איך לאפות קלחי תירס שלמים בתנור

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: צולים את התירס עם עלים
שיטה 2 מתוך 4: אופים בנייר כסף
שיטה 3 מתוך 4: צליית תירס מלא
שיטה 4 מתוך 4: צליית נתחי התירס בתנור
מה אתה צריך
אנו אופים בתוך העלים
אנחנו אופים בנייר כסף
מטגנים שלמים בתנור
מטגנים בתנור בצורה של חתיכות

אם בחוץ קר מדי בשביל לצלות, והטעם של תירס מבושל כבר משועמם, נסו לבשל אותו בתנור. אופים את האוזניים או מאדים עם או בלי עלים.

רכיבים

4 מנות

4 קלחי תירס
60 מ"ל (4 כפות) חמאה או שמן זית
מלח לפי הטעם (לא חובה)
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם (לא חובה)
פטרוזיליה טרייה קצוצה לפי הטעם (לא חובה)

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: צולים את התירס עם עלים

1 מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מרכז אחד מהסורגים הפנימיים.
- לא צריך תבנית אפייה לבישול תירס. הניחו את האוזניים ישירות על המתלה. כמו כן, אין לכסות אותם ברדיד אלומיניום.
2 שוטפים את התירס. ראשית, הניחו את האוזן מתחת לזרם מים קרירים ושטפו את העלים. לשפשף אותו עם האצבעות כדי להסיר לכלוך.
- "אל" מסירים את העלים מהתירס.
- אם יש סטיגמות או עלים נופלים בקצות הקלח, קח מספריים למטבח וחתך אותם.
3 מבשלים את התירס במשך 30 דקות. הניחו את האוזניים בשורה אחת על המדף המרכזי. אופים עד שהם רכים.
- אתה יכול להניח מגרד נוסף למעלה כל עוד הוא לא נוגע בתירס. או להזיז אותו למטה.
- מסדרים את התירס בשורה אחת. אם זה לא מתאים, הארך את זמן הבישול. כמו כן, עליך לוודא שהקלחים בתנור אינם נוגעים בגוף החימום העליון.
- בדוק את תקינותו על ידי לחיצת קצוות הקלחת. האוזניים צריכות להיות צמודות אך רכות מספיק בעת לחיצה.
4 מוציאים את העלים מהתירס. מוציאים את האוזניים המבושלות מהתנור ומצננים מספר דקות. לאחר מכן מקלפים בעדינות כל אוזן.
- נסו להחזיק את הבסיס בעזרת כפפת תנור בעת הסרת העלים. הקיטור חם מאוד מהתירס, אז אל תקרב אותו יותר מדי לפנים שלך.
- לנוחות, השאר את העלים מסביב לבסיס כל אוזן, או הסר אותם לגמרי. הכל תלוי בהעדפה האישית שלך.
5 תהנה. אפשר להבריש את הקלחים בחמאה מומסת או בשמן זית, או לתבל אותם במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם. מגישים כשהוא חם.

שיטה 2 מתוך 4: אופים בנייר כסף

1 מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים את אחת הסורגים באמצע.
- הכן בו זמנית ארבע גיליונות של רדיד אלומיניום. כל אחת מהן צריכה להיות פי 1.5 מרוחב אוזן התירס.
- מעל הגריל הראשי, ניתן למצוא אחד נוסף, נוסף. אתה לא צריך להוציא את זה. העיקר שהוא לא נוגע בקלחי התירס. אחרת, עדיף להעביר אותו לשכבה התחתונה.
2 מסירים את העלים מכל אוזן תירס. חותכים את הגבעול בבסיס.
- שוטפים את התירס מתחת למים זורמים וקרירים תוך גירוד עדין של הסטיגמות בעזרת האצבעות. לאחר מכן מייבשים אותו במגבת נייר נקייה.
3 מוסיפים תיבול. מניחים את קלחי התירס, אחד בכל פעם, על דף נפרד של רדיד אלומיניום. מברישים אותם בחמאה או בשמן זית, ואז מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם.
- הדרך הקלה ביותר למרוח את החמאה באופן שווה היא להמיס אותה לפני שמתחילים לבשל. אבל זה בכלל לא הכרחי, כי החמאה נמסה כל כך טוב במהלך האפייה.
- מפזרים את התיבול מכל צדדי קלח התירס, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח.
4 אוטמים את נייר הכסף. עוטפים בו את התירס בצורה רופפת, מכסים את האוזניים ותוחבים את הקצוות.
- מניחים את התירס עטוף בנייר כסף על תבנית אפייה יבשה. אתה לא צריך לכסות את זה. רצוי לערום את התירס בשורה אחת, לא בערמה.
5 אופים במשך 20-30 דקות. מכניסים את התירס לתנור שחומם מראש ומבשלים עד לאפייה מלאה, רכה ופריך.
- לאחר 10 דקות הופכים את תבנית האפייה לאפייה אחידה של התירס.
- בדוק את אוזני המוכנות לאחר 20 דקות על ידי לחיצה עדינה על קצוות נייר הכסף. שימו כפפת תנור כדי להימנע משריפת הידיים. התירס המוגמר בדרך כלל רך למדי, אך אינו דביק למגע ולא יתפרק.
6 גלגל את נייר הכסף בזהירות. מוציאים את התירס המבושל מהתנור. תן לו להתקרר במשך כמה שניות, ולאחר מכן הסר בזהירות את נייר הכסף מהקלח.
- אדים חמים יוצאים מתחת לסכל. אל תטה את הפנים והכתפיים שלך על התירס, אחרת אתה עלול לשרוף את עצמך.
- פרקו את התירס ונקבו את אחד הגרעינים בעזרת הציפורן או המזלג. המיץ יזרום החוצה כשהמנה מוכנה. אם לא, עוטפים את התירס ברפיון בנייר כסף ומחזירים אותו לתנור לכמה דקות נוספות.
7 מגישים את התירס האפוי. ליהנות מהמנה כשהיא עדיין חמה. זה הרבה יותר טעים ומהנה יותר בדרך זו.

שיטה 3 מתוך 4: צליית תירס מלא

1 חמם את התנור. הפעל את האש העליונה והמתן 5-10 דקות.
- בתנורים זולים לא ניתן לבחור מצבים שונים, באחרים ניתן לבשל על גופי החימום העליונים והתחתונים. הפעל את מצב "למעלה", במידת האפשר.
- הנח את הסורג 15 סנטימטרים מתחת לגוף החימום העליון. זהו החלק של התנור שבו מחמם "הדף" עובד ביעילות רבה ככל האפשר.
2 מקלפים את העלים ועוטפים את נייר הכסף על התירס. קילפו אותם לאחור כדי לחשוף את האוזן, אך אל תסירו. חותכים חלק מכל גיליון במספריים. השאירו 10 סנטימטר באורך ועטפו בנייר אלומיניום.
- הסר את כל הסטיגמות.
- חשוב לעטוף את העלים בנייר כסף. אחרי הכל, אם זה לא נעשה, אז הם יישרפו במהירות בתנור ואף עלולים להתלקח.
- אם תרצה, אתה יכול לבשל את הקלחים לחלוטין ללא עלים וגבעולים.
3 מברישים את התירס ומפזרים תיבול. מסדרים את האוזניים בשורה אחת על תבנית ומטפטפים שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- ניתן לכסות את תבנית האפייה בנייר אלומיניום, אך אין בכך צורך.
- עדיף להשתמש בשמן זית לטיגון. הוא לא מקציף ויורה כמו הקרם.
4 אופים את התירס במשך 10-15 דקות. מניחים את האוזניים על מדף התנור שחומם מראש. צפו בהם היטב והפכו ברגע שהשעועית משחימה מצד אחד.
- הופכים את התירס 3-5 דקות לאחר תחילת הבישול, ולאחר מכן פעמיים נוספות לאחר אותה פרק זמן בדיוק. אפילו צלייה מבטיחה טעם עדין.
- את נייר הכסף ניתן להסיר מהעלים ב -2 דקות הטיגון האחרונות. זה יגן עליהם וימנע מהם להישרף.
5 תהנה. מוציאים את התירס מהתנור ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים כשהאוזניים חמות.

שיטה 4 מתוך 4: צליית נתחי התירס בתנור

1 חמם את התנור. הפעל את הכוח המרבי והמתן לפחות 5 דקות.
- אם יש לתנור מספר מצבים, הפעל את מצב ההספק הגבוה. אם לא, פשוט לחמם מחדש לטמפרטורה הרצויה.
- הגריל צריך להיות 15 סנטימטרים מתחת לגוף החימום העליון.
2 חותכים כל אוזן לארבע חתיכות. הסר את כל העלים מהתירס וזורק סטיגמות. בעזרת סכין חותכים כל אוזן לארבע חתיכות שוות.
- אתה יכול לשבור את הקלחים בעזרת הידיים אם התירס דק מספיק. אבל יהיה כל כך קשה להשיג חתיכות בגודל זהה.
3 מברישים את התירס בשמן צמחי ומפזרים תיבול. מורחים את הפרוסות על תבנית אפייה גדולה שכבר מכוסה בנייר אלומיניום. מברישים אותם קלות בשמן זית או חמאה מומסת ומפזרים מלח ופלפל (לא חובה).
- הכי בטוח להשתמש בשמן זית לתנור. הוא לא מקציף ומתזה כמו הקרם. נתחים מתבשלים מהר יחסית, כך שכל אחד מהם יעשה.
4 מטגנים בתנור 6-10 דקות. הפוך פעם אחת. מניחים תירס מתחת לגוף התנור המחומם. מבשלים 3-5 דקות, או עד שכמה מהשעועית כהות יותר באופן ניכר, ואז הופכים את האוזניים. ממשיכים בצורה זו להשחמה גם הצד השני של התירס.
- מברישים את הצד השני של התירס בשמן זית או חמאה נוספת לפני הכנסתו לתנור. בצע זאת בזהירות כדי להימנע מהתזות.
5 תהנה. מוציאים את נתחי גרגר התנור מהתנור ומצננים מעט. מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרי ומגישים חם.