איך להכין לזניה מקרוני וגבינה

תוֹכֶן

רכיבים
לזניה מיידית של פסטה וגבינה
לזניה ללא מקרוני וגבינה ללא שריטות
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: בישול לזרוני מקרוני וגבינה מיידיים
שיטה 2 מתוך 2: הכנת לזניה מקרוני וגבינה מסריטה
מה אתה צריך

אם אתם עומדים בפני הבחירה בין לזניה בשרית או מקרוני וגבינה, תוכלו להכין את שתי המנות בבת אחת! במקום לזניה עם דפי אטריות מכינים פסטה ברוטב הגבינות הקלאסי. שכבות פסטה חלופיות עם בשר ורוטב פסטה. אתה יכול להכין את המנה במהירות באמצעות פסטה עם רוטב גבינה יבשה. או צור מנה משלך בעזרת גבינת קוטג 'ומגוון תבלינים טריים. מתבלים כל מתכון לבחירתכם בעוד גבינה ואופים עד שקרום הגבינה מתחיל לבעבע.

רכיבים

לזניה מיידית של פסטה וגבינה

תפוקה: 6 מנות

3 חבילות מקרוני עם רוטב גבינה
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
1/2 כוס (115 גרם) חמאה חתוכה לקוביות
450 גרם בקר טחון
1 1/2 כוסות (340 גרם) רוטב ספגטי
1/2 כוס (60 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת

לזניה ללא מקרוני וגבינה ללא שריטות

תשואה: 6-8 מנות

2 1/2 כוסות (500 גרם) פסטה מבושלת מראש קרניים
2 כוסות מדידה (500 גרם) גבינת קוטג 'תוצרת בית
1 כוס (100 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת
1 כוס (100 גרם) גבינת צ'דר מגורדת
1 כף שמן זית
1 בצל, חתוך לקוביות
2 שיני שום קצוצות דק
1/2 כפית פלפל אדום גרוס
1/2 כפית זרעי שומר טחונים
500 עד 700 גרם בקר טחון
800 גרם רסק עגבניות
1 כפית איטלקית או אורגנו
1 עלה דפנה
1/2 כפית פפריקה
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף בזיליקום טרי, כתוש

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: בישול לזרוני מקרוני וגבינה מיידיים

1 מחממים את התנור. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. כדי להכין לזניה גבינה מבעבעת חמה תצטרכו לאפות אותה בתנור.
2 מרתיחים את הפסטה. מניחים סיר גדול מלא במים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מיד לאחר הרתיחה פותחים שלוש חבילות רוטב מקרוני וגבינה, 143 גרם כל אחת. מוציאים את חבילות רוטב הגבינות מהחבילות ומניחים בצד. מערבבים את הפסטה במים רותחים ומבשלים 7-8 דקות.
- מערבבים מדי פעם את הפסטה כדי שלא תידבק. כשהפסטה רכה היא מוכנה.
3 מסננים את הפסטה ומערבבים פנימה את רוטב הגבינה. מניחים מסננת בכיור ויוצקים לתוכה בעדינות את תכולת הסיר. יוצקים את הפסטה חזרה לסיר כאשר כל המים מתרוקנים. מערבבים היטב את מרכיבי רוטב הגבינה. עליך להתחבר:
- אבקת גבינה יבשה בשתי שקיות
- 120 מיליליטר חלב
- 115 גרם חמאה חתוכה לקוביות
4 מבשלים את הבקר. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים 450 גרם בקר. מערבבים את הבשר הטחון מעת לעת עד שהוא משחים (הבשר הטחון צריך להתחמם באופן אחיד עד 70 ° C. מסננים את השומן הנותר או מניחים את הבקר על מגבת נייר.
- אתה יכול גם להחליף בשר טחון בהודו או בעוף אם אתה רוצה שהמנה תהיה "קלילה".
5 זורקים פנימה את רוטב הספגטי ומכינים תבנית אפייה. יוצקים 340 גרם רוטב ספגטי לסיר בקר מבושל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הניחו את הכלי בצד והתיזו ספריי בישול על תחתית תבנית האפייה.
- השמן יקל על הסרת הלזניה המבושלות מתבנית האפייה ויהיה קל יותר לנקות את הכלים מאוחר יותר.
6 מכינים לזניה של פסטה וגבינה לאפייה. מניחים חצי מהבשר והרוטב בתחתית הכלי המשומן. מורחים מעל את המחצית מהמאק והגבינה המבושלים באופן שווה. לאחר מכן מוסיפים את שאריות הבשר והרוטב ושוב שכבה נוספת של פסטה. מפזרים מעל את כל העניין גבינת מוצרלה מגוררת (תזדקקו ל -60 גרם גבינה).
7 אנו אופים את המנה. מכניסים את הלזניה לתנור שחומם מראש ואופים במשך 15 דקות. זה מבטיח שהלזניה חמה. במהלך האפייה הגבינה תימס ותתחיל לבעבע.
- נסו להגיש לזניה של פסטה עם גבינת פרמזן, סלט ירוק או לחם פריך.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת לזניה מקרוני וגבינה מסריטה

1 מכינים סוטה עם בצל ומרכיבים ארומטיים. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 1 כף שמן זית. בשמן מחומם, מערבבים 1 בצל חתוך לקוביות, 2 שיני שום קצוצות, 1/2 כפית פלפל אדום גרוס וחצי כפית זרעי שומר כתושים. מבשלים את התערובת במשך כ-7-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- הבצל המוגמר יהפוך לשקוף ורך מאוד.
2 מוסיפים את הבשר הטחון ומאדים עד שהם רכים. קח 500 עד 700 גרם בשר בקר טחון. מערבבים היטב את התערובת כדי לשחרר את הגושים. מבשלים את הבשר כ -10 דקות או עד שהוא מבושל לחלוטין.
- הבשר המבושל הוא בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס.
3 מוסיפים עגבניות ותבלינים שונים. זורקים את רסק העגבניות (800 גרם) עם התבלינים הבאים:
- 1 כפית איטלקית או אורגנו
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כפית פפריקה
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
4 מרתיחים את הרוטב על אש נמוכה ומחממים את התנור. מביאים בשר ורוטב לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. נותנים לרוטב להתבשל מתחת למכסה סגור היטב. זה יעזור לעבות אותו מעט. מכבים את האש ומערבבים את התערובת עם 1 כף בזיליקום טרי קצוץ. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הרוטב לתערובת הרצויה. אם יש לך מעט מאוד זמן, אפילו 5 דקות של רתיחה אמורות להספיק.
5 אנו עוברים ישירות להכנת לזניה ממקרוני וגבינה. מרחו תרסיס בישול על פני תבנית האפייה וחלקו 1-2 כוסות (150 עד 300 גרם) בשר ורוטב על התחתית. מודדים 500 גרם פסטת קרן מבושלת מראש ומורחים מחצית מהמנה כולה על הרוטב. למעלה עם 250 גרם גבינת קוטג 'תוצרת בית ולפזר 1/3 כוס (30 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת עם 1/3 כוס (30 גרם) גבינת צ'דר מגוררת. חזור על שכבות אלה שוב עד שתסיים עם גבינה מגוררת מעל.
6 אופים את המנה. מכניסים את לזניה המק והגבינות לתנור ואופים 20-30 דקות. שכבת הגבינה העליונה תימס ותהפוך לקרום חום זהוב. זה יגרום לרוטב לבעבע באמצע מסת האטריות.
- מקשטים את תבנית האפייה בפטרוזיליה טרייה ומגישים לאחר שהמנה נחה כמה דקות.