תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 2: שימוש בחמאת בוטנים במתכונים
• טיפים

1 מכינים את הבוטנים. לפני השימוש בבוטנים להכנת חמאת בוטנים, שטפו אותם במים קרים כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן כתמו את האגוזים לייבוש. אם קנית אגוזים לא קלופים, תצטרך לקלף אותם בעצמך, וזה יהיה קל יותר אם הם יבשים. אין צורך לקלף אגוזים לקליפה האחרונה.

• אם אתם משתמשים באגוזים טריים ופגזים, ולנסיה או וירג'יניה היא הבחירה הטובה ביותר. אם אתם מתכוונים לטגן את האגוזים לפני בישול שמן, לכו על בוטנים ספרדים, שיש בהם יותר שמן.

2 צולים את הבוטנים (לא חובה). יש אנשים שמעדיפים לטגן את הבוטנים לפני שהם מבשלים את חמאת הבוטנים כדי שיהיו פריכים יותר עם טעם קלוי. זה לא לוקח הרבה זמן, אז תחליטו בעצמכם אם לטגן או לא לטגן את הבוטנים. אפשר גם לקנות אגוזים קלויים. אם תחליט לטגן אותם, הנה מה שאתה צריך לעשות:

• מניחים את האגוזים בקערה ומערבבים קלות פנימה חמאת בוטנים או שמן צמחי.
• מחממים תנור ל -176 מעלות צלזיוס.
• מורחים את האגוזים בשכבה דקה על תבנית אפייה. וודא שהאגוזים אינם בערמה, אחרת הם יתבשלו בצורה לא אחידה.
• מבשלים את האגוזים 10 דקות, עד שהם משחים קלות וזהובים.
• יש לנער את תבנית האפייה כל 2 דקות במידת הצורך על מנת למנוע מהבוטנים להישרף.

3 טוחנים את האגוזים במעבד מזון. זה ייקח כמה ברזים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, קוצצים כראוי את האגוזים כשהם מעט חמים.

4 טוחנים את האגוזים במשך דקה אחת. התערובת צריכה להיות מעט שמנת, בדיוק כמו שאתה אוהב.

5 אוספים את האגוזים מצידי מעבד המטבח ומפעילים אותו שוב במידת הצורך. ממשיכים לקצוץ את האגוזים, לקטוף אותם מהדפנות ולחתוך שוב עד לקבלת התערובת הרצויה. אם תטחנו את האגוזים במשך 3 דקות, תשיגו תוצאות טובות.

• זכור, חמאת הבוטנים שלך לעולם לא תיראה כמו החמאה שנרכשה בחנות מכיוון שהיא טבעית יותר. אבל גם אם זה לא נראה שמנת כפי שהוא נראה מפחית, זה יהיה טעים להפליא!

6 אסוף את חמאת הבוטנים בקערה בסיום. כפית עם ידית ארוכה תהפוך אותה לנוחה יותר.

7 מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, במידת הצורך. נסה את חמאת הבוטנים שלך ובדוק אם עליך להוסיף מעט מלח או סוכר. אם אתה מרוצה מהטעם, אל תוסיף שום דבר!

8 מוסיפים כמות קטנה של סוכר חום, מולסה או דבשאם אתה אוהב טעם מתוק יותר. אתה יכול להחליף סוכר לדבש אם אתה רוצה. יש אנשים שמוסיפים מרכיבים מתוקים ישירות למעבד המטבח יחד עם האגוזים, זה תלוי במעבד המטבח שלך אם הוא יכול לערבב את כל החומרים.

• אם מוסיפים את המרכיבים הללו לאחר הקיצוץ ומערבבים ביד, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

9 כף את חמאת הבוטנים לכלי אטום. מקררים את החמאה ליום או יומיים כדי שהיא תשבת והופכת למסת בוטנים נהדרת. כמובן שחיי המדף של שמן תוצרת בית קצרים בהרבה מזו של שמן החנות, אך תהיו בטוחים שתאכלו אותו הרבה יותר מוקדם, ולא תהיה לכם אפשרות לבדוק כמה תוכלו לאחסן אותו!

• ניתן לאחסן שמן זה במקרר עד מספר שבועות.

חלק 2 מתוך 2: שימוש בחמאת בוטנים במתכונים

1. 1 מכינים כריך ריבה וחמאת בוטנים. הכינו כריך נהדר עם המתכון הזה, או הוסיפו מרכיבים משלכם לפי הטעם.
2. 2 אופים עוגיות חמאת בוטנים. אפשר לאפות עוגיות טעימות בקלות עם חמאת בוטנים, קמח, סוכר חום ועוד כמה מרכיבים. הגישו עם כוס חלב, תרצו עוד קצת!
3. 3 יוצרים כדורי חמאת בוטנים. אם אתם אוהבים את הטעם העשיר והאינטנסיבי של חמאת בוטנים, זה המתכון בשבילכם. תזדקק לחמאת בוטנים, מעט אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס, ועוד כמה מרכיבים.
4. 4 מכינים שוקולדים וסוכריות חמאת בוטנים. אם אתה אוהב ממתקים תוצרת בית, תזדקק לחמאת בוטנים תוצרת בית, קצת שוקולד ופחיות ממתקים כדי ליצור יצירת מופת אמיתית.
5. 5 מכינים רוטב בוטנים וג'ינג'ר ירקות. מי אמר שבוטנים צריכים להיות מתוקים? לפניכם מתכון של רוטב ירקות להשלמה של כל מנה!
6. 6 מכינים עוגות בראוני עם עוגיות אוראו וחמאת בוטנים. קינוח יפה וטעים מגיע עם חמאת בוטנים, עוגיות אוראו, חמאה, קמח ועוד כמה מרכיבי מפתח.

טיפים

• אם אתה אוהב חמאת בוטנים עם נתחי אגוזים, הניח ¼ כוסות אגוזים בצד בלי לקצוץ. הכניסו את האגוזים האלה רק למעבד המטבח כשהחמאה כמעט מבושלת והגיעה למרקם קרמי, כתשו אותם למספר שניות בלבד ליצירת פירור אגוזים גס.
• אם התערובת מלוחה מדי, מוסיפים סוכר או דבש.
• נסו לצמצם את כמות השמן המשומשת למינימום. חמאת בוטנים טבעית אינה מכילה אלא בוטנים, שהם מזון בריא וטעים מאוד העשיר בחלבון.
• אם אתה רוצה למנוע מחמאת בוטנים להיפרד, השתמש בשמן מוצק בטמפרטורת החדר, כגון דקל, קוקוס או חמאת קקאו.