תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: כיצד למצוא ירקות של קולארד
• חלק 2 מתוך 3: כיצד להעריך את איכותו של ירק
• חלק 3 מתוך 3: כיצד לאחסן ולבשל כרוב כראוי

ירקות קולארד, כמו כרוב, ברוקולי, כרובית וקייל, הם ירקות מזינים ביותר. הוא אכל במשך מאות שנים, והכרוב נמצא לרוב במטבח הרוסי. את הירק הזה אפשר למצוא ברוב החנויות, אך באזורים הצפוניים של המדינה יכול להיות קשה למצוא אותו. המפתח לחיפוש מוצלח אחר כרוב יהיה מידע מדויק על איך שהוא נראה והיכן הכי טוב לחפש אותו, והיכולת לזהות מוצר איכותי ורענן.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: כיצד למצוא ירקות של קולארד

1. 1 מצאו כרוב. לא תוכלו למצוא ירק אם אינכם יודעים מה לחפש. העלים שלו גדולים, באורך של 25-30 סנטימטרים לפחות, והם סגלגלים ושטוחים. בהשוואה לקייל, העלים רחבים יותר והגבעולים עבים יותר.
   • בדוק את תגי המחיר או התגים שמחזיקים את החבילות יחד אם אינך מכיר את מגוון הפריטים הנמכרים בחנות שבחרת. תוכל גם לבדוק את המידע הדרוש מול המוכרים.
2. 2 בחן היטב את המחלקה המתמחה בחנות. רוב חנויות המכולת מוכרות כל הזמן ירקות, יחד עם ירקות אחרים כמו כרוב סלק. מזונות אלה נשמרים קרירים כדי לשמור על טריותם.
   • הירוקים הטריים ביותר זמינים בחורף ובתחילת האביב. המחיר יהיה הנמוך ביותר בתקופה זו של השנה.
3. 3 לך לחנות מיוחדת. אם ירקות אינם זמינים במכולת רגילה, תצטרך ללכת לחנות מיוחדת. בחנויות ירקות מובטח לכם שתוכלו לקנות ירקות קולארד, מכיוון שהם תופסים מקום חשוב בתרבות האוכל של תושבי ארצנו.
   • ירקות קולארד נמצאים גם בגידולים אחרים. הוא מתווסף למנות בכל רחבי העולם, מאתיופיה ועד פורטוגל, כך שתוכל למצוא את הירק הזה בחנויות מיוחדות רבות.

חלק 2 מתוך 3: כיצד להעריך את איכותו של ירק

1. 1 חפש עלים ירוקים כהים. צבע העלווה צריך להיות בצבע ירוק כהה מאוד. יחד עם זאת, גזע העלה והוורידים צבועים לא בצורה ברורה כל כך.
   • העלים עשויים להיות בעלי שכבה דמויית שעווה הדוחה באופן טבעי חרקים.
2. 2 חפשו ירקות שמחזיקים את צורתם היטב. עשבי תיבול טריים פריכים ויציבים למגע. במקרה זה, הירק נחשב טרי יחסית ומאוחסן כראוי בחנות ובמהלך ההובלה.
   • קחו את הירוקים בידכם וסחטו קלות. הוא צריך להישאר יציב ופריך.
3. 3 חפש כתמים כהים וצהובים. אם העלווה דהויה, ירוקי הקולארד אינם טריים. טעמו של ירק כזה יקלקל את המנה המוגמרת, גם אם אתם מתכננים לבשל אותה.
   • בצרור ירק, עלולים להיות עלים אחד או שניים עם נזק קל, מה שהוביל לצבעם. כמו כן על כרוב יש נזק בצורת חורים שהותירו חיפושיות רעבות.אתה יכול לקנות בבטחה כרוב אם רוב העלים בחבורה נראים נגישים.

חלק 3 מתוך 3: כיצד לאחסן ולבשל כרוב כראוי

1. 1 שמור על ירקות טריים. עדיף לאחסן ירקות לאחר הרכישה בשקית ניילון ובמקרר. השקית שומרת על לחות ולכן הירקות נשארים טריים ויציבים.
   • אין לשטוף עשבי תיבול לפני הנחתם במקרר. זה תורם לדהייה המהירה שלו.
2. 2 שוטפים היטב את עשבי התיבול. ירקות הקולר שנקטפו בדרך כלל מלוכלכים ומאובקים מאוד. לכן, לפני שתמשיך ישירות בבישול, יש לשטוף אותו היטב. מלאו את כיור המטבח במים ושטפו את העלים במרץ כדי להסיר לכלוך ואבק.
   • שימו לב לכל גיליון בנפרד. הקפד לשטוף היטב את כל הירוקים, אחרת הלכלוך יגיע לכלי המבושל.
3. 3 הכן ירוקים של קולארד. התהליך אורך די הרבה זמן, וחלק מהמתכונים לוקחים יותר משעתיים, ובמהלכם הכרוב הופך רך ועסיסי, סופג את טעם הבשר. התהליך אורך די הרבה זמן, וחלק מהמתכונים לוקחים יותר משעתיים, ובמהלכם הכרוב הופך רך ועסיסי, סופג את טעם הבשר.
   • לפני הכנת הירוקים, עליך לחתוך אותם לחתיכות קטנות. חותכים את הגבעולים ממרכז העלה. לאחר מכן מגלגלים את החלקים הנותרים וחותכים לרצועות ברוחב של שלושה סנטימטרים.
   • ישנן דרכים רבות אחרות להכין ירקות. השתמש בקייל אם אתה רוצה להתנסות במתכונים הכוללים עשבי תיבול וקייל או כרוב.