תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

בחברה גדולה או במצב ללא חשמל, אחסון מזון לטווח ארוך עלול להפוך לבעייתי. אחד הפתרונות הקלים ביותר הוא להכין מקרר לסיר בעצמך בעזרת סירים מתאימים, חול ומים. רעיון זה קם לתחייה על ידי מוחמד באך אבא, כיום מקרר זה משמש חקלאים רבים החיים באקלים חם הזקוקים לאחסן את מזונם זמן רב ככל האפשר ולהגן עליו מפני חרקים.

שמירה על לחות לחה כל הזמן תאפשר לאדים להוריד את הטמפרטורה ולצנן את האוכל בסיר הפנימי. באקלים חם, הדבר מאפשר לאחסן ירקות טריים שנקטפו זמן רב יותר. זה גם נוח לשימוש לפיקניק או לארוחת צהריים חיצונית שבה אין חשמל ויש לצנן מזון ומשקאות. כך תוכלו להכין מקרר משלכם.

צעדים

1. 1 רכשו שני עצי חרס או קרמיקה גדולים. סיר אחד צריך להיות קטן מהשני. וודא שהסיר הקטן נכנס לסיר הגדול, כשבצדדים לפחות סנטימטר אחד ומעליו שלושה סנטימטרים.
2. 2 אוטמים את כל החורים בתחתית הסירים. השתמש בחימר, חלוקי נחל, פקקים, מרק תוצרת בית - כל מה שיש ביד למילוי חורים. אם תשאירו את החורים לא אטומים, מים ייכנסו לסיר הפנימי ויתנקזו מהחלק החיצוני, מה שהופך את המקרר ללא יעיל.
   • ניתן לסגור את החור בעזרת מרק או סרט דביק.
3. 3 ממלאים את תחתית הסיר הגדול בחול גס. ממלאים לגובה של 2.5 ס"מ.או לגובה שיאפשר לסיר את הסיר הקטן עם הגדול.
4. 4 מניחים את סיר החימר הקטן יותר בסיר הגדול יותר. אבטח את הבסיס על גבי שכבת החול התחתונה.
5. 5 מלאו את החלל סביב הסיר הקטן בחול. מלאו אותו כמעט לגמרי, והשאירו פער קטן בחלקו העליון.
6. 6 יוצקים מים קרים על החול. יוצקים עד שהחול רטוב לחלוטין ואינו יכול לספוג יותר מים. יוצקים בהדרגה כדי שהמים ייספגו בקרמיקה.
7. 7 קח פיסת בד, מגבת תה או מגבת רגילה וטבול אותה במים. מניחים אותו על גבי הסיר הפנימי כך שיכסה אותו לחלוטין.
   • חבטה רטובה או בד דומה יעבדו גם כן.
8. 8 תנו לסיר הפנימי להתקרר. אם זמין, אתה יכול להשתמש במד חום, אבל אם אין לך, בדוק את הטמפרטורה ביד.
9. 9 שמור את מקרר הסיר בתוך סיר במקום יבש ומאוורר, כך שהמים יתאדו ביעילות כלפי חוץ.
10. 10 מניחים בפנים ירקות או פריטי אחסון אחרים. יהיה עליך לבדוק באופן קבוע את תכולת הלחות של החול. לאחר שהתייבש החול, הוסיפו לו מים ושמרו עליו היטב.
    • אתה יכול להוסיף מזון ומשקאות למקרר הסיר אם יש לך אירוע פיקניק או חוצות. אם יש לכם הרבה פריטי קירור, הכינו מקרר אחד למשקאות ואחד לאוכל.

טיפים

• כדי לבדוק סירים, נסה לאחסן בהם ירקות ופירות שונים ולברר כמה אפשר לאחסן בהם. ב- Natural Innovation מציינים כי "הפרויקט של אבא שיפר משמעותית את חייהם של הניגרים: ניתן לאחסן חצילים במשך 27 ימים במקום שלושה ימים, כעת ניתן לאחסן תרד אפריקאי במשך 12 ימים, בעוד שבדרך כלל הוא נעלם לאחר מכן ועגבניות ופלפלים יכולים להישאר במקרר כזה. טרי למשך שלושה שבועות. תקני היגיינת המזון והבריאות הכללית משתפרים ".
• מקרר הסיר בכלי ידוע גם בשם הערבי "סיר".
• [[תמונה: משקאות ב- pot.png | 200 פיקסלים | אגודל |
• ללא מכשיר זה ניתן לאחסן בשר למשך מספר שעות, ואילו ניתן לאחסן בו עד שבועיים.
• בעת מכירת מוצרים, הניחו אותם על מטלית לחה בסיר פנימי. זה יצנן את המוצרים המוצגים ותראה לאנשים מה אתה מוכר.
• ניתן לאחסן מים ונוזלים אחרים בטמפרטורה של 15 C.
• בנוסף, ניתן לאחסן סורג'ם ודוחן בצורה כזו-המקרר בסיר-סיר מגן מפני לחות ומונע צמיחה פטרייתית.

אזהרות

• אין להשתמש בכלי חרס מזוגגים; השתמש רק במזונות שאינם מזוגגים.
• קירור אידוי עובד הכי טוב בחום יבש ומקרר בסיר אינו שונה. תראה שפתרון זה אינו פועל בתנאי לחות גבוהה.

מה אתה צריך

• שני סירים מחרס (קרמיקה), לא מזוגגים, האחד גדול יותר, השני קטן יותר.
• חוֹל.
• מים.
• בד לכיסוי הסירים.
• טיט, פקק או חומר אחר לאיטום חורי סירים, אם יש כאלה.