תוֹכֶן

• רכיבים
• הכנת שעורה בסיסית
• שעורה אפויה
• מרק שעורה
• סלט שעורה
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: בישול שעורה בסיסי
• שיטה 2 מתוך 4: שעורה אפויה
• שיטה 3 מתוך 4: מרק שעורה
• שיטה 4 מתוך 4: סלט שעורה
• מה אתה צריך

שעורה היא דגן בטעם אגוז העשיר בגלוטן ומינרלים חשובים אחרים. הוא משתלב היטב עם תבלינים וניתן לעבד אותו לייצור אלכוהול. תלוי איך אתה מבשל אותו, שעורה יכולה להיות רכה או קשה במרקם. נסה את שיטות הבישול הבסיסיות של השעורה להלן, או התנסה בשעורה אפויה, מרק שעורה או סלט שעורה.

רכיבים

הכנת שעורה בסיסית

• 1 כוס שעורה
• 2 - 3 כוסות מים

שעורה אפויה

• 1 כף חמאה
• 1 כוס שעורה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כוסות מים רותחים
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה

מרק שעורה

• 2 כפות חמאה
• 1 בצל, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 גזר, קלוף וקצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• חצי ק"ג פטריות קצוצות
• 1 כף קמח
• 2 ליטר מרק בקר או ירקות
• 1 כוס שעורה
• 2 כפיות מלח

סלט שעורה

• 2 כוסות שעורה מבושלת
• ½ קערה עגבניות קצוצות
• ¼ קערות בצל קצוץ
• 1 כוס גבינת פטה מגורדת
• 2 כפות חומץ יין מהברז
• ½ כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: בישול שעורה בסיסי

1. 1 יוצקים מים לסיר גדול. יוצקים את המים על השעורה.
2. 2 מניחים מכסה על הסיר ומביאים את המים לרתיחה.
3. 3 כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות.
4. 4 מבשלים עד שכל המים נספגים בשעורה.
5. 5 כבו את האש. מבלי לערבב, הניחו לשעורה להתבשל במשך 15 דקות.
6. 6 מוסיפים שעורה מבושלת לסלט או למרק, או מוסיפים לה תבלינים ושמן שונים ומגישים כתוספת.

שיטה 2 מתוך 4: שעורה אפויה

1. 1 מחממים תנור ל 375 מעלות.
2. 2 יוצקים שתי כוסות מים לסיר. מים רותחים.
3. 3 מניחים את השעורה בתבנית זכוכית או קרמיקה. יוצקים מים רותחים לתבנית. להפריע.
4. 4 מוסיפים שמן ומלח ומערבבים היטב.
5. 5 מכסים את התבשיל במכסה או ברדיד אלומיניום. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך שעה.
6. 6 מוציאים את התבשיל מהתנור. מניחים על צלחת הגשה ומגישים לצד המנה העיקרית.

שיטה 3 מתוך 4: מרק שעורה

1. 1 ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.
2. 2 מוסיפים בצל, גזר וסלרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף. זה אמור לקחת כחמש דקות.
3. 3 מוסיפים שום. מבשלים עוד שתי דקות.
4. 4 מוסיפים פטריות. ממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות.
5. 5 מפזרים קמח על הירקות.
6. 6 יוצקים את המרק לסיר. מבשלים על אש בינונית ומביאים את המרק לרתיחה נמוכה.
7. 7 מוסיפים למרק שעורה ומלח.
8. 8 מבשלים על אש נמוכה. מבשלים שעה, תוך ערבוב מדי פעם בכף. המרק מוכן כשהשעורה רכה והמרק מסמיך.

שיטה 4 מתוך 4: סלט שעורה

1. 1 מכינים כוס שעורה אחת לפי המתכון הבסיסי של השעורה למעלה.
2. 2 מניחים את השעורה המבושלת בקערה. מוסיפים עגבניות, בצל וגבינת פטה.
3. 3 בקערה נוספת מערבבים את חומץ היין האדום, שמן הזית וקורט מלח ופלפל. לוקחים מטאטא ומערבבים את החומרים במשך דקה.
4. 4 יוצקים את הרוטב על השעורה. מערבבים היטב עם כף.
5. 5 מוּכָן.

מה אתה צריך

• סיר גדול עם מכסה
• קערת ערבוב
• טופס לבישול
• סכין חדה