איך להכין כפור

תוֹכֶן

ניתן להכין את הזיגוג במגוון דרכים, בהתאם למרקם הרצוי, הטעם והסגנון. ואז תגלו איך.

1 יוצקים כוס אבקת סוכר לקערה קטנה.
2 מוסיפים 1-3 כפות חלב, מים או מיץ תפוזים. אפשר גם להשתמש בקרם כבד. זכור שככל שתוסיף נוזל יותר, הציפוי שלך יהיה דק יותר.
3 מערבבים בעזרת כף.
4 נסה את העקביות. וודא שהוא לא נוזלי מדי או סמיך מדי. אם סמיך מדי, מוסיפים עוד חלב. אם הוא דק מדי, מוסיפים עוד אבקת סוכר.
5 מכניסים למקרר למשך 30-60 דקות לעיבוי הנוזל.
6 מוסיפים טעם. ניתן להוסיף מיץ לימון, תמצית וניל, תמצית שקדים או כל טעם אחר. אפשר להוסיף גם צבע מאכל אם רוצים.
7 מורחים את הציפוי על הבראוניז. תנו לעוגה להתקרר תחילה.

1 בעזרת מערבל חשמלי מערבבים כ- 90 גרם חמאה מרוככת בקערה קטנה. מערבבים עד לקבלת קצף.
2 מוסיפים 160 גרם סוכר פחוס וכף חלב או מים אחד בכל פעם.
3 למרוח את הציפוי. לאחר ערבוב הציפוי, מורחים אותו על הבראוניז.
- ניתן לצבוע את הזיגוג בצבע מאכל.
- מאמרים נוספים בנושא זיגוגים של חמאה כוללים: "איך מכינים קרם חמאה", "איך מכינים קרם חמאת קקאו", "איך מכינים קרם חמאת שוקולד", "איך מכינים קרם חמאת בוטנים".

1 מניחים 80 גרם שוקולד מריר קצוץ גס ו 60 גרם שמנת בקערת זכוכית תנור.
2 מניחים את הקערה בסיר מים רותחים. אם יש לך דוד כפול, אתה יכול להשתמש בו.
3 מערבבים את התערובת לתערובת אחידה.
4 לאחר שהציפוי נמס מורחים אותו על העוגות.
- קראו גם: איך מכינים פרוסט שוקולד, איך מכינים קרם חמאת שוקולד, ואיך מכינים שוקולד צמחי צמחוני

1 בקערה קטנה משלבים 90 גרם גבינת שמנת ו -90 גרם חמאה מרוככת. אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי.
2 מערבבים עד ששני המרכיבים יהיו לבנים ככל האפשר.
3 מוסיפים לא מעט 160 גרם סוכר.
- ראו גם: איך מכינים פרוסט גבינה, איך מכינים גבינת בננה, איך מכינים פרוסט גבינת אננס ואיך מכינים גבינת פרוסט לעוגת קטיפה אדומה.

1 בסיר קטן מערבבים 220 גרם אבקת סוכר ו -80 מ"ל מים, מציתים, אך לא מביאים לרתיחה. מערבבים עד שהסוכר נמס.
2 מבשלים במשך חמש דקות. אין לערבב או לכסות. הסירופ מוכן כאשר הסירופ מגיע ל -116 מעלות צלזיוס על מדחום האפייה או כשהוא מסמיך ואינו צובע.
3 מוציאים את הסירופ מהתנור. השאירו את התבנית כדי לתת לבועות לרדת.
4 בקערה קטנה מערבבים שני חלבונים עד לקבלת קצף.
5 בזמן שממשיכים לערבב את החלבון במיקסר, יוצקים לאט פנימה את הסירופ החם בזרם דק. לאחר מכן, מערבבים את התערובת במהירות גבוהה במשך 10 דקות עד שהיא סמיכה ומתקררת.
6 השתמש בו איך שאתה אוהב.

1 בסיר קטן מערבבים 50 גרם חמאה, 55 גרם אבקת סוכר ושתי כפות מים על אש בינונית, אך לא מביאים לרתיחה. מערבבים עד שהסוכר נמס.
2 יוצקים לקערה חסינת חום 120 גרם אבקת סוכר ושתי כפות אבקת קקאו.
3 תוך ערבוב תערובת החמאה החמה יוצקים לתוכה את הקקאו והסוכר בהדרגה.
4 מכסים את הסיר במכסה. מכניסים אותו למקרר עד שהתערובת מתקררת ומתעבה.
5 מערבבים את הציפוי בעזרת מטאטא עץ לפני שמורחים את הציפוי על העוגה.

וודא שהציפוי קריר לגמרי לפני שמורחים את הציפוי על העוגה, אחרת הציפוי שלך ימס עליו.
ניתן להוסיף צבע מאכל לשינוי צבע הציפוי.
על ידי שופכים את הציפוי לשקית ניילון יציבה וחותכים את הקצה אפשר לקשט עוגה או מאפה.
אבקת סוכר יכולה להיקרא גם סוכר ממתקים. זה אותו דבר. האבקה צריכה להיות בצורת אבקה לבנה דקה, לא כגבישים לבנים. סוכר מגורען (שנראה כמו גבישים קטנים) אינו מתאים במיוחד לציפוי כיוון שהוא אינו מתוק מספיק.
הזיגוג פועל היטב גם לעוגיות.
קינמון, מיץ לימון, מקלות מנטה כתושים, נתחי עוגיות - מה שתבחר יכול להפוך את הציפוי שלך לטעים יותר ומקורי יותר.
אתה יכול להסתכל על הדגימות ולנסות לשחזר אותן על העוגה שלך.