איך לבשל בירת שורש

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

הכנת בירת שורש (בירת ירקות שורש) בבית היא קלה לאחר שאספת את כל המרכיבים הדרושים לך. זהו פרויקט משפחתי נהדר ודרך ללמד ילדים שלא כל דבר טעים מגיע מפחית אלומיניום.

רכיבים

1 כוס סוכר שולחן [סוכרוז]
תמצית רוטבייר (1 כף)
שמרים מאופים באבקת (1/4 כפית)
מים מסוננים קרים וטריים
בקבוק 1 ליטר

צעדים

1 עקר כל מה שבא במגע עם השורש. זה כולל סירים, משפך, צינורות / סיפונים, כוסות מדידה ובקבוקים. אתה יכול להרתיח פריטים אלה או פשוט להעביר אותם דרך מדיח הכלים, מכיוון שהחום הורג כל חיידק לא רצוי. (אסור לגעת במשקה, אבל גם שטיפת ידיים היא רעיון טוב.)
2 בעזרת בקבוק נקי ומשפך יבש, הוסיפו את המרכיבים ברצף בהתאם להוראות השלבים הבאים. מוסיפים כוס מדידה של סוכר או סוכר קנים. ניתן להתאים את הכמות כדי להשיג את המתיקות הרצויה.
3 מודדים 1/4 כפית שמרים מאפים באבקת ומניחים במשפך. השמרים צריכים להיות טריים ופעילים, וכל מותג זמין יעשה.
4 מנערים היטב כדי לחלק את גרגרי השמרים באופן שווה בסוכר.
5 מנערים את תערובת הסוכר / שמרים בתחתית. זה נעשה כך שנוצר משטח קעור והתמצית נכנסת לאמצע.
6 שנה את המשפך והוסף 1 כף תמצית rootbier לראש הסוכר היבש. שימו לב כיצד התמצית נדבקת לסוכר. זה יעזור להמיס את התמצית.
7 ממלאים את הבקבוק למחצה במים ברזים טריים וקרים המכילים מעט כלור או ללא כלור. יוצקים אותו דרך המשפך. שוטפים את התמצית הנצמדת למשפך ולכף. לנער כדי להמיס את החומרים.
8 מלאו את הבקבוק עד הצוואר במים מתוקים, והשאירו כ -3 סנטימטר פנוי. הברג את המכסה בחזרה כדי לאטום את הבקבוק. הפוך את הבקבוק מספר פעמים כדי להמיס את התוכן ביסודיות.
9 מניחים את הבקבוק האטום בטמפרטורת החדר למשך כשלושה או ארבעה ימים. אחרי הכל, חייב להיות הרבה לחץ בבקבוק.ברגע שזה קורה, העבר אותו למקום קריר (מתחת ל 18 ºC).
10 מצננים היטב לפני ההגשה. פתח מעט את המכסה כדי לשחרר את הלחץ לאט.

טיפים

בתחתית הבקבוק יהיו משקעי שמרים, ולכן איזה שורש מעונן יהיה מעונן. מסננים בזהירות אם אתם רוצים להימנע מהמשקע הזה.
לא ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי להחלפת סוכר. סוכר נחוץ כדי שהשמרים ייצרו פחמן דו חמצני, המפחית את המשקה. ללא סוכר, ללא פחמן. אפשר להתנסות בפחות סוכר ולהוסיף תחליף כדי לפצות על חוסר המתיקות. ניתן להוסיף 7 גרם סוכר תירס (גלוקוז) או סוכר קנים לסודה לשתיה פחמתי ולהמתיק עם תחליף.
השתמש במים בבקבוקים במקום במי ברז כדי להבטיח את הטריות הטובה ביותר.

אזהרות

משקה קל תוצרת בית זה עשוי להכיל אלכוהול. אחוז האלכוהול הנובע מהתסיסה של שורש העצים הוא בין 0.35 ל- 0.5%. אם משווים זאת ל -6% בבירות אחרות, אדם צריך לשתות כ -5.7 ליטר. של rootbier זה, שיהיה שווה ערך לבקבוק אחד (355 מ"ל) של בירה רגילה. לאנשים שאינם יכולים להמיר את האלכוהול כראוי או שיש להם איסור דתי על כל אלכוהול, יש להגביל או לא לכלול את הצריכה.
אין להשאיר בירת שורש מוכנה במקום חמים. לאחר כשבועיים בערך בטמפרטורת החדר, במיוחד בקיץ כשהטמפרטורות גבוהות, מספיק לחץ יכול לגרום לבקבוק להתפוצץ!