איך לבשל בס ים

וִידֵאוֹ: איך לבשל ים בס ודוראדו בבית ובחוץ

תוֹכֶן

צעדים
מה אתה צריך

Seabass הוא דג בהיר בעל תכולת שמן ולחות גבוהה והוא שייך למשפחת האוזנים.ניתן לבשל אותו במגוון דרכים מכיוון שהוא דג קשה התומך במגוון שיטות קולינריות. בס ים משתלב היטב עם מגוון תבלינים וניתן לשדך אותו למספר מאכלים כגון אורז וירקות. הוא מצוי בדרך כלל בכריכי פילה, מרקי דגים ומרק דגים.

צעדים

1 הכינו פילה של דג ים על ידי כבישה של 1-2 שעות לפני הבישול או שפשוף הדג בתבלינים האהובים עליכם.
2 צולים את פילה המוט.
- מחממים את הגריל לחום בינוני ומצפים אותו בשמן או בספריי בישול כדי שהדג לא יידבק.
- צולים את פילה האנזים במשך 5 דקות מכל צד או עד לנקב במזלג.
3 מטגנים פילה בס ים על הכיריים.
- השתמשו ב -3 קערות רדודות ומלאו את הראשונה בקמח, השנייה בכוס (237 מ"ל) חלב ו -2 ביצים והשלישית בקמח תירס ותבלינים.
- טובלים את דגי הים בקמח ומניחים בביצה. טובלים דגים בקמח תירס לציפוי שני הצדדים.
- מחממים מחבת גדולה עם 5 סנטימטרים של שמן צמחי עד שהטמפרטורה היא 191 C.
- מוסיפים את פילה דג הים, אך לא לשים יותר מדי במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה ועד להנקה במזלג.
4 מטגנים במחבת את פילה בס הים על הכיריים.
- מחממים מחבת מברזל יצוק על אש בינונית עם 2 כפות. l. (29.58 מ"ל) שמן זית. שמן הזית חייב לעשן לפני שמכניסים לתוכו את הדג.
- מניחים את פילה דג הים במחבת ברזל יצוק. נותנים לבשל 2-3 דקות מכל צד או עד שהדג מנקב במזלג.
5 מרתיחים פילה בס ים בנוזל על הכיריים.
- מוסיפים למחבת גדולה 4 כוסות (948 מ"ל) נוזל לבחירתך, כגון מים, מרק, יין, מיץ או שילובים. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הצורך.
- מניחים את פילה דג הים בנוזל הרותח.
- מבשלים 5 דקות או עד שהדג מבושל לגמרי ומתקלף.
6 אופים פילה בס ים בתנור.
- מחממים תנור ל 204 C.
- מצפים תבנית אפייה קלות בשמן זית ומוסיפים את פילה דג הים.
- מפזרים פירורי לחם על גבי הפילטים כדי לעזור לשמור על לחות וליצור קרום פריך.
- מבשלים ללא מכסה במשך 15-20 דקות או עד שהדג מנקב במזלג.
7 מוּכָן.