תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 5: הכנת העוף לצלייה
• שיטה 2 מתוך 5: תיבול לעוף מטוגן
• שיטה 3 מתוך 5: תחילת העבודה / שפשוף עוף מטוגן
• שיטה 4 מתוך 5: צליית העוף השלם
• שיטה 5 מתוך 5: מריחת העוף
• טיפים
• מה אתה צריך

עוף מטוגן יכול לעזור לכם להאכיל משפחה גדולה או לבשל מספר ארוחות בו זמנית. משתלם יותר לבשל את העוף כולו מאשר לבשל את חלקיו האישיים, שכן בעת ​​שחיטת העוף, העבודה של הקצב משולמת בנוסף. להלן דרכים לבשל עוף שלם בתנור.

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: הכנת העוף לצלייה

1. 1 להפשיר את כל העוף. בהתאם לגודל הציפור, זה עלול לקחת 1-3 ימים אם אתה הולך להפשיר אותו במקרר. כדי להימנע מהרעלת מזון, מומלץ לבשל את העוף מיד לאחר ההפשרה.
2. 2 מחממים תנור ל -450 מעלות פרנהייט (232 מעלות צלזיוס). מניחים את רשת החשמל באמצע התנור, תוך התחשבות בגודל העוף.
3. 3 המקום בו תבשלו לא צריך להיות עמוס במכשירי חשמל ביתיים, כלים וכלי אוכל שונים. מבשלים ליד התנור שבו העוף ייאפה.
4. 4 מוציאים את העוף מהאריזה. זרוק את האריזה לפח האשפה.
5. 5 חתכו את הצוואר והסירו את החלק הפנימי. זרוק אותם אם אתה לא רוצה להשתמש בהם לרוטב.
6. 6 מניחים את צד חזה העוף כלפי מעלה. להפריד מעט את העור מהבשר כדי להוסיף תיבול שונה.
7. 7 לאחר הטיפול בעוף, חשוב לשטוף את הידיים ורק אז אתה יכול לעבוד עם מרכיבים או כלים אחרים.

שיטה 2 מתוך 5: תיבול לעוף מטוגן

1. 1 תחליט בעצמך באילו תבלינים תרצה להשתמש. עוף מטוגן הוא מאכל רב תכליתי וניתן לתבל אותו במגוון תבלינים בהתאם להעדפתכם.
   • נסה רוטב שום פלפל או לימון שום לתיבול עוף. בדרך כלל משתמשים בלימון, בצל ושום להכנת העוף ארומטי. אפשר להשתמש בפלפל או שום הן בתוך העוף והן מחוצה לו.
   • לחלופין, אתה יכול להשתמש בתבלינים צמחיים כמו רוזמרין, מרווה וטימין. תבליני עוף או תבלינים איטלקיים טובים גם אם אין לכם עשבי תיבול טריים.
   • תבלין ספרדי או מקסיקני כמו צ'ילי, פפריקה, שום או פלפל קאיין יוסיפו טעם ותבלין למנה. נסה תיבול דומה המשמש בבוריטו ואנצ'ילדה.תבלין זה הוא שילוב של פלפל אדום, אורגנו, שום ופלפל ונמכר בסופרמרקטים.
2. 2 קוצצים את התבלינים.
   • מניחים פרוסת לימון בתוך העוף.
   • קוצצים את הבצל או שאלוט.
   • מקלפים את שיני השום. אתה יכול לשים כמה שיני שום, בהתאם להעדפתך.
3. 3 מערבבים את המרכיבים הבאים: 2 כפות. l. (30 מ"ל) גהי ללא מלח עם 1/2 כפית. (0.9 גרם) מלח, 1/2 כפית. (0.9 גרם) פלפל וחצי כפית. (0.9 גרם) עד 1 כף. l. (30 גרם) עשבי תיבול יבשים או טריים. אתה יכול להשתמש ביחס של 1 עד 3 עם עשבי תיבול יבשים וטריים, מכיוון שלעשבי תיבול מיובשים יש טעם עשיר יותר.
   • אפשר להחליף חמאה בשמן קנולה או שמן זית. השומן תורם ליצירת קרום חום מעורר תיאבון.
4. 4 משפשפים את העוף בשמנים, עשבי תיבול ותבלינים. מניחים אותם מתחת לקליפה מעל בשר העוף.

שיטה 3 מתוך 5: תחילת העבודה / שפשוף עוף מטוגן

1. 1 זורקים לימון, בצל ושום עם מלח ופלפל. מניחים אותם בחלל העוף. וודאו שהמרכיבים לא נופלים מהעוף, וודאו שהם מתאימים היטב פנימה.
2. 2 מניחים את צד חזה העוף כלפי מעלה על תבנית אפייה.
3. 3 קוצצים תפוחים, תפוחי אדמה, בצל ושאר ירקות לחתיכות גדולות. מניחים אותם על רשת החוט.
   • אם משתמשים בסיר מברזל יצוק גדול, מניחים ירקות ופירות בתחתית והעוף מעל. זה יאפשר למיץ מהעוף לטפטף לתחתית הסיר, להשרות ירקות ופירות.
   • אם אתם מעדיפים חתיכות קטנות של ירקות ופירות, הכניסו את הירקות והפירות לתנור 20-30 דקות לאחר מכן. כך תוכלו להימנע מבישול יתר של הירקות שלכם.
4. 4 אופציונלי, אתה יכול לקשור את העוף. לשם כך יהיה עליך לעטוף את מקלות התוף בחבל כך שחלל העוף יהיה סגור.
   • אין צורך לעטוף את העוף. זה רק יגדיל את זמן הבישול, כיוון שלחום לוקח הרבה זמן להגיע לבשר כהה.

שיטה 4 מתוך 5: צליית העוף השלם

1. 1 מכניסים את העוף לתנור. יש לחמם את התנור ל -450 מעלות פרנהייט (232 מעלות צלזיוס). צולים את העוף 20 דקות. העוף המוגמר יקבל גוון חום.
2. 2 מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). בטמפרטורה זו העוף מטוגן משעה עד שעה וחצי, תלוי בגודל הציפור.
3. 3 מדוד את הטמפרטורה שלך על ידי הכנסת מדחום מזון לירך. הטמפרטורה צריכה להיות לפחות 170 מעלות פרנהייט (77 מעלות צלזיוס). אם לא, מטגנים את העוף 20 עד 30 דקות נוספות ומודדים שוב את הטמפרטורה.

שיטה 5 מתוך 5: מריחת העוף

1. 1 מוציאים את העוף מהתנור. מניחים אותו על משטח צונן.
2. 2 מכסים את העוף בנייר אלומיניום כדי להישאר חמים.
3. 3 תנו לעוף לשבת במשך 10 עד 15 דקות.
4. 4 הופכים את העוף ונותנים לו לנוח 10 דקות נוספות.
5. 5 חותכים ומגישים. הפרד את שאר הבשר מהעצמות לשימוש במנות אחרות.
   • ניתן להשליך את עצמות העוף או להשתמש בו למרק עוף תוצרת בית.
6. 6 פעולה זו משלימה את תהליך בישול העוף.

טיפים

• שטפו תמיד את המשטחים היטב היכן שהעוף נחתך. גם לחטא את הכיור ולהכניס את הכלים למדיח.

מה אתה צריך

• עוף מופשר
• תנור אפיה
• קדרה גדולה מברזל יצוק
• סַכִּין
• לימון
• שום
• בצל
• מלח
• פלפל
• תיבול - מערבבים / עשבי תיבול
• שורשים
• שמן / שמן זית / שמן פתית
• משטח צונן
• נייר כסף
• סַכִּין
• חֶבֶל
• מים
• חומרי חיטוי