תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 מכינים שרימפס לבישול. השרימפס הטובים ביותר במחבת הם גלם, אך ניתן להשתמש גם בשרימפס קפוא. קולפים ומוציאים את הווריד מהשרימפס, ואם הם קפואים, מפשירים אותם על ידי הפעלה תחת מים קרירים. ניתן לשמור או להסיר את הזנבות, בהתאם להעדפה האישית.

• יש אנשים שמעדיפים לטגן את השרימפס בתבנית עטופה.

2 שוטפים את השרימפס. הפעל את השרימפס מתחת למים זורמים קריר והסר את כל פיסות הקליפה, הוורידים או הרגליים שנותרו. מייבשים את השרימפס במגבת נייר.

3 מניחים את המחבת על הכיריים ומפעילים חום גבוה. ממיסים את החמאה במחבת, או מצפים את תחתית המחבת בשמן זית.

4 מתבלים את השרימפס. כשהמחבת חמה מפזרים בנדיבות מלח ופלפל על השרימפס. הוסיפו כל תבלינים או עשבי תיבול אחרים שאתם מעדיפים. התבלינים הפופולריים כוללים שום, בצל, ג'ינג'ר, פטרוזיליה או לימון.

5 מניחים את השרימפס במחבת חמה. מסדרים אותם במחבת כך שיהיה להם מספיק מקום לבשל. מערבבים אותם בכף לעתים קרובות כל כך עד ששני צידי השרימפס מבושלים. מבשלים אותם על אש גבוהה במשך 3-5 דקות, או עד שהשרימפס אטומים וורודים או כתומים.

6 מסירים את השרימפס מהאש ומגישים מיד. שרימפס מטוגן מוגש לרוב חם או חם. מגישים מעל אורז או ירקות, או מערבבים עם פסטה ושמן זית.

טיפים

• המלחת השרימפס לפני הבישול היא דרך טובה להעניק לשרימפס המטוגן מרקם פריך וטעם נוסף על ידי ספיגת לחות בשרימפס. מכסים את השרימפס בכוס (230 גרם) מלח ים על כל 2 כוסות (460 גרם) מים ונותנים להם להשרות במשך 30-60 דקות.
• וודא שלשרימפס גולמי יש ריח טרי לפני הרכישה ונסה לקנות שרימפס מקומי מכיוון שלא סביר שהם הוקפאו לפני המכירה.

אזהרות

• נקו היטב את כל המשטחים והכלים לאחר מגע עם שרימפס גולמי למניעת הרעלת מזון. וודא שהם מבושלים לחלוטין לפני האכילה. אין לבשל את השרימפס יתר על המידה, אחרת יהיה לו טעם דביק וקשה.

מה אתה צריך

• שרימפס
• מגבות נייר
• מחבת
• שמן או שמן זית
• מלח ופלפל
• כף