שומרים על בגט טרי - עצות

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: אחסן כראוי את הבגט
שיטה 2 מתוך 2: הפוך את הבאגט המעופש לרענן שוב
טיפים
צרכים

זה תמיד קצת עצוב כאשר בגט מושלם נעשה מיושן לפני שתוכל לאכול אותו. למרבה המזל, ישנם כמה דברים פשוטים שתוכלו לעשות בכדי לשמור על טריות הבגט. אם אתם יודעים שלא תאכלו בגט שלם ביום שקניתם או תכינו אותו, עטפו אותו בנייר אלומיניום ואחסנו אותו בטמפרטורת החדר או הקפיאו אותו (עד שלושה חודשים). אם עדיין לא הספקתם לאכול את הבגט והוא נהיה רזה, ישנן דרכים רבות עדיין תוכלו להשתמש בו.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: אחסן כראוי את הבגט

נסו לאכול את הבגט עוד באותו היום. מכיוון שבגט צרפתי כל כך דק וצר, הוא יהפוך במהירות לעילג. תכננו את זה כך שתאכלו את הבגט ביום שקניתם אותו.
- אם אתה קונה בגט חם שמונח בתוך שקית נייר או פלסטיק, הסר אותו כדי שהלחות תוכל לברוח מהלחם. לחות מבטיחה שהלחם יהפוך רך וספוג.
עוטפים את הבגט בנייר אלומיניום. קורעים דף גדול של נייר אלומיניום ומניחים עליו את הבגט לאורך. מקפלים את הצדדים הארוכים של נייר הכסף מעל הבגט ותוחבים את קצות נייר הכסף מתחת. סוחטים את נייר האלומיניום כך שהוא יהפוך לחבילה סגורה.
- אם אתם מתכננים להקפיא את הבגט, יתכן שתצטרכו לחתוך אותו לשניים כדי להתאים לפני האריזה.
עֵצָה: חשוב שהבגט יהיה קריר או בטמפרטורת החדר. אם תעטוף בגט חם בנייר אלומיניום, אדים יילכדו והלחם יתעצב מהר יותר.
שמור את הבגט עטוף נייר הכסף בטמפרטורת החדר למשך יממה. השאירו את הבגט עטוף נייר הכסף על השיש ונסו להשתמש בו תוך יום. אין לקרר את הבגט, מכיוון שהמקרר יספוג לחות ויישן את הלחם מהר יותר.
אל תשמור בגט עטוף למשך יותר משלושה חודשים. אם אינכם מתכננים לאכול את הבגט מיד, עטפו אותו בנייר אלומיניום והניחו אותו במקפיא. תייגו את הבגט ואל תשכחו לרשום עליו את התאריך כדי שתדעו מתי עברו שלושת החודשים.
- אתה יכול לחתוך את הבגט לחתיכות אישיות. לאחר מכן, עטפו את חלקי הבגט בנייר כסף והקפיאו אותם, במקום להקפיא את כל הבגט.

שיטה 2 מתוך 2: הפוך את הבאגט המעופש לרענן שוב

מרטיבים את הבגט על כולו ומחממים אותו בתנור למשך 10 עד 15 דקות. קח את הבגט המעופש והעביר מי ברז על קרקעית הלחם. ואז הכניסו מיד את הבגט לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. אם הבגט קפוא, כדאי לחמם אותו בערך 15 דקות קודם.
- הרטבת הבגט תוסיף לחות ללחם. זה יוצר אדים בתנור החם, מה שהופך את קרום הבגט לפריך שוב.
חותכים בגט מעופש מעט לפרוסות להכין טוסט. אתה זקוק לסכין משונן חדה כדי לחתוך את הבגט המעופש לפרוסות דקות. מכניסים אותם לטוסטר ומחממים אותם עד שהם פריכים מעט. אם אין לכם טוסטר, הניחו את פרוסות הבגט על תבנית אפייה ומתחת לגריל בתנור, עד להשחמה. הפוך אותם וטוסט את הצד השני.
- אם לא מתחשק לכם לצלות, מגררים את הבגט המעופש או שמים חתיכות מהבגט במעבד מזון. דופק או מגרד את הלחם ליצירת פירורי לחם.
חותכים את הבגט לקוביות ומכינים קרוטונים. בעזרת סכין משוננת חותכים את הבגט המעופש לקוביות בגודל הקרוטונים. מורחים אותם על נייר אפייה מרופד ומזלפים שמן זית. ואז מטגנים את הקרוטונים עד שהם פריכים וזהובים.
- הכינו סלט מהקרוטונים עם עגבניות ומלפפונים. למעלה עם רוטב של שמן זית וחומץ להכנת סלט הפנזנלה הקלאסי.
גִרְסָה אַחֶרֶת: להכנת קרוטונים אפשר להמיס חמאה במחבת גדולה. מערבבים פנימה את קוביות הבאגט ומטגנים עד שהן פריכות ושחומות.
פורסים או קורעים את הבגט ומכינים מילוי או רוטב. אופים מילוי טעים ומלוח על ידי שילוב חלקי הבגט המעופש עם ציר עוף, בצל מטוגן, עשבי תיבול וביצים טרופות. ואז ממלאים תרנגול הודו בתערובת או מורחים אותה בתבנית אפייה. מבשלים את המילוי או הרוטב עד שהוא שחום ויציב למגע.
- אם אתם מבשלים את המלית בתרנגול הודו, וודאו שהתרנגול ההודי והמלית הגיעו לטמפרטורה פנימית של 73 מעלות.
פורסים או קורעים את הבגט להכנת פודינג לחם. הכינו פודינג פשוט עם ביצים, שמנת וסוכר. מחלקים את פרוסות המעופשות או את חתיכות הבגט בתבנית תנור ויוצקים עליה את הדובדבן. השאירו את הבגט לבד למשך כ- 30 דקות כדי שיספוג את הפודינג. ואז אופים את פודינג הלחם עד שעה.
- אפשר להוסיף צימודים או שוקולד צ'יפס לפודינג הלחם לפני האפייה. לאחר מכן הגישו את פודינג הלחם עם קצפת או פודינג.