסובבים את הלחם והביצה, הרימו את הלחם בעזרת מרית. וודאו שהביצה התייצבה ומתחילה להשחים לפני שמפנים אותה. הביצה תידבק ללחם כשהיא מוכנה.
   • אם אתה מעדיף ביצים פחות יציבות, קצר את זמן הבישול. אם אתם אוהבים ביצים קשות, בישלו אותן יותר.
   • שים עוד קצת שומן בצד הלא מבושל לפני שאתה הופך אותו כדי לוודא שהוא לא נדבק.
   • אם תרצו, תוכלו לתבל אותו במלח ופלפל, או אפילו בפפריקה ותבלינים אחרים, תוך השחמת הביצה משני הצדדים.
5. מגישים את הביצה. מניחים את הביצים בסלסלה על צלחת. אפשר לאכול אותו עם סכין ומזלג או כחתיכת טוסט.

שיטה 2 מתוך 3: מטגנים ביצים בסלסלה

1. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. חמאת ramekins או תבנית מאפינס, או מכסים בנייר אפייה.
2. שים את הלחם ברמקים. חמאו את הלחם משני הצדדים והניחו בתוך הרמקים או תבנית המאפינס. לחץ אותם בעדינות לתוך ramekins, מקפל את הקצוות אחד על השני.
   • מכיוון שמתכון זה נאפה בתנור ולא בתבנית, זהו גרסה בריאה יותר עם פחות קלוריות. כדי להבטיח שהוא מכיל אפילו פחות קלוריות ובריא יותר, השתמש בלחם מקמח מלא שהוא פחות שומן.
   • כדי להפוך את זה לקל עוד יותר, אל תשים חמאה על הלחם. אתה שם את זה בכבש.
   • וריאציה נוספת היא חיתוך חור בבגט, במקום לשים את הלחם ברמבינס. טיגון ביצים בבגט אינו בחירה בריאה ודלת קלוריות.
3. מטגנים את הביצים. שוברים ביצה לכל רמקין או תבנית מאפינס. מכניסים אותו לתנור ואופים כ -20 דקות, או עד שהחלבון התייצב. אם תרצו חלבונים קשים יותר, טגנו את הביצים זמן רב יותר.
4. מוציאים אותם מהתנור. לאחר שהרמקינס או תבנית המאפינס התקררו, הוציאו מהתנור והניחו את הכריכים על הצלחות. שחרר את הלחמניות בסכין אם היא תקועה.
   • מפזרים מלח, פלפל, פפריקה או שום לפי הטעם. אפשרויות תוספות אחרות כוללות גבינה, בייקון או חזיר, עגבניות או אבוקדו.

שיטה 3 מתוך 3: ביצים בסלסילה, דלות בפחמימות

1. הקפיץ את הירקות. חותכים את נבטי הבריסל הטריים לחצי או לחתיכות קטנות. מגרדים או חותכים בטטה (ים) לפרוסות קטנות. הקפיץ את הירקות בשמן קוקוס, כ3-5 דקות.
   • הוסף תבלינים, אם תרצה. מלח, פלפל, שום, כמון, פפריקה, אבקת קארי, אבקת צ'ילי או כל מה שאוהבים.
   • לגרסת דלת הפחמימות השתמשו בירקות במקום בלחם. בחר שני ירקות בעלי ערך תזונתי שונה. קחו נבטי בריסל, בטטה, כרוב, ברוקולי, כרובית, תרד או ירקות אהובים אחרים.
2. הכן את הביצים. מנמיכים את האש ויוצרים חורים בירקות לביצים. שוברים ביצה או שתיים לגומות. מכסים את התבנית ונותנים לה להתבשל. הביצים מאודות כ -5 דקות. לפקוח על הביצים עד לבישול לפי העדיפה.
3. תגיש את זה. בעזרת מרית מוציאים את הביצה והירקות מהתבנית ומניחים על צלחת. מפזרים עשבי תיבול ותבלינים לפי הצורך.
   • אפשר גם לערבב מעט גבינה מגורדת או בייקון בתוך הירקות בזמן הבישול, או להניח מעל. אם תעשה זאת, וודא שהגבינה והבייקון הם באיכות אורגנית טובה וללא חנקה.

טיפים

• שמור מעט חמאה בהישג יד כדי שתוכל להוסיף אותה במהלך הבישול במידת הצורך.
• צלו את נתח הלחם החתוך בזמן שאתם מטגנים את הביצים. בעזרת זה תוכלו לטבול טעים בחלמון הביצה.
• אתה יכול להוסיף מנה זו בדרכים שונות לקבלת טעם נוסף. כמה דוגמאות טעימות הן גבינה מגוררת, רוטב צ'ילי, רוטב שום, פרוסות עגבניות, פירות, סירופ, תבלינים, חזיר או בייקון.
• גרסה מעט בריאה ומהירה יותר: צולים את הלחם ואופים את הביצה מיד לאחר מכן.
• לאחר ששמתם את הביצה בחור, לוקח זמן לחדור את הלחם בתהליך ההכנה. אם תנסה להפוך אותה מהר מדי, הביצה פשוט תצנח והיא תהפוך לבלגן.
• עדיף לאפות את הלחם עם הביצה על אש קטנה כדי למנוע את צריבת הטוסט או החמאה.
• אתה יכול לחתוך את החור לצורות שונות בעזרת סכין או חותך.