תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: שיטה סטנדרטית (כרוב עגול)
• צרכים

אמנם ניתן לאכול את ליבת הכרוב היטב אם מבשלים אותה כראוי, אך ברוב המתכונים נדרשת להסיר את הגדם מהכרוב. זה יקל על חיתוך שאר הכרוב וזה גם יפחית את זמן הבישול במקרים רבים. אם מעולם לא ליבת כרוב לפני כן, להלן הצעדים שיש לנקוט.

רכיבים

• כרוב לבן שלם, אדום או ירוק

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: שיטה סטנדרטית (כרוב עגול)

1. אילו סוגי פחם מתאימים לשיטה זו. ניתן להשתמש בשיטה זו לכרוב עגול, כמו כרוב ירוק נפוץ, כרוב אדום וכרוב סבוי.
   • שים לב שיש כמה קווי דמיון בין שיטה זו לשיטות אחרות לחיתוך פחם.
2. אילו סוגי פחם מתאימים לשיטה זו. השתמש בשיטה זו למשל עבור כרוב מחודד.
   • שים לב ששיטה זו דומה מאוד לזו הקודמת בגחלים עגולים, אך ישנם כמה הבדלים.
3. אילו סוגי פחם מתאימים לשיטה זו. ניתן להשתמש בשיטה זו לכרוב עגול, כמו כרוב סבוי, כרוב ירוק ואדום.
   • ניתן להשתמש בשיטה זו גם לגחלים ארוכות יותר, כגון כרוב מחודד, אך אולי בהצלחה פחותה. בגחלים ארוכים יותר יש לעתים קרובות עלים רפויים יותר, מה שמסביר כי תאבד יותר מדי עלה בעת הסרת הליבה.
4. מביאים לרתיחה מים בתבנית גדולה (תבשיל). ממלאים 2/3 מהתבנית במים. הביאו אותו לרתיחה על אש בינונית.
   • אם אתם רוצים להוסיף קצת יותר טעם לכרוב, הוסיפו כפית מלח אחת למים ברגע שהם רותחים.
5. הכינו את שארית הכרוב לפי הצורך. כעת ניתן לגרוס, לגרד ולחלק את הכרוב לחתיכות קטנות יותר, תלוי במתכון.
   • שיטה זו שימושית אם ברצונך לבשל את הכרוב בשלמותו, מכיוון שהשיטות האחרות דורשות ממך לחתוך את הכרוב לחצי לפני שתוכל להסיר את הליבה.

צרכים

• קרש חיתוך
• כלים
• סכין מטבח חדה
• קדירה (אופציונלי)
• מזלג מתכת (אופציונלי)