תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: אפיית בייקון
• חלק 2 מתוך 3: הוספת טעמים לבייקון
• חלק 3 מתוך 3: חלופות לאפייה
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

ניתן להכין בייקון בדרכים רבות ושונות, אך אפייה היא השיטה המסורתית. אתה יכול לאכול בייקון עם ביצים, פנקייק ודברים אחרים שאוכלים לעתים קרובות לארוחת הבוקר. אתה יכול אפילו לפורר אותו ולהוסיף אותו לסלטים. אם אין לך כיריים או מחבת, אל תדאג כי ישנן חלופות!

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: אפיית בייקון

1. וודאו שה בייקון נמצא בטמפרטורת החדר. מוציאים את הבייקון מהמקרר ונותנים לו לשבת חמש דקות. זה ירכך את השומן בבייקון. אין לטגן בייקון קר. אם תרצו, תוכלו להחתים או לתבל את הבייקון בשלב זה. לקבלת רעיונות למרינדות ולתיבול, עיין בסעיף במאמר זה בנושא הוספת טעם לבייקון.
   • אם הבייקון קפוא, עליך להפשיר אותו תחילה. אל תטגנו בייקון קפוא. במקום זאת, תן לבייקון להפשיר בכוחות עצמו כשהוא עדיין באריזתו, או בקערת מים בטמפרטורת החדר. אל תפשיר את הבייקון במיקרוגל.
2. מניחים את הבייקון במחבת קרה. ניתן להשתמש במחבת ברזל יצוק בקוטר 12 אינץ ', כל עוד היא קרה. מניחים מספר פרוסות על המחבת או התבנית. פרוסות הבייקון צריכות כמעט לגעת, אך לא לחפוף. אם אתה חופף את הבייקון, יתכן שהוא לא יתבשל בצורה אחידה.
   • מחבת רגילה עובדת באותה מידה כמו מחבת מברזל יצוק, אך מחבת מברזל יצוק תבשל את הבייקון מהר יותר.
3. מדליקים את הכיריים ומטגנים את הבייקון. מכניסים את הטמפרטורה ל"נמוכה "ומטגנים את הבייקון. כאשר הבייקון מתחיל להתחמם, תוכלו להבחין בשומן בייקון המצטבר בתחתית התבנית. זה יעזור לבייקון להתבשל בצורה אחידה. אם יש יותר מדי שומן בייקון, שקול לשפוך מעט לקערה או לסיר חסין חום. אל תשפוך שומן בייקון לביוב, או שאתה מסתכן בסתימת הביוב.
   • אם אתה רוצה בייקון פריך, שקול למלא את המחבת במים מספיק כדי לכסות את הבייקון. הגדר את הטמפרטורה ל"גבוהה "במקום ל"נמוכה". כאשר המים מתחילים לרתוח, הנמיכו את הטמפרטורה ל"בינונית "וכאשר המים התאדו מהבעבוע, הורידו את הטמפרטורה בחזרה ל"בינונית נמוכה". המשך לבשל את הבייקון בשומן שלו, עד שהוא בצבע חום זהוב.
4. כאשר הבייקון מתחיל להתכרבל, הפכו אותו במזלג. לאחר מספר דקות תבחין כי הבייקון מתחיל לבעבע ולהתכרבל. הפוך את הבייקון בעזרת מזלג. אתה יכול להשתמש במזלג כמו מרית מיני ולהחליק אותו מתחת לפרוסת הבייקון לפני שאתה הופך אותו. אתה יכול גם להדק את פרוסת הבייקון בין סיכות המזלג ולהפוך כך - זה ייתן לך יותר תמיכה ושליטה.
5. מבשלים את הבייקון עד לסיום. משך הזמן שאתה מבשל את הבייקון תלוי במידת הבישול שלו. ככל שאתה רוצה את הבייקון פריך יותר, כך תצטרך לבשל אותו זמן רב יותר.
6. מוציאים את הבייקון מהמחבת ומרוקנים את הבייקון. ברגע שהבייקון מבושל לטעמכם, הניחו כל חתיכה על צלחת מרופדת בנייר מטבח במידת הצורך. במידת הצורך, אפשר למגבות נייר לספוג את עודפי השומן לפני הגשת הבייקון.
   • ניתן גם לנקז את הבייקון על שקיות ירקות נייר נקיות או על רשת תנור על תבנית אפייה.

חלק 2 מתוך 3: הוספת טעמים לבייקון

1. שקול להוסיף מגוון לבייקון. אתה יכול להפוך את הבייקון לטעים יותר על ידי מרינדה או על ידי שפשוף עליו תבלינים לפני בישולו. אתה יכול גם לשלב את זה עם מאכלים אחרים. חלק זה ייתן לך כמה רעיונות כיצד להוסיף טעם נוסף לבייקון שלך. כדי ללמוד כיצד לטגן בייקון, עיין בסעיף הקודם של מאמר זה בנושא טיגון בייקון.
2. הוסף כמה תבלינים לבייקון. אתה יכול לתת לבייקון דחיפה נוספת של טעם על ידי שפשוף אותו בשילוב של תבלינים. וודאו שה בייקון נמצא בטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים את התבלינים. תנו לתבלינים להשרות בבייקון מספר דקות לפני הבישול. להלן מספר שילובים:
   • 1 כף סוכר חום, 1 כפית קינמון וכפית אחת של תבלינים לפאי תפוחים או פאי דלעת.
   • 1 כפית סוכר חום, ¼ כפית פלפל גרוס גס.
   • 1 כף אבקת שום וכף אחת של פפריקה.
   • 1 ½ כפות סוכר חום כהה.
3. משרים את הבייקון ברוטב, רוטב לסלט או סירופ. שים מעט בייקון בצלחת ומעליו רוטב, רוטב לסלט או סירופ לבחירתך. דאגו לכסות את שני צידי הבייקון. תן לקערה לשבת במקרר למשך 30 דקות ואז לאפות כרגיל. שקול לכבוש את הבייקון באחד מהתבלינים הבאים:
   • 1 כוס מיץ אננס בתוספת 1 כפית רוטב סויה
   • רוטב לסלט איטלקי
   • דִבשָׁה
   • רוטב טריאקי
   • סירופ מייפל. סירופ מייפל דק יותר עובד הכי טוב.
   • קחו בחשבון שרטבים ותבליטים מתוקים יתקרמלו כשאתם מבשלים את הבייקון. זה יביא לדביקות ולבלגן לניקוי.
4. הכינו לביבות בייקון. למרות שאין תבלינים או מרינדות, אפשר לשלב בין שתי ארוחות הבוקר הטובות ביותר: בייקון ולביבות. הכינו מעט בלילת פנקייק וטגנו מעט בייקון. מוציאים את הבייקון מהמחבת, מניחים אותו על מעט נייר מטבח ויוצקים את השומן המומס מהתבנית לסיר לאחסון. מחזירים את הבייקון למחבת ומשאירים 5 ס"מ בין כל פרוסה. יוצקים את הבלילה על כל פרוסת בייקון ונותנים לה להתבשל עד שהבלילה מתחילה לבעבע (לאחר כ- 1-2 דקות). הופכים את הבייקון ומבשלים עד שהתחתית מזהיבה (לאחר כשתי דקות).

חלק 3 מתוך 3: חלופות לאפייה

1. חשבו על שיטות בישול אחרות. בעוד בייקון נאפה באופן מסורתי, לפעמים אפייה פשוט אינה אפשרות בגלל מגבלות זמן או מחסור בציוד. למרבה המזל, ישנן מספר דרכים להכין בייקון. חלק זה מראה כיצד לבשל בייקון באמצעות מיקרוגל, תנור או ברביקיו.
2. מכינים את הבייקון במיקרוגל. מניחים כמה רצועות בייקון על צלחת מרופדת בנייר, ואז מכסים במגבת נייר נוספת. מכניסים את הצלחת למיקרוגל ומבשלים אותה כדקה. צפו בבייקון שלכם, כי כל מיקרוגל שונה והבייקון עשוי להיות מוכן מוקדם יותר.
   • ככל שתשים יותר נייר מטבח על הצלחת, כך הנייר יהיה עבה יותר. ככה מקבלים בייקון פריך יותר.
3. אופים בייקון בתנור. מכסים תבנית אפייה בנייר כסף ומניחים מעליה רשת. מסדרים את הבייקון על המדף ומכניסים הכל לתנור קר. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -205 מעלות צלזיוס. מחממים את הבייקון כ -20 דקות. לקבלת בייקון פריך, האריכו את זמן הבישול בכמה דקות.
   • הופכים את הבייקון במידת הצורך. אופים את הבייקון במשך 12 עד 15 דקות ואז הופכים את הבייקון. תן לזה להתבשל עוד 10 דקות.
   • הנחת הבייקון על מדף תנור מאפשרת עודף השומן לטפטף ומונעת את הבייקון להתרפק סביב הבייקון. הוא יפיץ את האוויר החם בתנור סביב הבייקון ויבשל אותו באופן שווה.
   • הכנסת הבייקון לתנור קר תעזור לשמור על הבייקון שטוח יותר ותמנע התכווצות.
4. מטגנים את הבייקון על המנגל. התחל את המנגל והגדר אותו על בינוני גבוה. כשהמנגל חם מניחים את הבייקון על המדף. המתן עד שה בייקון מתחיל להיות פריך וזהוב, ואז הפוך אותו להמשך בישול. זה לוקח 5-7 דקות.

טיפים

• מניחים את הבייקון במחבת קרה לפני חימום התבנית.
• שקול לתבל או למרינדת בייקון.
• שקול למלא את המחבת במים ולבשל את הבייקון על אש גבוהה, ולהפיל את הטמפרטורה בהדרגה ככל שמפלס המים יורד. זה ייתן לך בייקון פריך יותר.
• שמור את השומן למטרות בישול אחרות. לעולם אל תשפוך שומן בייקון לביוב. זה יתקשה ויכול לגרום לבעיות ניקוז.

אזהרות

• לעולם אל תתנו לבייקון לבשל ללא השגחה. אש יכולה להתחיל, הבית שלך יכול לעלות בלהבות, או יותר חשוב מכך, הבייקון שלך יכול להישרף.
• קפיצת שומן ורוחשים היא רגילה, מכיוון שטיפות שומן חם יעופו מהמחבת.היזהר כשמטגנים את הבייקון כדי שהשומן לא יפגע בך בטעות וישרוף אותך.
• אל תטגנו את הבייקון על אש גבוהה. בישול איטי עוזר להוציא את השומן ומשפר את הטעם.

צרכים

• בייקון
• מחבת מברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ
• מזלג
• נייר מטבח, שקיות ירקות מנייר או מתלה לתנור