תוֹכֶן

• רכיבים
• סטייק טונה צלוי
• סטייק טונה בגריל
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: להפשיר במקרר
• שיטה 2 מתוך 4: שימוש במיקרוגל להפשרה
• שיטה 3 מתוך 4: הכן סטייק טונה צלוי
• שיטה 4 מתוך 4: הכן סטייק טונה בגריל
• צרכים
• להפשיר במקרר
• באמצעות המיקרוגל להפשרה
• סטייק טונה צלוי
• סטייק טונה בגריל

סטייקי טונה הם מנות דגים טעימות. בין אם קניתם את סטייק הטונה קפוא או כבר במקפיא, תוכלו להפשיר אותו במקרר או במיקרוגל. לאחר שהפשרתם את סטייקי הטונה, תוכלו לצלות או לצלות אותם להכנת ארוחה טעימה.

רכיבים

סטייק טונה צלוי

עבור 2 מנות

• 2 סטייקים טונה
• רוטב סויה 30 מ"ל
• 15 מ"ל שמן זית
• מלח ופלפל שחור
• פלפל קיין

סטייק טונה בגריל

לארבע מנות

• 4 פרוסות טונה (כל אחת של כ 100 גרם)
• 30 גר 'פטרוזיליה איטלקית קצוצה
• 2 ענפי טרגון ללא עלים וגבעולים
• 2 שיני שום
• 10 גרם גרידת לימון
• מלח ופלפל שחור
• 15 מ"ל שמן זית

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: להפשיר במקרר

1. תנו לסטייק הטונה להפשיר באריזה. דגים נמכרים בדרך כלל בשקיות ניילון או באריזות פלסטיק מסוג אחר. לסטייקים של טונה ודגים אחרים אין צורך להוציא אותם מהשקיות לצורך הפשרה. סטייק הטונה עדיין מפשיר היטב כשהוא ארוז בשקית הניילון.
2. הכניסו את סטייק הטונה למקרר. חשוב מאוד שלא תשאירו את סטייקי הטונה בטמפרטורת החדר במטבח או בשום מקום אחר בבית. דג מתקלקל בקלות ובמקרר פרוסת הטונה נמסה ובמקביל הוא נשמר קריר. כאשר מפשירים בטמפרטורת החדר, השכבות החיצוניות של סטייק הטונה מופשרות ואילו השכבות הפנימיות מתקלקלות.
   • השתמש במד חום כדי לוודא שהמקרר הוא 5 מעלות צלזיוס או קריר יותר. זו הטמפרטורה הנכונה להפשרת דגים.
3. תנו לתבשיל הטונה במקרר למשך הלילה. למרות שלסטייק הטונה ייקח רק כמה שעות להפשיר, עדיין טוב לוודא שהוא מופשר לחלוטין לפני שמתחילים לבשל אותו. השארתו במקרר למשך הלילה תיתן לסטייק הטונה המון זמן להפשיר כראוי.
   • אל תשאירו את סטייק הטונה במקרר יותר מ- 24 שעות. ככל שהדג נמצא במקרר זמן רב יותר, כך גדל הסיכוי שהוא יתקלקל.
4. הוציאו את סטייק הטונה מהמקרר למחרת. עכשיו שהפשרת את סטייק הטונה במקרר בן לילה, אתה יכול להוציא אותו מהמקרר. הוצא את סטייק הטונה משקית הניילון ובדוק אותו כדי לוודא שאין סימני הקפאה או קרח.

שיטה 2 מתוך 4: שימוש במיקרוגל להפשרה

1. שקלו את פרוסת הטונה בקנה מידה. רוב מדריכי המיקרוגל מספקים הוראות להפשרת סוגים שונים של מזון קפוא. באופן כללי, הצעד הראשון הוא שקלול סטייק הטונה. הניחו את סטייק הטונה בקנה מידה למטבח או במגבת נייר בקנה מידה ביתי.
   • רשום את משקל סטייק הטונה על פיסת נייר או בטלפון שלך.
2. הגדר את המיקרוגל להפשרה והזן את משקל סטייק הטונה. אם המיקרוגל שלכם לא מבקש את משקל סטייק הטונה, תוכלו פשוט להפשיר את הדג במרווחים של חמש דקות. אם תתבקש, זה יציין כמה זמן הדג צריך להפשיר.
3. בדוק את סטייק הטונה כל חמש דקות כדי לראות אם אתה כבר יכול לכופף אותו. לאחר חמש דקות הוצא את הדג מהמיקרוגל והפעל לחץ קל כדי לראות אם אתה יכול לכופף את פרוסת הטונה. אם הוא עדיין נוקשה מדי או קשה מדי, מכניסים אותו למיקרוגל לחמש דקות נוספות.
   • הפוך את הדג לאחר שחמש הדקות הראשונות חלפו. עליכם לוודא שהדגים מופשרים בצורה אחידה כדי שגם הבישול ילך טוב יותר.
   • אל תדאג אם אתה יכול לכופף את הדג והוא עדיין נראה קר או קר. ברגע שאפשר לכופף אותו בקלות, הדג מופשר.

שיטה 3 מתוך 4: הכן סטייק טונה צלוי

1. מברישים את סטייקי הטונה ברוטב סויה, שמן, מלח ופלפל. מניחים את סטייקי הטונה על צלחת נקייה. מוזגים רוטב סויה 30 מ"ל ושמן זית 15 מ"ל על הסטייקים ואז מפזרים מלח ופלפל.
   • נסו לפזר את סטייקי הטונה באופן שווה ככל האפשר כשאתם מוסיפים את החומר הזה.
   • השתמש בכמות מלח ופלפל שאתה רוצה. הוסף מעט פלפל קאיין אם ברצונך לתת אגרוף טעם נוסף לפרוסות.
2. מרינדים את סטייקי הטונה במיכל או בשקית. מניחים את סטייקי הטונה במיכל גדול או בשקית הניתנת לסגירה חוזרת. אם אתם ממהרים, תוכלו לתת לחומרים להיספג במשך 10 דקות. אם יש לכם זמן, תנו לפרוסות לכבוש בין לילה.
   • במרינדה של הפרוסות למשך הלילה, אתה מקבל את הטעם המקסימלי מכל ביס מהפרוסות כשאתה אוכל אותן.
3. מחממים סיר גדול על אש בינונית עד גבוהה עד שהוא חם. מוסיפים למחבת 15 מ"ל שמן זית ומניחים למחבת להתחמם מספר דקות. אל תתנו למחבת להתחמם מדי, כי סטייקי הטונה יישרפו מהר מאוד אם תכניסו אותם לתבנית חמה מדי.
4. הכניסו את סטייקי הטונה לתבנית וצרבו אותם. צורבים את הפרוסות מכל צד למשך 2.5 דקות לבישולן נדיר מדיום. צורבים 2 דקות מכל צד לבישול מוזר ו -3 דקות מכל צד לבישול בינוני.
5. חותכים את הפרוסות לפרוסות של כ -1.5 ס"מ ומגישים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הפרוסות לחתיכות בגודל זה. אפשר להגיש את הפרוסות שמעליהן בצל ירוק או על מצע חסה.
   • אם אתם רוצים לשמור על סטייקי הטונה, שמרו אותם במקרר וצרכו אותם תוך שלושה ימים מרגע הקירור.

שיטה 4 מתוך 4: הכן סטייק טונה בגריל

1. משפשפים את פרוסות הטונה עם השום ומפזרים מלח ופלפל. מניחים את סטייקי הטונה על צלחת. חותכים את שיני השום ומשפשפים אותם על פרוסות הטונה. מפזרים מלח ופלפל על הפרוסות שרוצים להוסיף טעם.
   • הוסף מעט פלפל קאיין לקבלת טעם נוסף.
2. שמים את סטייקי הטונה יחד עם גרידת הלימון בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת. פתח את השקיות הניתנות לסגירה ושם את הפרוסות. מוסיפים 30 גרם גרידת לימון ואוטמים את השקיות. מנערים את השקיות למריחת גרידת הלימון על הסטייק.
   • ניתן גם להניח את השקיות הניתנות לאטימה חוזרת על השולחן או משטח אחר ולשפשף את העור לסטייקים.
3. פותחים את השקיות ומזלפים שמן זית על סטייקי הטונה. הוסיפו 15 מ"ל שמן זית לכל שקית וסחטו את כל האוויר מהתיק לפני שתסגרו אותו שוב. מנערים את השקיות כדי לחלק את שמן הזית בין סטייקי הטונה.
4. מכניסים את סטייקי הטונה למקרר למשך הלילה למרינדה. השאירו את סטייקי הטונה בשקיות הניתנות לאטימה חוזרת והכניסו למקרר למשך הלילה. זה יאפשר לקליפת הלימון ושמן הזית להיספג בסטייק הטונה.
   • מוציאים את סטייקי הטונה מהמקרר למחרת בבוקר לפני חימום הגריל.
5. הדליקו את הגריל והניחו לו להתחמם בין 15 ל -20 דקות. קל להפעיל גרילי גז. וודאו שהמכסה פתוח כשמדליקים את הגריל. אם יש לכם גריל פחמים, אל תדליקו אותו עם נוזל מצית, מכיוון שזה יגרום למזון שלכם לטעם כמו כימיקלים. השתמש בסטרטר לבנית להדלקת גריל הפחמים.
   • גרילי גז זקוקים ל -10 דקות כדי להתחמם כראוי. תן לגריל הפחמים שלך כ -20 דקות להתחמם.
   • ניתן לרכוש מנות ראשונות לבניות במחיר נמוך באינטרנט או בחנות אלקטרוניקה.
6. שים את סטייקי הטונה על הגריל. מוציאים את סטייקי הטונה מהשקיות הניתנות לאטימה חוזרת ומניחים אותם על הגריל. צולים צד אחד עד שהטונה האדומה שבצד מתחילה להיות בז '. הפוך את הטונה על הגריל והצד הזה עד שיש בצד רק מעט ורוד.
   • כשהדפנות כמעט בז 'לחלוטין סטייק הטונה מוכן.
7. מגישים את סטייקי הטונה. תוכלו להגיש את פרוסות הטונה עם סלט או עם הרוטב האהוב עליכם. בצל ירוק מתאים גם לטונה.
   • אם אתם רוצים לשמור על סטייקי הטונה, הכניסו אותם למיכל והכניסו את המיכל למקרר. צרכו את הפרוסות תוך שלושה ימים.

צרכים

להפשיר במקרר

• מְקָרֵר
• מד טמפרטורה

באמצעות המיקרוגל להפשרה

• מיקרוגל
• לוח בטוח למיקרוגל
• סוּלָם

סטייק טונה צלוי

• צַלַחַת
• אופים או שקית שניתן לאטום מחדש
• מחבת גדולה
• כפות מדידה
• סכין חדה

סטייק טונה בגריל

• צַלַחַת
• סכין חדה
• שקיות הניתנות לאטימה חוזרת
• כפות מדידה
• גריל גז או פחם
• פתיחה לבנית