איך להמיס מרשמלו

וִידֵאוֹ: קינוחים בכוסות - קרם מרשמלו פרווה

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 3: ממיסים את המרשמלו בתנור
שיטה 3 מתוך 3: ממיסים את המרשמלו מעל האש
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

1 הכינו כלים לחימום אוכל מחדש. יוצקים מים לתחתית סיר גדול ומניחים מעל את הקטן יותר. אתה יכול גם להשתמש בקערת מתכת עמידה בחום במקום בסיר שני. במקרה זה, תחתית הסיר או הקערה העליונים לא אמורים לגעת במים. בעזרת כלי זה תוכלו לחמם לאט לאט את המרשמלו ולהשתמש בו כקרם או פונדנט.

2 משמנים את המרית ואת החלק הפנימי של התבנית העליונה כדי למנוע מהמרשמלו המומס להידבק אליו.

3 יוצקים את המרשמלו השק לתוך הסיר העליון. תזדקק לכ- 400 גרם מרשמלו. אתה יכול להשתמש במרשמלו בצורה של חתיכות גדולות או קטנות - במקרה האחרון הוא יימס מהר יותר. מרשמלו צבעוני או בטעם יעבוד, אך וודאו שיש להם אותו צבע וריח.

אם אתה משתמש בחתיכות מרשמלו מרובות צבעים, הצבעים שלהם יתערבבו והמסה המותכת תתפוס גוון חום. כאשר משתמשים במרשמלו עם טעמים שונים, גם זה יתערבב עם תוצאות בלתי צפויות, והריח הסופי לא יתאים לכם.

4 מוסיפים למרשמלו שתי כפות מים ומערבבים. תוכלו להבחין כיצד המרשמלו מתחיל להימס.

5 שקול להוסיף טעם או צבע למרשמלו. אם אתה ממיס מרשמלו לבן רגיל, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל כדי לתת לו צבע אחר. אם אתם רוצים להפוך את המרשמלו לטעים יותר, הוסיפו בו כפית תמצית וניל או טעם אחר. השתמש בניחוח חסר צבע, אחרת המרשמלו ישנה את צבעו ויהפוך לחום.

6 מניחים את סיר המרשמלו על אש נמוכה. אין להשתמש בחום גבוה, אחרת המרשמלו עלול להישרף.

7 מערבבים את המרשמלו ומוסיפים עוד קצת מים. כשהמרשמלו מתחיל להימס, מוסיפים אליו שתי כפות מים כדי שלא יתייבש. מערבבים את המרשמלו להתחמם באופן אחיד. אם שמתם לב שהמרשמלו החלו להידבק לשכמות, נגבו אותו ושמנו אותו שוב.

8 ניתן להשתמש במרשמלו להכנת פונדנט. אם אתה רוצה להכין פונדנט ממרשמלו מומס, הוסף אליו אבקת סוכר.

מפזרים כוס אחת (125 גרם) אבקת סוכר לתוך המרשמלו ומערבבים בעזרת מרית וחמאה. כשהתערובת מסמיכה מעבירים אותה למשטח משומן ולשים. יחד עם זאת, יש לשמן גם את הידיים כך שהמרשמלו לא יידבק אליהן. כאשר הפאדג 'רכש את העקביות הנדרשת, אוספים אותו למסה קומפקטית ומכניסים למקרר למשך הלילה. למחרת, אתה יכול לגלגל את המסה שהתקבלה ולהשתמש בה לקישוט מנות קינוח.
אם הפאדג 'יבש מדי, הוא יקרע. אם כן, מוסיפים חצי כפית מים ומערבבים שוב. ממשיכים להוסיף 1/2 כפית מים ומערבבים את הפונדנט עד שהוא מפסיק לקרוע.

שיטה 2 מתוך 3: ממיסים את המרשמלו בתנור

1 מכניסים מחבת מברזל יצוק בגודל 20 ס"מ לתנור ומחממים אותו ל -230 מעלות צלזיוס. לפני שמכניסים את המרשמלו לתבנית, יש לחמם אותו היטב על ידי שמירה בתנור לזמן מה. שיטה זו טובה להכנת חבילות.
- אם אין לך מחבת מברזל יצוק, השתמש במקום זאת בתבנית תנור בגודל דומה.
2 חותכים את נתחי המרשמלו לשניים. מניחים את המרשמלו על משטח שטוח וחותכים אותו בסכין חדה. כתוצאה מכך תקבלו פרוסות בצורת דיסקים. שים אותם בצד בינתיים.
3 מוציאים את המחבת שחוממה מראש מהתנור ומניחים אותה על משטח עמיד בחום. כשאתה לוקח מחבת חמה, השתמש בכפפות לתנור. אין לכבות את התנור.
4 ממיסים מעט חמאה במחבת. מניחים את החמאה במחבת, ואוחזים בידית, מעבירים אותה מצד לצד עד שהחמאה מתפשטת בשכבה אחידה לאורך תחתית המחבת. אם אתה משתמש במנה במקום במחבת, מורחים עליה את השמן בעזרת מרית עמידה בחום.
5 מכינים את התערובת הכואבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך קצת שוקולד. מודדים 1 ½ כוס (265 גרם) שוקולד צ'יפס ומפזרים אותם באופן שווה על תחתית התבנית.
6 מניחים את פרוסות המרשמלו בתבנית (הצד הדביק כלפי מטה). הניחו אותם היטב על תחתית התבנית כך שהם ייגעו זה בזה. היזהר לא לשרוף את האצבעות על המחבת!
7 מחזירים את המחבת לתנור. המתן 5 עד 7 דקות עד שהמרשמלו נמס.התערובת תרכוש גוון חום זהוב ותכוסה בקרום מלמעלה, אך בפנים היא תהיה רכה וצמיגה.
- אם אתה רוצה שהתערובת תהיה מוצקה ופריכה יותר, הפעל את האש בדקות האחרונות. שימו לב למחבת כדי להימנע משריפת התערובת.
8 מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים אותו על משטח עמיד בחום וממתינים 5 דקות עד שהתערובת תתקרר.
9 מכינים מנה. אתה יכול להשתמש בסכין חמאה כדי לפזר את התערובת על קרקרים, עוגיות או מאפינס. אתה יכול פשוט להדביק לתוכו עוגיות או קרקרים.

שיטה 3 מתוך 3: ממיסים את המרשמלו מעל האש

1 להבער או להשתמש בגריל גז. אם אתה משתמש בגריל, השתמש בחום בינוני עד גבוה כך שתראה את הלהבות. אפשר לטגן את נתחי המרשמלו על להבה כך שיכוסו בקרום פריך יפה מבחוץ, ובפנים יימסו למסה רכה וצמיגה.
2 מניחים פרוסת מרשמלו גדולה על שיפוד או שיפוד. השתמש בשיפודים (שיפודים) מספיק ארוכים כדי להחזיק את המרשמלו מעל האש מבלי לצרוף את הידיים. אתה יכול להשתמש בשיפודי מתכת, אך אין לחמם את ידיותיהם כך שניתן יהיה לאחוז בידך. אם אתה משתמש בענף ארוך, חדד את הקצה וקלף את הקליפה כך שתוכל לשתול ביתר קלות את פרוסות המרשמלו על הענף מבלי לזהם אותן.
3 החזק את המרשמלו מעל האש תוך סיבוב השיפוד או הזרד. הביאו את המרשמלו לאש, וסובבו אותו לאט כך שיאפה בצורה אחידה מכל הצדדים.
- אם המרשמלו מתחיל לזלוג לתוך האש, אל תניחו אותו. רק להצית מעט את הלהבה כדי לשחזר אותה.
4 כאשר פרוסת המרשמלו עשויה היטב, מסירים אותה מהאש. אם החלק החיצוני של המרשמלו מכוסה בקרום פריך חום זהוב, הוא בטח נמס מבפנים.
- אם אתם אוהבים מרשמלו קלוי, שמרו אותם קרוב לאש כדי שיתבשלו היטב.
- שיטה זו אידיאלית לקישוט קינוחים ושימוש במרשמלו כמילוי. לדוגמה, עבור מילקשייק, אתה יכול לערבב כמה פרוסות בבלנדר, ולהשאיר פרוסה אחת למעלה לקישוט.
5 ניתן להגיש מרשמלו כחלק ממנה smora. לוקחים קרקר, שוברים אותו לשניים ומניחים חתיכת שוקולד קטנה על חצי אחד. על השוקולד מניחים פרוסת מרשמלו (מבלי להוציא אותו מהשיפוד או הענף) ולוחצים אותו כלפי מטה עם החצי השני של הפצפונית. תוך כדי החזקת מחצית המרשמלו, משכו בזהירות את השיפוד או הזרד מתוכו. המתן עד שהמרשמלו ימס את השוקולד ויתקרר לפני שתגיש את המנה המוגמרת.
- זכור לכבות את גריל הגז לאחר שהשחמת את כל המרשמלו.

טיפים

זכור לשמן את הכלים שבהם אתה משתמש (מחבת, צלחת וכו '), מרית וידיים. המרשמלו המומס הופך לדביק, ולכן יש צורך בשמן כדי למנוע ממנו להידבק לכל דבר שהוא נוגע בו.
אם המרשמלו נהיה דביק מדי, הוסיפו לתערובת כף שמנת.

אזהרות

בעת שריפה, הקפד על בטיחות. כסו את האש באבנים והצטיידו בדלי מים כדי לכבות אותה.
לעולם אל תשאיר את הכיריים, התנור, הגריל או האש ללא השגחה כשהוא מופעל.
זכור כי זמני הבישול ישתנו בהתאם לציוד בו אתה משתמש ולגובה. צפו בזהירות במרשמלו הממיס, כדי להימנע משריפתו.