איך להכין לביבות תפוחי אדמה (חום חשיש)

וִידֵאוֹ: Hash Brown (פנקייק תפוחי אדמה מגורד מטוגן) 😬

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: מתפוחי אדמה גולמיים
שיטה 2 מתוך 2: תפוחי אדמה מבושלים
אזהרות
מה אתה צריך
מאמרים נוספים

ארוחת הבוקר האמריקאית המסורתית הזו קלה להכנה ויכולה להפוך כל ארוחה לחגיגה. הסוד לביבות תפוחי אדמה חומות מושלמות ופריכות הוא שתפוחי האדמה מיובשים לפני הבישול ומבושלים בשמן רב. אתה יכול להכין לביבות תפוחי אדמה חומות חשיש בעזרת תפוחי אדמה גולמיים או מבושלים. הנה איך.

רכיבים

4 תפוחי אדמה שחומים בינוניים (או זן עמילן גבוה אחר)
2 כפות חמאה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: מתפוחי אדמה גולמיים

1 מקלפים את תפוחי האדמה. שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים קרים ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת סכין קטנה או קולפן תפוחי אדמה. לביבות תפוחי אדמה חומות חשיש, תפוחי אדמה רוסת או זן אחר בעל תכולת עמילן גבוהה הם הטובים ביותר.
2 מגררים את תפוחי האדמה. מרפדים את הקערה במגבת מטבח נקייה, ולאחר מכן מגררים את תפוחי האדמה ישירות לקערה מרופדת במגבת בעזרת פומפיה.
3 לסחוט את הלחות. כדאי לנסות לסחוט כמה שיותר לחות מתפוחי האדמה המגוררים ככל האפשר. זהו השלב החשוב ביותר להכנת הפנקייק פריך ולא רך. לשם כך, אסוף את הקצוות של מגבת תה ליצירת שקית מאולתרת של תפוחי אדמה מגורדים. סובב את השקית תוך כדי סחיטת תפוחי האדמה כדי לסחוט כמה שיותר נוזלים.
- לחלופין, אתה יכול לנסות לסחוט לחות מתפוחי האדמה בעזרת מכבש תפוחי אדמה. אתה לא צריך לנסות לסחוט דרכו תפוחי אדמה, פשוט לסחוט את הלחות.
4 מחממים את המחבת. מחממים מחבת גדולה (רצוי ברזל יצוק) על אש בינונית. מוסיפים חמאה למחבת ונותנים להמסה. לאחר שהחמאה נמסה מניחים במחבת את תפוחי האדמה היבשים והמגורדים ומערבבים לציפוי שמן. מתבלים במלח ופלפל.
5 מכינים לביבות תפוחי אדמה חומות חשיש. לאחר שתפוחי האדמה מכוסים בחמאה, מורחים אותם באופן שווה על התבנית כך שהם יהיו במגע מירבי עם המחבת החמה. שכבת תפוחי האדמה צריכה להיות לא יותר מ -1.25 ס"מ. מבשלים 3-4 דקות בצד הראשון, ולאחר מכן במשך 2-3 דקות בצד השני. לביבות תפוחי האדמה מוכנות כשהן פריכות וזהובות משני הצדדים.
6 לְשָׁרֵת. השתמש במרית גדולה כדי להעביר את לביבות תפוחי האדמה החומות לצלחת. חותכים את הלביבות לחצאים או לרבעים במידת הצורך. מגישים רגיל או עם רוטב חם, קטשופ, בייקון וביצים לארוחת בוקר מהשורה הראשונה.

שיטה 2 מתוך 2: תפוחי אדמה מבושלים

1 מכינים תפוחי אדמה. שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים קרים. מכינים תפוחי אדמה על ידי רתיחה או אפייה.
- אם החלטתם להרתיח תפוחי אדמה מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים קרים. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. זה אמור לקחת בערך 20 דקות.
- אם אתם אופים תפוחי אדמה, חוררים את הקליפה פעמיים -שלוש בעזרת מזלג. עוטפים את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום או מניחים ישירות על המדף האמצעי של תנור שחומם מראש ל- 175 מעלות צלזיוס. תפוחי האדמה יהיו מוכנים תוך כחצי שעה.
- אם נותרו לכם עוד תפוחי אדמה מבושלים מבישול קודם, השתמשו בהם לביבות תפוחי אדמה חומות חשיש.
2 מניחים להתקרר לפני הקרצוף. השאירו את תפוחי האדמה המבושלים במקרר למשך הלילה במידת האפשר. לאחר שתפוחי האדמה התקררו, קלפו אותם בעזרת סכין קטנה או קולפן תפוחי אדמה.
3 מגררים את תפוחי האדמה. משפשפים אותו במגרדת גבינה. זה יהיה קל מאוד מכיוון שתפוחי האדמה רכים מאוד כשהם מבושלים. כעת תוכלו להכין לביבות או להקפיא תפוחי אדמה מגוררים.
- אם בחרתם להקפיא, הניחו את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים את תבנית האפייה במקפיא לכמה שעות עד שתפוחי האדמה קפואים, ואז מעבירים אותם לשקיות אחסון מזון במקפיא ומשתמשים כרצונכם.
4 מחממים את המחבת. מחממים מחבת גדולה (רצוי ברזל יצוק) על אש בינונית. מוסיפים חמאה למחבת ונותנים להמסה. לאחר שהחמאה נמסה, מניחים במחבת את תפוחי האדמה המבושלים והמגורדים ומערבבים לציפוי שמן. מתבלים במלח ופלפל.
5 מכינים לביבות תפוחי אדמה חומות חשיש. לאחר שתפוחי האדמה מכוסים בחמאה, מורחים אותם באופן שווה על התבנית כך שהם יהיו במגע מירבי עם המחבת החמה. שכבת תפוחי האדמה צריכה להיות לא יותר מ -1.25 ס"מ. מבשלים 3-4 דקות בצד הראשון, ולאחר מכן במשך 2-3 דקות בצד השני. לביבות תפוחי האדמה מוכנות כשהן פריכות וזהובות משני הצדדים.
- אם אתם משתמשים בתפוחי אדמה קפואים שהכנתם קודם לכן, תוכלו לבשל אותם באותו אופן. הוא רק צריך כמה דקות נוספות.
6 לְשָׁרֵת. השתמש במרית גדולה כדי להעביר את לביבות תפוחי האדמה החומות לצלחת. חותכים את הלביבות לחצאים או לרבעים במידת הצורך. מגישים לבד או כתוספת לארוחת בוקר או ערב.