תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: צליית תירס קלוף
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 בחר אוזן טרייה שלא נקטפה. בקיץ, תירס זה ניתן למצוא במכולת, בחנות החווה או בשוק. אתה יכול גם לגדל תירס בעצמך אם אתה אוהב גינון. לא משנה היכן אתה מוצא את קלח התירס, חשוב שהוא יהיה בשל וקליפה. להלן כיצד לקבוע את בשלות התירס:

• בדוק את משי התירס (השערות העוטפות את התירס), הן צריכות להיות חומות ודביקות, לא יבשות וצהובות. סטיגמות חומות ודביקות מעידות שהתירס בשל.
• דחף בעדינות את הקליפה ולחץ כלפי מטה על גרגר התירס. זה צריך להיות שפך ויציב, אבל לא קשה כמו חלוקי נחל.
• נסו לא לקנות תירס במילואים, קנו כמה שאפשר לאכול בכמה ימים, ושמרו את התירס במקרר כדי שסוכר התירס לא יהפוך את התירס לעמילני מדי. אם יש לך יותר מדי תירס, אתה תמיד יכול להקפיא אותו.

2 לגזום את התירס. אל תסיר כלל את הקליפה, פשוט חתוך את קצות הקליפה כך שהאוזן תתאים למיקרוגל. הסר עלים יבשים ומשעממים. לכלוך באוזניים ניתן להסיר בעזרת מגבת לחה.

3 מניחים את האוזניים במיקרוגל. רוב מיקרוגל יחזיקו 3 אוזני תירס בכל פעם. אם יש לך מיקרוגל גדול, הוא יכול להכיל יותר אוזניים. אך על מנת שהתירס יתבשל באופן שווה, האוזניים צריכות לשכב באופן רופף, קרוב יותר לאמצע, מבלי לגעת זו בזו.

• כדי לוודא שמיקרוגל מחממים באופן שווה כל אוזן, סדרו אותם במשולש אם יש לכם שלוש אוזניים, או במלבן אם יש לכם ארבע אוזניים.
• האוזניים לא צריכות לגעת זו בזו. אין לערום אותם או שהם לא יאפו כמו שצריך.

4 מיקרו את התירס. הפעל את המיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 3-5 דקות, תלוי במספר האוזניים. אם יש לך רק אוזן תירס אחת, שלוש דקות אמורות להספיק. ארבע אוזניים יהיו מוכנות תוך 5 דקות.

• אם אתה מבשל כמה אוזניים בבת אחת, אתה יכול לעצור את המיקרוגל באמצע הבישול, להפוך את האוזניים ואז לבשל אותן עד לבישול אחיד.
• בהתאם לגודל האוזן, זה עשוי להימשך 2-4 דקות כל אחת.

5 הסר את האוזן מהמיקרוגל ותן לה לעמוד. אין לקלף את הקליפה לדקה נוספת, תנו לחום להפיץ מחדש. תהליך הבישול ימשיך כי יש מים בקלח.

• יש מעט מים בקליפה עצמה, כך שיהיה קריר יחסית.
• המים בתירס עצמם יהיו חמים ויכולים לשרוף אותך. היזהרו - בעת טיפול בתירס חם, שימו כפפות ותנור.
• בדוק שהתירס מוכן, משוך לאחור את הקליפה ונשנש על הדגן כדי לבדוק את הטמפרטורה ואת יציבותו. אם התירס לא מבושל מכניסים אותו למיקרו לעוד קצת, במידת הצורך.
• אם התירס נשרף או מתרכך, זה אומר שבישלת אותו יותר מדי זמן, בפעם הבאה ייקח פחות זמן לבשל.

6 מסירים קליפות ומשי תירס. היזהר, כל חלקי הקלוח יהיו חמים. הסר את הקליפה בזהירות, אל תשרוף את עצמך. גולשים ומשי תירס יירדו בקלות.

7 מתבלים את התירס. מברישים בחמאה, אם רוצים, ומתבלים במלח ופלפל. תנו לתירס להתקרר לפני שאתם אוכלים אותו.

• תירס במיקרוגל טרי וטעים וניתן לאכול אותו בידיים או בעזרת מחזיק תירס.
• אפשר להפריד את הגרגירים ולהגיש אותם כתוספת או להשתמש במתכון אחר. מניחים את האוזן בקצה האוזן ומפרידים בין הגרעינים בעזרת סכין.

שיטה 2 מתוך 2: צליית תירס קלוף

1. 1 מקלפים אוזן תירס. מוציאים את כל העלים בבת אחת, ממש כאילו קילפת בננה, לא בצל. העלים לא יתפרקו ויהיה קל יותר לזרוק אותם. הסר את שאר השערות הבודדות (משי תירס).
   • אל תשליך עלי תירס וסטיגמות לפח פסולת רגיל, הם סיבים מדי, זרוק אותם לקומפוסט.
   • השאר את המוט על מנת להכניס לתוכו את המחזיק, או הסר אותו.
   • אפשר גם להכין בובה ממוט תירס.
2. 2 מכסים את התירס. מכסים את התירס במגבת נייר לחה או מניחים אותו בתבנית בטוחה למיקרוגל עם מכסה.
   • הוסיפו כפית מים לתבשיל כדי שהתירס לא יתייבש במהלך הבישול.
   • בשלב זה, ניתן להוסיף לתבלינים כל תבלינים או תוספות. נסו גבינה מגוררת, מיץ לימון או ליים, או מגוון תבלינים.
   • אתה יכול להשרות מגבת נייר עם לימון או מיץ ליים כדי להעביר את הטעם בצורה חלקה לתירס.
3. 3 מיקרו את התירס. מסדרים את הקלחים בשכבה אחת, משאירים מרחק ביניהם לאפייה אחידה. הפעל את המיקרוגל בעוצמה מלאה ובשל את התירס במשך 5 דקות, תלוי במספר האוזניים. כל אוזן לוקחת 2-4 דקות לבישול, לכן כדאי לייעל את זמן הבישול ביחס למספר האוזניים.
4. 4 מוציאים את התירס מהמיקרוגל ומצננים. בדרך כלל זה לוקח 5-10 דקות.
5. 5 מתבלים את התירס בחמאה, מלח ופלפל: אז הם אוהבים לאכול אותו בארצות הברית ובקנדה. אפשרות נוספת היא לפזר עליה גבינת צ'דר מגוררת או כל מה שאוהבים. תירס טעים גם עם רוטב שמנת חמוצה וקורט פלפל אדום.

טיפים

• השתמש בכפפות לתנור או בכפפות סיליקון דוחיות מים ולכלוך בעת קילוף תירס חם.
• קפלו את קצה מוט החמאה והשתמשו בו כמו עיפרון, משמנים את גרעיני התירס. משמנים את התירס בשמן בצד אחד והשמן יחלחל לכל הנקיקים.
• אם התירס לא נאסף לגמרי כשקנית אותו, קילפו ושטפו את התירס.
• כדי להפריד בקלות את משי התירס, בצעו את הפעולות הבאות: מבשלים את התירס עד שהוא רך, חותכים עגול מסביב לקלוח ליד הבסיס. משוך את החלק העליון של הקליפה כדי להסיר את הקליפה ואת הסטיגמה.
• אם אתה אוהב לשמור את התירס מאוחר יותר, עטוף אותו במגבת מטבח נקייה ממש עם הקליפה. זה ישמור על התירס חם ועסיסי עד שתרצו לאכול אותו.

אזהרות

• כאשר אתה מוציא את התירס מהמיקרוגל, הוא יכול להיות חם מאוד. היזהר לא לנשוך את התירס מיד!
• אם אתה משתמש באביזרים כגון מחזיקי תירס קטנים המתאימים לקצה האוזן כדי למנוע צריבה של האצבעות, אל תכניס אותם למיקרוגל.

מה אתה צריך

• מיקרוגל
• צַלַחַת
• מגבת נייר (לא חובה)
• סכין וקרש חיתוך