איך להקפיא לזניה

וִידֵאוֹ: Meat and Cheese Lasagna ~ Freezer Banking ~ Bulk Cooking ~ Homemade Fast Food ~ Noreen’s Kitchen

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 2: הכנת לזניה להקפאה
שיטה 2 מתוך 2: הפשרה וחימום מחדש של הלזניה
טיפים
מה אתה צריך

אתה יכול להקפיא לזניה תוצרת בית כדי לקבל ארוחה מוכנה בהישג יד. כאשר אתה נהיה רעב, פשוט לחמם אותו בתנור. הכינו לזניה והקפיאו אותה לאוכל בריא ותוצרת בית. ניתן להקפיא את הלזניה האפויה והגולמית כאחד, אך יהיה צורך להפשיר אותה למשך הלילה לפני הבישול וההגשה. התחל עם שלב 1 כדי ללמוד כיצד להקפיא כראוי לזניה כדי לשמור על טריותה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: הכנת לזניה להקפאה

1 בחר מתכון מתאים להקפאה. חלק מהמרכיבים טובים יותר להקפאה ולחימום מחדש מאחרים. רוב מתכוני הלזניה הדורשים מרכיבים טריים נהדרים להקפאה, בין אם אתה מקפיא אפוי או גלם. עם זאת, אם המתכון שלך משתמש במרכיבים מופשרים, עדיף לדלג עליהם כדי שלא תקפיא אותם פעמיים. עם הקפאה והפשרה חוזרות ונשנות, הסיכון לצמיחת חיידקים במזון עולה.
- לדוגמה, אין להקפיא לזניה אם היא מכילה בשר מופשר או בשר טחון. השתמש במקום בשר טרי, או אל תוסיף אותו כלל.
- לאחר הקפאה והפשרה אוכל מאבד מעט מהטעם והמרקם שלו. כדי לשמור על טעם הלזניה לאחר ההקפאה, בחר מתכון הדורש מרכיבים טריים.
- אם מתכון הלזניה המועדף עליכם כולל מרכיבים קפואים, ניתן להשתמש במקום במרכיבים טריים דומים - בדרך כלל זה לא משפיע באופן משמעותי על הטעם. לדוגמה, במקום פטריות קפואות אפשר לשים טריות. עדיין תצטרך להפשיר אותם.
2 אספו לזניה בצלחת בטוחה להקפאה. מצאו כמה כלים שתוכלו להכניס למקפיא ולהשתמש בהם לחימום התנור. רוב כלי הזכוכית והקרמיקה והסירים מתאימים למטרה זו.
- אין לאחסן לזניה לתקופות ממושכות בתבנית אלומיניום, אחרת היא עשויה לטעום מתכתי.
- אם אין לכם מנות שמתאימות גם להקפאה וגם לאפיית לזניה, אפשר לאפות אותן בסיר או תבנית אפייה מתאימה, ואז להעביר לכלי מזון ולהקפיא.
3 החליטו אם תאפו מראש את הלזניה. אם אופים את הלזניה לפני ההקפאה, היא תשמר את טעמה לאחר החימום מחדש. אפשר להקפיא לזניה ללא אפייה ראשונה. עשה מה שטוב עבורך - בשני המקרים המרקם והטעם הסופי של המנה יהיו זהים.
- אם אפית את הלזניה ולא סיימת לאכול אותה, אתה יכול להקפיא את שאר הלזניה.
- אם אתה רוצה להקפיא את הלזניה ללא אפייה ראשונה, שקול להכין שתי מנות בפעם הבאה. במקרה זה, אתה יכול לאפות חלק אחד לאכול מיד, ולהקפיא את השני.
4 המתן עד שהזניה תתקרר לטמפרטורת החדר. אם אתם הולכים להקפיא לזניה אפויה, הניחו לה להתקרר לגמרי לפני ההקפאה. אחרת, המרקם שלו יתדרדר. לאחר שהלזניה מבושלת, מניחים אותה בצד ומניחים לה להתקרר כשעה. כדי לצנן את הלזניה מהר יותר, אתה יכול לקרר אותה. מכסים את הלזניה בשתי שכבות ניילון ושכבה אחת של נייר כסף נצמד לפני שמקררים את הלזניה.
5 מכסים את הלזניה בניילון המתאים להקפאה. אין להשתמש ברדיד אלומיניום מכיוון שהוא יכול להשפיע על טעם הלזניה. מכסים את הלזניה בכמה שכבות ניילון כדי לשמור על טריותה לאחר ההקפאה. אתה יכול לעטוף את כל המנה בניילון, במקום לכסות אותה מלמעלה כדי לוודא שהלזניה לא מתייבשת כשהיא קפואה.
- שקול לחתוך את הלזניה למנות נפרדות ולהקפיא אותן בשקיות. כך תוכלו להפשיר ולחמם אותו חתיכה אחר חלק לפי הצורך. כדי שהלזניה לא תתפורר, חותכים אותה למנות נפרדות לאחר שהתקררה. מניחים כל נתח בשקית נפרדת בגודל מקפיא.
- כך או כך, עטפו את הלזניה בשתי שכבות ניילון כדי שלא תתייבש.
6 מקפיאים את הלזניה. תייגו את הלזניה והכניסו למקפיא. לזניה עם מילוי בשר וירקות ניתן לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים.

שיטה 2 מתוך 2: הפשרה וחימום מחדש של הלזניה

1 מפשירים את הלזניה למשך הלילה. אם אתם מתכננים להשתמש בלזניה, הוציאו אותה מהמקפיא בלילה שלפני להפשרה למשך הלילה. אל תנסו לאפות לזניה שאינה מופשרת לגמרי, מכיוון שהיא לא תתבשל באופן אחיד ותשפיע על טעמה ומרקמה. זה גם מקשה לדעת אם הלזניה מוכנה או לא. אפשר להפשיר את הלזניה כולה או את חלקה ממנה למשך הלילה.
2 מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. זו הטמפרטורה הסטנדרטית לאפיית לזניה ותתאים לכל מתכון.
3 מכינים לזניה לאפייה. מקלפים כל ניילון ומכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום כדי למנוע את השריפה העליונה. אם רוצים להכין מנה אחת, מוציאים אותה מהשקית, מניחים אותה על תבנית מתאימה ומכסים בנייר כסף.
4 אופים את הלזניה. מכניסים אותו לתנור ואופים 30-40 דקות, או עד שהוא חם מספיק. אתה יכול לנשוך קטן מהאמצע כדי לראות אם הלזניה מתחממת במלואה. עשר דקות לפני הסיום, אתה יכול להסיר את נייר הכסף כדי להפוך את הלזניה לאפייה עוד יותר מלמעלה אם אתה רוצה חום פריך.
- ניתן לחמם פרוסת לזניה קטנה במיקרוגל במקום בתנור. מניחים אותו על צלחת בטוחה למיקרוגל ומחממים בעוצמה גבוהה 2-3 דקות, או עד שהלזניה עולה ומתחממת. אין להשתמש ברדיד אלומיניום במיקרוגל.
5 מגישים לזניה על השולחן. מכיוון שהוא נמצא במקפיא זמן מה, תוכלו לרענן אותו על ידי זליפתו בזיליקום קצוץ או אורגנו מעל.

טיפים

תמיד תייג ותאריך מזון קפוא כך שתדע כמה זמן הם מחזיקים.
את הלזניה קל יותר לחתוך למנות נפרדות כשהוא קר.
כדי לחמם מנה אחת של לזניה, הניחו אותה בניילון במיקרוגל למשך 3 דקות בעוצמה גבוהה. חוררים את הפלסטיק בעזרת סכין לשחרור אדים. ניתן גם להניח את הלזניה על צלחת ולכסות אותה בניילון כדי לחמם אותה באדים.