תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: הבשלת מלון על הצמח
• שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: תן להבשיל מלון קטוף
• שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: כך אתה קובע אם מלון בשל
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

מלון קנטלופ צריך לקטוף בבשלותו, מכיוון שהוא אז במיטבו. ובכל זאת יש עדיין תקווה למלון בוסר וקטוף. למטה תוכלו לקרוא כיצד ניתן להבשיל מלון שעדיין לא בשל לחלוטין במשך כמה ימים, כך שיהיה לו צבע נחמד וקצת יותר עסיסי.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: הבשלת מלון על הצמח

1. שימו לב לצבע המלון. לעולם אל תבחרו מלון כשהעור עדיין ירוק, כי אז הוא בהחלט עדיין לא בשל. אם החלק החיצוני של המלון צהבהב או מעט "שחום" בצבע, רוב הסיכויים שהוא בשל.
   • מצד שני, אתה לא צריך להסתמך רק על צבע כדי לברר אם אתה יכול לקצור מלון. מלון ירוק בוודאי עדיין לא בשל, אבל זה לא אומר שמלון צהוב או חום פשוט בשל.
   • אך גם אם המלון עדיין לא בשל לגמרי, ניתן לראות על פי צבע העור אם הפרי כמעט בשל.
   • אתה צריך לתת למלון הזדמנות להבשיל לחלוטין בשטח. מלונים לא, כמו כמה פירות אחרים, עדיין מייצרים סוכרים לאחר קטיפתם, כך שברגע שנקטפו מלון אינו מתוק יותר. הצבע והמרקם עשויים להשתנות לאחר הקציר, אך הטעם לא ישתנה בכל מקרה.
2. בדוק אם העיגול סביב הגבעול סדוק מעט. בדרך כלל מלון מוכן לקטיף כאשר יש סדק מעגלי בעור סביב הגבעול המחבר את הפרי לצמח. העיגול צריך להקיף לחלוטין את הגזע.
   • כדי לוודא שהסדק גדול מספיק, לחץ בעדינות על צד הגבעול. הניחו את האגודל ישירות מתחת לגזע ולחצו על צד הגבעול. אם הכל מסתדר כשורה, הגזע מתחיל לרדת בקלות עם מעט לחץ.
3. בחר את המלון. כאשר למלון הצבע הנכון והסדק מקיף את הגבעול לחלוטין, המלון בשל. עליך לבחור אותו מיד.
   • אל תחכה יותר מדי זמן לפני שתבחר מלון בשל. אם המלון נפרד מהצמח בכוחות עצמו ונופל לקרקע, הוא עשוי להיות בשלים יתר על המידה, וזה פוגע הן בטעם והן במרקם של המלון.

שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: תן להבשיל מלון קטוף

1. דע למה לצפות. כפי שהזכרנו לעיל, טעמו של מלון אינו משתנה לאחר הקציר מכיוון שהעיסה אינה מכילה עמילן הניתן להמרה לסוכר. מצד שני, המרקם, הצבע והעסיסיות של הפרי יכולים להשתפר, כך שההליך להלן עדיין יכול להיות שימושי במלון בשל שזה עתה נקטף, או במלון שפשוט עדיין לא בשל.
2. מניחים את מלון בשקית נייר חומה. לשם כך השתמש בשקית נייר חומה שגודלה מספיק למלון עם מעט מקום נוסף. אין הכוונה שהתיק מהודק מדי סביב מלון. דאג להשאיר קצת מקום בתיק למחזור האוויר.
   • כשרוצים להבשיל את המלון, סוגרים את החלק העליון של השקית.
   • השקית הסגורה שומרת על האתילן שהמלון מייצר בתהליך ההבשלה. ייצור האתילן מוגבר כאשר האתילן כבר קיים, כך שריכוז הגז בחלל השקית מתאים את תהליך ההבשלה.
   • עליכם להשתמש בשקית נייר ולא בשקית ניילון. שקית נייר נקבובית, מה שמאפשר בריחת פחמן דו חמצני וחמצן להיכנס. אם לפחות קצת אוויר לא יכול להסתובב, המלון עלול להתחיל להתסיס.
3. אפשר לשים אופציה עם התפוח או בננה בשקית עם המלון. אם שמים בתיק תפוח או בננה בשלים, מיוצר עוד יותר אתילן, מה שמזרז את תהליך ההבשלה עוד יותר.
   • בננות ותפוחים מייצרים כמויות גדולות של אתילן כשהם מבשילים ולכן עובדים טוב יותר מפירות אחרים.
4. שמרו על מלון בטמפרטורת החדר עד שהוא בשל. בדרך כלל, הארוחה תהיה בשלה תוך יום-יומיים.
   • המקום בו אתה שומר את המלון לא אמור להיות קר מדי או חם מדי. עדיף גם להימנע מחללים לחים או סחוטיים מאוד.
   • במהלך התהליך בדקו את מצב המלון שלכם באופן קבוע וודאו שהוא לא הבשיל מהר יותר.

שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: כך אתה קובע אם מלון בשל

1. צפו בשורשי הגזע. אם לא בחרתם את המלון בעצמכם אלא קניתם אותו איפשהו, בדקו תחילה שאין חלק מהגבעול על גבי המלון. אם כן, כדאי שתשאיר את המלח למה שהוא. זה כנראה ייבצר לפני שהוא היה מספיק בשל, ומלון כזה לעולם לא יבשיל יותר.
   • בדוק גם את העור סביב בסיס המלון. אם העור ניזוק, זה יכול להיות סימן לכך שהמלון נקטף מוקדם מדי.
   • אם הגבעול ננעץ מעט בפרי, זה יכול להיות שלא היה קשה לקטוף את המלון מהצומח. אם קצה הגזע בולט מחוץ למלון, זה עשוי להיות סימן לכך שהמלון נקטף מוקדם מדי.
   • אם יש נקודות רכות ולחות בעליל בבסיס הגזע, עדיף לא לקנות את המלון. זה יכול להיות שהפרי בשל.
2. הסתכל על דפוס הרשת שעל הקליפה. יש לכסות את העור בתבנית רשת עבה וגסה המפרידה בבירור על פני שטח המלון.
   • לפעמים דפוס הרשת בולט בצורה ברורה יותר במקומות מסוימים מאשר במקומות אחרים. אז אתה לא צריך לצפות שהמלון כולו מכוסה לחלוטין בתבנית.
3. שימו לב לצבע. אם אתה רוצה לקנות את המלון איפשהו במקום לקטוף אותו בעצמך, התבונן היטב בעור לפני שתחליט אם אתה מתכוון לקנות אותו. העור צריך להיות בצבע זהוב, צהוב או חום.
   • אם העור ירקרק, המשמעות היא שהמלון אינו בשל.
4. מרגישים את מלון. לחץ בעדינות על הקצה התחתון של המלון. אם הכל ילך כשורה, הפרי ייתן מעט. אם זה מרגיש קשה, תן למלון להבשיל בטמפרטורת החדר עוד יום בערך.
   • אם המלון כניעה מדי או מרגיש צעקני, הוא כנראה בשלים יתר על המידה.
   • קחו גם את המלון במהלך הבדיקה. מלון בשל מרגיש כבד לגודלו.
5. מריחים את המלון. תן לרחרח את הקצה התחתון של המלח; כך שלא בצד שורש הגזע, אלא בקצה הנגדי. החזיקו את תחתית המלון ממש מתחת לאף ושאפו. כדאי להריח את הריח המוכר של מלון בשל כשאתה שואף.
   • אם אתה עדיין לא מריח כלום, תן למלון להבשיל כחצי יום.
   • אם אתה לא ממש בטוח איך ריח של מלון, הרחרח אותו ושאל את עצמך אם אתה מריח ניחוח מתוק ומובהק.
   • הקצה התחתון של המלנטה הוא המקום בו הוא מתרכך תחילה וכאן הניחוח מתחיל להתפתח. זו הסיבה שהריח בצד זה של המלון הוא החזק ביותר ואתה יכול להריח אותו הכי קל שם.
6. מוּכָן!

טיפים

• מלון בשל, חתוך לקוביות, יכול להיות מאוחסן בכלי אטום במקרר למשך יום או יומיים.
• לאחר ההבשלה, אתה יכול לשמור את זה לא חתוך במקרר עד חמישה ימים.
• מלון בשל וחתוך יכול להישאר מכוסה במקרר במשך כשלושה ימים. השאירו את הזרעים במקום. הזרעים מבטיחים שהעיסה לא תתייבש מהר מדי.

אזהרות

• ברגע שחתוך מלון הוא נפתח, הוא כבר לא מבשיל. אז אם חתכתם את המלון ואז גיליתם שהוא עדיין לא בשל, יש מעט מה שתוכלו לעשות בכדי להציל אותו. לכן עליכם להיות בטוחים מאוד אם מלון בשל לפני שחותכים אותו.

צרכים

• שקית נייר חומה
• תפוח או בננה בשלים