תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 5: שימוש בכיריים
• שיטה 2 מתוך 5: שימוש בתנור
• שיטה 3 מתוך 5: שימוש בסיר אורז
• שיטה 4 מתוך 5: פתרון בעיות
• שיטה 5 מתוך 5: שימוש באורז דגנים ארוכים במתכונים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

אורז הוא אחד המאכלים הפשוטים והגוונים ביותר לבישול בבית. רק למד כמה צעדים פשוטים להכנת מנה פירורית טעימה עם אורז ארוך. מתכון זה עובד היטב עם אורז אמריקאי ארוך, בסמטי או יסמין.

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: שימוש בכיריים

1. 1 מודדים את הכמות הנכונה של אורז. אורז ארוך יכפל את עצמו בזמן הבישול, לכן קחו זאת בחשבון בעת ​​ההחלטה כמה לבשל.
2. 2 שוטפים את האורז (לא חובה). הוספת מים קרים לאורז וניקוזו תסיר את העמילן מבלי לאבד חומרים מזינים. זה יגרום להתפוררות האורז, למרות שתהליכי הטחינה משאירים מעט עמילן עודף להסרה.
   • אם אין לך מסננת, פשוט הטה את התבנית בעדינות כך שרק המים יזרמו החוצה, בעזרת כף עץ במידת הצורך כדי להחזיק את האורז.
3. 3 משרים את האורז (לא חובה). יש אנשים שמעדיפים להשרות אורז מראש כדי לקצר את זמן הבישול ולשפר את המרקם, אך ניתן לדלג על שלב זה ולקבל תוצאות מצוינות בלעדיו.
   • השתמש בכמות גדולה פי שניים מהאורז והשרה במשך 20 דקות. מסננים את המים לאחר מכן.
4. 4 מרתיחים מים, ואז מוסיפים אורז. השתמש בכמות מים כפולה מאורז או קצת יותר.
   • ניתן להוסיף מלח ושמן לטעם אם רוצים.
5. 5 מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. נותנים לאורז להתבשל במשך 1 עד 2 דקות, ואז מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה.
   • וודא שהמכסה סגור היטב כדי ללכוד אדים.
6. 6 מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות (6-10 לאורז ספוג).אורז ארוך בדרך כלל לוקח בערך 20 דקות לבשל ללא הרתעה מוקדמת, אך מומלץ לבדוק מוקדם יותר אם אתם חוששים מבישול יתר. בסיום, האורז יאבד את הפריכות שלו, אך יישאר יציב. אם הגרגרים הופכים לדייסה, האורז מבושל יתר על המידה.
   • רק הרם מעט את המכסה תוך כדי בדיקה והחזר אותו בהקדם האפשרי כדי למנוע אדים להימלט.
7. 7 מסננים את האורז למסננת. כעת ניתן להגיש או להשתמש במתכון אחר.
   • חמאה או עשבי תיבול מלוחים כמו טימין או אורגנו יהפכו ארוחת ערב לאורז מושכת. מוסיפים אותם במהלך הבישול לקבלת טעם עשיר, או מערבבים לאחר בישול האורז.

שיטה 2 מתוך 5: שימוש בתנור

1. 1 מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס. שיטה זו מבשלת את האורז באופן שווה, כך שיש סיכוי קטן להשחמת התחתית והדפנות.
2. 2 מים רותחים. על הכיריים מרתיחים כפליים מים מאורז בנפח. כוס אחת (240 מ"ל) אורז גולמי מספיקה ל 3-5 אנשים.
   • השתמש במרק ירקות או עוף במקום מים לעוד טעם.
3. 3 מניחים את האורז והמים בתנור בכלי בטוח. אם הסיר והמכסה שלכם בטוחים בתנור, תוכלו להשתמש בו. אם לא, השתמשו בתבנית עלייה או קדרה העשויה מחומר עמיד בחום.
4. 4 מכסים היטב ומבשלים עד שהנוזלים נספגים. אורז ארוך צריך להיות מוכן תוך כ -35 דקות, אך התנור שלכם עשוי להמשך זמן רב יותר.
   • אם המכסה אינו מתאים, כסו אותו בחתיכת נייר כסף גדולה, או השתמשו בצלחת גדולה ועמידה בחום כמוצא אחרון.
5. 5 משטפים את האורז במזלג לפני ההגשה. זה ישחרר אדים, שאם לא כן ימשיכו לבשל את האורז.

שיטה 3 מתוך 5: שימוש בסיר אורז

1. 1 קרא את ההוראות לסיר האורז שלך. אין זה סביר כי ביצוע השלבים הבאים יגרום לבעיות כלשהן, אך אם יש ברשותך מדריך לדגם ספציפי או חוברת נלווית, עקוב אחריו.
2. 2 שוטפים את האורז (לא חובה). רוב האורז הארוך אינו דורש שטיפה או יאבד בתוכו חומרים מזינים, אך אם אתה רוצה שהוא יהיה נקי, מערבבים אותו במי ברז קרים, ואז מסננים.
3. 3 מניחים את האורז ויוצקים מים קרים לסיר האורז. בדרך כלל אתה משתמש 1.5-2 חלקי מים על כל חלק של אורז ארוך, תלוי כמה יבש אתה אוהב אותו.
   • בדוק בתוך תנור האורז אם יש סימני "מילוי עד" עבור "תבואה ארוכה" וכמות האורז שצוין.
4. 4 מוסיפים מרכיבים נוספים. חמאה ומלח הם משפרי טעם פשוטים. עלה דפנה והל הם חומרי טעם אורז הודיים פופולריים.
5. 5 סגור את המכסה והפעל אותו. אין להרים את המכסה כדי לבדוק את האורז עד שהוא מבושל.
6. 6 המתן עד שתנור האורז יכבה. לרוב תנורי האורז יש נורה שתדלק כאשר האורז מוכן. עבור חלק מהם המכסה נפתח אוטומטית.
   • תנורי אורז רבים ישמרו על אורז חם עד שמוכנים לאכול אותו.
7. 7 הניחו לשבת 10 דקות (לא חובה). אתה יכול לאכול אותו מיד, אך האורז יתבשל בצורה אחידה יותר אם תחכה זמן מה לפני שתפתח את סיר האורז.

שיטה 4 מתוך 5: פתרון בעיות

1. 1 האורז מוכן, אבל עדיין יש מים. מסננים את האורז במסננת או מבשלים על להבה נמוכה מספר דקות לאידוי המים.
2. 2 האורז עדיין יציב כאשר הוא צריך להיעשות. מוסיפים עוד קצת מים (רק כדי לייצר יותר אדים) ומבשלים מכוסה כמה דקות.
3. 3 האורז נשרף! יוצקים מים קרים על החלק החיצוני של הסיר (היו מוכנים לעננים המהבילים) כדי להפסיק לבשל את האורז. קח אורז טוב מהמרכז.
4. 4 האורז שלי תמיד דביק מדי או רך מדי. השתמש פחות מים (1.5: 1 או 1.75: 1 יחס מים: אורז) ו / או צמצם את זמן הבישול.
5. 5 האורז שלי נשרף לעתים קרובות. מבשלים את האורז ללא מכסה במשך חצי זמן הבישול, ואז מסירים מהאש ומכסים במכסה הדוק. האדים אמורים לסיים את בישול האורז תוך 10-15 דקות ללא סכנת צריבה.

שיטה 5 מתוך 5: שימוש באורז דגנים ארוכים במתכונים

1. 1 מכינים פילאף אורז. דגנים בודדים ארוכים ניתנים לניתוק בקלות גם כשהם מפוררים, מה שהופך אותם לאידיאליים להכנת מנת האורז המטוגנת הזו.
2. 2 מכינים את הפלפלים הממולאים. המטבח הספרדי הוא אחד מני רבים המסתמכים על אורז ארוך. השתמש בסמטי עם אוכל הודי ואורז יסמין לבישול תאילנדי, או תחליף לאורז ארוך אחר במתכונים אלה.
3. 3 השתמש באורז ב jambalaya (המנה הקריאולית החריפה של לואיזיאנה). לאורז ארוך יש הרבה פחות עמילן מאשר אורז קצר, המאפשר לו לספוג הרבה טעם מתבשילים ומרקים ללא בישול. זכור, אין לבשל את האורז במלואו לפני הוספתו; זה ייגמר במרק.
4. 4 מצא שימוש באורז מבושל מדי. הגרגרים העסיסים והמבושלים עדיין יכולים לטעום טוב אם משתמשים בהם במתכון הנכון.
   • מטגנים אותו כדי להסיר עודף לחות.
   • הופכים אותו לקינוח מתוק.
   • הוסיפו אותו לכל מרק, מזון לתינוקות או כדורי בשר תוצרת בית

טיפים

• אורז חום ארוך יכול לדרוש עוד מים או זמן בישול.
• אורז ארוך משחרר מעט מאוד עמילן ולכן אין צורך לערבב אותו כדי למנוע דביקות.
• ניתן לבשל אורז קצר או בינוני באותו אופן, אך בסופו של דבר יהפוך לדביק יותר בגלל העמילן המוגדל.

אזהרות

• השתמש במגבת תה או בכפפת תנור בעת הטיפול במכסה המכסה את קערת האורז הרותח. יהיה חם מאוד.
• שטפו היטב את האורז לפני הבישול אם הוא מכיל לכלוך או מזהמים אחרים.
• היזהרו בעת שטיפת האורז. אל תשבור את הגרגירים.

מה אתה צריך

• קדרה עם מכסה
• כיריים, אש או מקור חום אחר
• אורז בסמטי ארוך • אורז בסמטי ארוך
• הרבה מים נקיים
• מלח, שמן ותבלינים (לא חובה)