תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

עדשים פוי גדלות באדמה וולקנית באזור אוברן שבצרפת. הוא בצבע ירוק כחלחל כהה מאוד וכהה. עדשים אלו נוטות להיות יקרות יותר מסוגים אחרים והן משמשות למנות מיוחדות כיוון שהן טעימות יותר מאשר עדשים אחרות ושומרות על צורתן וצבען טוב יותר.

רכיבים

• 250 גרם או 1 כוס עדשים פוי
• 600 מ"ל או 2 1/2 כוסות מי בישול
• מלח ופלפל לפי הטעם

צעדים

1. 1 מניחים את עדשי הפולי במסננת או במסננת עם חורים קטנים. שוטפים במים זורמים.
2. 2 מניחים את העדשים שטופות בסיר.
3. 3 ממלאים סיר במי בישול. להביא לרתיחה.
4. 4 מנמיכים את האש ברגע שהמים רותחים. מבשלים כ -25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. העדשים מוכנות כאשר הן סופגות מים ונעשות רכות.
5. 5 מסירים מהאש ומכינים להגשה. אפשר פשוט לתבל את העדשים במלח ופלפל, או להשתמש בהן במנה אחרת הדורשת עדשים פולי.

טיפים

• נסה לעדן עדשים עם עשבי תיבול טריים ויין.
• עדשים מהוות ליווי טוב לסלטים חמים.

אזהרות

• במדינות מסוימות זה יכול להיות קשה למצוא עדשים פוי, כגון אוסטרליה, מכיוון שישנן איסורים או הגבלות מסוימות. חפשו עדשי פולי במכולת או בחנות גורמה איכותית, יתכן שיש להם זנים שונים.

מה אתה צריך

• מסננת או מסננת דקה
• מחבת
• כלי ערבוב
• קערת הגשה