תוֹכֶן

• רכיבים
• שיטה 1: עוגת וניל מסורתית
• שיטה 2: עוגת וניל רטובה ועדינה
• שיטה 3: עוגת וניל ללא ביצים
• שיטה 4: עוגת וניל ללא חלב
• שיטה 5: עוגת וניל ללא גלוטן
• שיטה 6: עוגת וניל טבעונית
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 6: עוגת וניל מסורתית
• שיטה 2 מתוך 6: עוגת וניל רטובה ועדינה
• שיטה 3 מתוך 6: עוגת וניל ללא ביצים
• שיטה 4 מתוך 6: עוגת וניל ללא חלב
• שיטה 5 מתוך 6: עוגת וניל ללא גלוטן
• שיטה 6 מתוך 6: עוגת וניל טבעונית
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

בשל העדינות והמתיקות שלה, עוגת וניל פופולרית מאוד בכל רחבי העולם. ניתן לקשט את עוגת הווניל במגוון רחב של תוספים: פירות, שוקולד, פונדנט, אבקת סוכר, סוכריות, אגוזים, מרשמלו, מפזרים, תבלינים וכן הלאה. יש הרבה מתכונים. מאמר זה מספק שש דרכים להכין עוגת וניל.

רכיבים

שיטה 1: עוגת וניל מסורתית

• 1½ כוסות (150 גרם) קמח אפייה מנופה (מערבבים 120 גרם קמח פרימיום ו 30 גרם עמילן תירס)
• 1 כפית (5.5 גרם) אבקת אפייה
• ¼ כפית (2 גרם) מלח
• חצי כוס (120 גרם) חמאה ללא מלח
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 2 ביצים גדולות
• חצי כפית (2.5 מ"ל) תמצית וניל
• ½ כוס (120 מ"ל) חלב מלא

שיטה 2: עוגת וניל רטובה ועדינה

• 1½ כוסות (340 גרם) חמאה מומלחת בטמפרטורת החדר
• 2¼ כוסות (460 גרם) סוכר
• 4 חלבונים
• 3 כפיות (15 מ"ל) תמצית וניל
• 3 כוסות (390 גרם) קמח רגיל
• ¼ כפית (1.7 גרם) סודה לשתיה
• 2 ¾ כפית (10 גרם) אבקת אפייה
• 1½ כוסות (360 מ"ל) חלב

שיטה 3: עוגת וניל ללא ביצים

• 1 כוס (130 גרם) קמח רגיל
• ½ כוס (100 גרם) סוכר
• 1 כפית (3.5 גרם) אבקת אפייה
• ½ כפית (3.5 גרם) סודה לשתיה
• קורט מלח
• ¼ כוס (60 מ"ל) גהי או שמן
• 1½ כפית (7.5 מ"ל) תמצית וניל
• ½ כוס (120 מ"ל) חלב
• 1 כף (15 מ"ל) חומץ מכל סוג שהוא

שיטה 4: עוגת וניל ללא חלב

• 1 ¾ כוס (230 גרם) קמח
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1 כפית (7 גרם) סודה לשתיה
• חצי כפית (3.5 גרם) מלח
• 1 כפית (5 מ"ל) חומץ לבן
• 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל
• ⅓ כוס (80 מ"ל) שמן צמחי
• 1 כוס (250 מ"ל) מים קרים

שיטה 5: עוגת וניל ללא גלוטן

• 1 כוס (225 גרם) חמאה
• 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען
• 4 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
• 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל טהורה
• 3½ כוסות (450 גרם) תערובת קמח ללא גלוטן ועוד קצת קמח לאבק
• 1 כף וכפית אחת (יחד 14.5 גרם) אבקת אפייה
• 1 כפית (3.5 גרם) סודה לשתיה
• 1 כפית (3 גרם) מסטיק קסנתן (תוסף מזון E415)
• 1 כפית (7 גרם) מלח
• 1½ כוסות (370 מ"ל) חלב פרה או אורז חם

שיטה 6: עוגת וניל טבעונית

• 1 כוס (250 מ"ל) חלב סויה רגיל
• 1 כף (15 מ"ל) חומץ תפוחים
• 1 ½ כוסות (200 גרם) קמח רגיל לא מולבן
• 1 כוס (250 מ"ל) חומץ לבן
• 1 כפית (7 גרם) סודה לשתיה
• 1 כפית (3.5 גרם) אבקת אפייה
• ¼ כוס (60 מיליליטר) מים
• 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
• 1 כף (15 מ"ל) תמצית וניל
• ¼ כפית (1.3 מיליליטר) תמצית שקדים

צעדים

שיטה 1 מתוך 6: עוגת וניל מסורתית

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה של 20 סנטימטר, מפדרים אותה בקמח ומברישים בחמאה מומסת או שמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך).
2. 2 לְנַפּוֹת מרכיבים יבשים, למעט סוכר. לוקחים קערה גדולה ומנפים לתוכה את קמח האפייה (אם אין לכם קמח אפייה מיוחד, מערבבים 2 כפות קמח חיטה ועמילן תירס בשיעור של 2 כפות עמילן לכל כוס קמח), אבקת אפייה ומלח. מנפים היטב את החומרים היבשים כדי שיהיו אוורירייים ואווריריים.
3. 3 מוסיפים חמאה, כפית אחת בכל פעם. קח כפית חמאה והוסף אותה לחומרים היבשים. מערבבים את החומרים בעזרת בלנדר חשמלי או ידנית. המשך להוסיף חמאה בהדרגה עד שהשתמשת בכל כוס (120 גרם) החמאה. התוצאה צריכה להיות תערובת בצורה של חול רופף.
4. 4 מוסיפים סוכר וביצים. מוסיפים בהדרגה סוכר, כף אחת בכל פעם. לֹא להוסיף את כל הסוכר בבת אחת. כדי לשמור על עוגת הווניל הלחה, יש להוסיף מרכיב אחד בכל פעם. לאחר הסוכר מוסיפים ביצים בהדרגה. מערבבים היטב את המרכיבים בעזרת בלנדר כך שהתערובת תדמה לחול סמיך.
5. 5 מוסיפים תמצית וניל וחלב. יוצקים לאט חלב ותמצית וניל לתוך הבצק. מערבבים את הבצק עד שהוא מבריק וחלק וללא סימני קמח.
6. 6 מניחים את הבצק בתבנית אפייה. בעזרת מרית גומי מעבירים את הבצק המוכן לתבנית אפייה.
7. 7 לאפות עוגה. מכניסים את הבלילה לתנור למשך 30-35 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
8. 8 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן העוגה אמורה לנשור. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
9. 9 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אפשר גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס, פתיתי קוקוס.
10. 10 בתאבון!

שיטה 2 מתוך 6: עוגת וניל רטובה ועדינה

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה של 20 סנטימטר, מפדרים אותה בקמח ומברישים בחמאה מומסת או שמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך).
2. 2 טורפים פנימה את החמאה והסוכר. מערבבים בעזרת חמאה או בלנדר ידני את החמאה והסוכר כ -2 דקות עד לקבלת מרקם חלק. זה ייצור תערובת צהובה בהירה.
3. 3 מוסיפים חלבונים ותמצית וניל. יוצקים את החלבונים ותמצית הוניל לתערובת המוקצפת ומערבבים כדקה.
4. 4 מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. מוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מערבבים אותם בעזרת מרית עץ.
5. 5 מוסיפים לתערובת הטרופה ⅓ תערובת קמח. מוסיפים לאט ⅓ תערובת קמח למסה הטרופה.
6. 6 מוסיפים ½ חלב. יוצקים חצי מהחלב ומוסיפים לתערובת. מערבבים את התערובת במהירות בינונית.
7. 7 ממשיכים להוסיף לסירוגין קמח וחלב לתערובת. חזור על שני השלבים הללו שלוש פעמים. מערבבים היטב את התערובת בכל פעם. הודות לכך, העוגה תצא רכה ואוורירית.
8. 8 מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. השתמש במרית גומי כדי להעביר את כל הבצק לתבנית אפייה.
9. 9 לאפות עוגה. מכניסים את תבנית הבצק לתנור למשך כ- 35 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
10. 10 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן העוגה אמורה לנשור. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
11. 11 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אתה יכול גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס.
12. 12 בתאבון!

שיטה 3 מתוך 6: עוגת וניל ללא ביצים

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה של 20 סנטימטר, מפדרים אותה בקמח ומברישים בחמאה מומסת או שמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך).
2. 2 מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה. קח קערה גדולה ונפה לתוכה היטב את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה לתערובת אוורירית ואוורירית.
3. 3 מוסיפים חלב, מלח וסוכר. יוצקים חלב על החומרים היבשים ומוסיפים מלח וסוכר. מערבבים את התערובת בעזרת בלנדר חשמלי או ידנית במהירות בינונית.
4. 4 מוסיפים גהי וחומץ. יוצקים לבצק חמאה מומסת וחומץ ומערבבים ליצירת תערובת הומוגנית. לאחר מכן הבצק יהפוך חלק ומבריק.
5. 5 מניחים את הבצק בתבנית אפייה. השתמש במרית גומי כדי להעביר את כל הבצק לתבנית אפייה.
6. 6 לאפות עוגה. מכניסים את הבצק לתנור למשך 25-30 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
7. 7 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן העוגה אמורה לנשור. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
8. 8 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אתה יכול גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס.
9. 9 בתאבון!

שיטה 4 מתוך 6: עוגת וניל ללא חלב

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה של 20 סנטימטר, מפדרים אותה בקמח ומברישים בחמאה מומסת או שמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך).
2. 2 מערבבים את כל החומרים בעזרת בלנדר. מניחים את החומרים בקערה ומערבבים בעזרת בלנדר חשמלי או ידנית עד שלא נשאר זכר לקמח. התוצאה צריכה להיות בצק חלק צהוב בהיר.
3. 3 מניחים את הבצק בתבנית אפייה. השתמש במרית גומי כדי להעביר את כל הבצק לתבנית אפייה.
4. 4 לאפות עוגה. מכניסים את הבצק לתנור למשך 30-35 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
5. 5 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן, העוגה אמורה ליפול מהתבנית. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
6. 6 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אתה יכול גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס.
7. 7 בתאבון!

שיטה 5 מתוך 6: עוגת וניל ללא גלוטן

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה בקוטר 22 עד 33 סנטימטרים ומאבקים אותה בקמח ומברישים בחמאה מומסת או שמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך). מוסיפים קמח ללא גלוטן.
2. 2 מערבבים חמאה וסוכר. קח קערה, הוסף חמאה וסוכר, וערבב בעזרת בלנדר חשמלי או ידנית ליצירת מסה קלה ואוורירית.
3. 3 מוסיפים ביצים ותמצית וניל. יוצקים ביצים ותמצית וניל לתערובת החמאה / סוכר. מערבבים שוב את התערובת בעזרת בלנדר כדי להמיס את הביצים לחלוטין.
4. 4 מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. קח קערה גדולה והוסף לתוכה אבקת אפייה, סודה לשתיה, מסטיק קסנטאן (תוסף מזון E415), מלח וקמח ללא גלוטן. מערבבים היטב את המרכיבים בעזרת כף עץ.
5. 5 מוסיפים לתערובת השמן מחצית מהחומרים היבשים. יוצקים למחצית מהחומרים היבשים לתערובת שהוכנה בעבר. מערבבים את התערובת לאט במשך כדקה עד שלא נשאר זכר לקמח.
6. 6 מוסיפים חלב ואת החצי השני של החומרים היבשים. יוצקים את שאר החומרים היבשים לתוך הבצק ויוצקים חֲצִי חלב. מערבבים היטב את הבצק במהירות איטית. כשהיא חלקה יוצקים לתוכה את החלב הנותר ומערבבים שוב. התוצאה צריכה להיות בצק סמיך ואחיד.
7. 7 מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. העבירו את הבצק המוכן לתבנית אפייה בעזרת מרית גומי.
8. 8 לאפות עוגה. מכניסים את הבצק לתנור למשך כ- 35 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
9. 9 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן, העוגה אמורה ליפול מהתבנית. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
10. 10 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אתה יכול גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס.
11. 11 בתאבון!

שיטה 6 מתוך 6: עוגת וניל טבעונית

1. 1 תתכונן לאפות את העוגה שלך. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה של 20 סנטימטר ומברישים אותה בחמאה מומסת או בשמן צמחי (השתמשו במברשת אפייה לשם כך). מפזרים קמח על התבנית.
2. 2 מערבבים חלב סויה וחומץ. לוקחים קערה, יוצקים לתוכה חלב סויה וחומץ ומערבבים בעזרת מטרפה או מזלג.
3. 3 מערבבים חומרים יבשים. קח קערה גדולה והוסף קמח, סוכר, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מערבבים הכל בעזרת מרית עץ.
4. 4 מוסיפים חומרים נוזליים לתערובת חלב הסויה. יוצקים לתערובת את תמציות השקדים והוניל, מיץ הלימון, המים וחומץ התפוחים. מערבבים היטב את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג.
5. 5 מוסיפים תערובת נוזלית לחומרים יבשים. יוצקים את הנוזל לאט לתערובת היבשה. מערבבים את הבצק המוכן בעזרת מרית עץ. אפשר לערבב את הבצק מהר יותר בעזרת בלנדר חשמלי או ידני. מערבבים את הבצק עד שהוא צהוב בהיר וחלק.
6. 6 מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. בעזרת מרית גומי מעבירים את הבצק המוכן לתבנית אפייה.
7. 7 לאפות עוגה. מכניסים את הבצק לתנור למשך כ- 35 דקות. הביסקוויט המוגמר מחזיר את צורתו אם לוחצים עליו באצבע. אתה יכול גם לבדוק את התקינות בעזרת קיסם - אם אתה מחורר את העוגה בעזרת קיסם, היא נשארת יבשה.
8. 8 המתן עד שהעוגה תתקרר. הופכים את העוגה ומניחים אותה על רשת. כדי להסיר את העוגה מהתבנית, הולכים לאורך הקצה בעזרת סכין. לאחר מכן, העוגה אמורה ליפול מהתבנית. המתן כ -5 דקות עד שיתקרר.
9. 9 מכסים את העוגה בציפוי. מרחו את הדובדבן האהוב עליכם על העוגה. אתה יכול גם לקשט את העוגה בפרוסות פירות, זילוף, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פתיתי קוקוס.
10. 10 בתאבון!

טיפים

• כאשר היא מאוחסנת כראוי, עוגת וניל יכולה להימשך מספר ימים. שקול לכסות אותו בנייר כסף נצמד.
• שימו לב שבשיטה 2 לא ניתן להחליף חמאה בחמאה, כיוון שזה יעניק לעוגה טעם לא נעים. עם זאת, החלפה כזו אפשרית בהחלט במקרה של עוגה ללא ביצים (שיטה 3).
• אם הבצק סמיך מדי, מוסיפים אליו כף (15 מ"ל) חלב ומערבבים.
• אם אינך סובלנית ללקטוז או אלרגית למוצרי חלב, חפש בסופרמרקטים ציפוי נטול חלב כדי לקשט את עוגת הוניל ללא החלב שלך. למד את הרכב המוצרים שאתה קונה בכל פעם, מכיוון שהוא עשוי להשתנות עם הזמן.
• שקול להכין עיסת תפוחים במסחטה ולהוסיף אותה לעוגת וניל.
• אתה יכול לקשט טארט וניל עם וניל, שוקולד, ציפוי תות או ציפוי קצפת.
• החלק העליון של העוגה יהפוך לחום בהיר בעת האפייה. זה די רגיל.
• אפשר גם להקציף את החמאה והסוכר, אבל זה ייקח יותר זמן.
• בעת הכנת עוגת וניל טבעונית ניתן להחליף חלב סויה במים, אך שימו לב שחלב סויה טעים יותר עם חלב סויה.

אזהרות

• היזהרו לא לערבב את הבצק יותר מדי זמן, אחרת הוא יהפוך ל"גומי "וקשה. יחד עם זאת, אם לא מערבבים אותו מספיק, יישארו פסי קמח בעוגה.
• היזהרו בעת אפיית העוגה. אין להשאיר אותו בתנור יותר מהזמן שנקבע, אחרת הוא יישרף וישחיר.

מה אתה צריך

לשיטה 1

• מברשת אפייה
• תנור אפיה
• טופס לבישול
• לְנַפּוֹת
• סכין מטבח
• בלנדר ידני או חשמלי
• קערה
• משוט גומי
• סָרִיג
• כפות מדידה וכוסות
• מנה לעוגה המוגמרת

לשיטה 2

• מברשת אפייה
• תנור אפיה
• טופס לבישול
• בלנדר חשמלי או ידני
• שתי קערות
• משוט גומי
• סָרִיג
• כפות מדידה וכוסות
• מנה לעוגה המוגמרת

לשיטה 3

• מברשת אפייה
• תנור אפיה
• טופס לבישול
• לְנַפּוֹת
• סכין מטבח
• בלנדר ידני או חשמלי
• קערה
• משוט גומי
• סָרִיג
• כפות מדידה וכוסות
• מנה לעוגה המוגמרת

לשיטה 4

• תנור אפיה
• מברשת אפייה
• טופס לבישול
• קערה
• בלנדר ידני או חשמלי
• משוט גומי
• סָרִיג
• כפות מדידה וכוסות
• מנה לעוגה המוגמרת

לשיטה 5

• מברשת אפייה
• תנור אפיה
• טופס לבישול
• בלנדר ידני או חשמלי
• קערה
• כף עץ
• משוט גומי
• סָרִיג
• כפות מדידה וכוסות
• מנה לעוגה המוגמרת

לשיטה 6

• מברשת אפייה
• תנור אפיה
• סיבוב או מזלג
• שתי קערות
• כפית עץ או בלנדר
• משוט גומי
• סָרִיג
• מנה לעוגה המוגמרת