איך לבשל רגלי סרטן שלג

תוֹכֶן

1 בעת רכישת רגלי סרטן, זכור כי תזדקק לסיר גדול מאוד לבישול. הם מתכופפים רק במפרקים, ואתה צריך למקם אותם לגמרי במחבת.

2 להפשיר את רגלי הסרטן ביסודיות. מכניסים אותם למקרר למשך הלילה ומכסים.

לרוב, רגלי הסרטן נמכרות מבושלות מראש, כך שלא צריך לבשל אותן זמן רב במיוחד. עם זאת, הם גם נמכרים בדרך כלל קפואים כדי לשמור על טריותם.
אם הרגליים עדיין טריות לאחר לילה במקרר, הניחו אותן בקערה גדולה. מניחים את הקערה בכיור ומפעילים את המים הקרים. השקיו את כפות הרגליים במים עד שהופשרו לגמרי.

3 ממלאים את הסיר הגדול ביותר במים קרים. זה צריך להיות 2/3 מלא.

4 מוסיפים כ 1 כפית למים. l. (6 גרם) מלח.

5 הדליקו אש חזקה. מביאים מים לרתיחה.

6 שים את הרגליים. מניחים את הרגליים במים רותחים. היזהר לא לשרוף את עצמך במים חמים.

אם המים הפסיקו להתבשל. מביאים אותו לרתיחה שוב ברגע שאתם מכניסים את כל רגלי הסרטן לסיר.

7 מרתיחים את הרגליים במשך 4-5 דקות.

8 הסר את רגלי הסרטן בעזרת מלקחיים מתכת ארוכים. מניחים אותם בקערה לייבוש.

9 השתמש במספריים למטבח כדי לחתוך כל רגל של הסרטן. הגישו רגל אחת לכל אורח.

10 ממיסים 1 כף לכל אורח.l. (15 מ"ל) חמאה... הגישו גם כמה פרוסות לימון כדי שהאורחים יוכלו לתבל את בשר הסרטנים כרצונם.

מומלץ להגיש חמאה מעודנת עם המנה. לאחר שמיסת החמאה, הניחו לה לשבת במשך 4 דקות. מסננים אותו דרך בד הגבינה כדי להסיר פסולת. הגישו לאורחים חמאה מובהקת.

1 מצאו סיר גדול עם סל אידוי ומכסה. יהיה לך קשה לבשל את כל הרגליים בבת אחת אם יש לך סל קטן.
2 להפשיר את רגלי הסרטן. שטפו אותם החוצה.
3 ממלאים את הסיר כמחצית במים קרים. ממליחים את המים. מכסים את הסיר במכסה.
4 השתמש בחום גבוה כדי להביא את המים לרתיחה.
5 ברגע שהמים רותחים מסירים את המכסה. כופפו את רגלי הסרטן במפרקים והניחו אותם בסל הקיטור.
6 החזר את המכסה לסיר. אדים את כפות הרגליים למשך 6 דקות.
7 מוציאים מהסל ומגישים מיד. מגישים עם טריזים לימון וג'י.

1 מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מניחים את רשת האפייה במרכז התנור.
2 שוטפים את רגלי הסרטן שהופשרו.
3 חותכים את רגלי הסרטן בעזרת מספריים למטבח. חותכים אותם לאורך כך שהאורחים יוכלו להשתמש במזלגות פירות הים כדי להגיע לבשר.
4 מניחים את רגלי הסרטן על תבנית גדולה.
5 מברישים את כפות הרגליים בחמאה מומסת או בשמן זית.
6 יוצקים עליהם מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים תבלינים אחרים לבחירתכם.
7 מכניסים אותם לתנור למשך 8-9 דקות בערך.
8 מוציאים ומגישים מיד. אתה יכול להגיש אותם עם טריזים לימון וג'י, אך מכיוון שתבלתם אותם בעבר, אין בכך צורך.