תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: למד את יסודות הוויסקי הסקוטי
• שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: ריח, שתייה, תהנה
• שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: שיפור השליטה בוויסקי שלך
• טיפים

תשומת הלב:מאמר זה מיועד לאנשים מעל גיל 18.

ויסקי סקוטי (וויסקי סקוטי) מעורר נאמנות כמעט פולחנית בכמה מעגלי רוחות. ידועה בארומה החריפה דמוית הכבול ובטעם הלוואי הארוך והמתמשך, היא מיועדת יותר ללגימה ולא ללקיחה בלגימה אחת. למרות שהוויסקי יכול לרצות את כל מי שהגלה עניין, הוויסקי הסקוטי הוא הטוב ביותר לצרוך עם נפש די מטושטשת. אם מזגת לעצמך קצת ועכשיו אתה רוצה ליהנות מהמרקם המשיי שלה באור חדש לגמרי, המשך לקרוא.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: למד את יסודות הוויסקי הסקוטי

1. 1 להבדיל סינגל מאלט מוויסקי מעורבב. אחד ההבדלים העיקריים בוויסקי הוא טכני. זה אולי נראה שזה לא כל כך חשוב, אבל היכולת להבחין בין מאלט בודד למעורבב תספר לכם הרבה על המשקה עוד לפני שאתם לוגמים. לכן, מה ההבדל בין סינגל מאלט לבלנד?
   • וויסקי סינגל מאלט סקוטש מיוצרים רק עם מים ו -100% שעורה. למרות שהם מגיעים מאותו צמח, ניתן לקחת אותם מחביות שונות או אפילו מקבוצות. סינגל מאלט מהמפעל Bruichladdich לכן הם עשויים להכיל וויסקי מחביות שונות, אך עם זאת, זה יהיה רק ​​מה שמיוצר עליו Bruichladdich.
   • וויסקי בלנד בארלי סקוטש עשויים משני וויסקי סינגל מאלט או יותר ממזקקים שונים. מזקקות רבות מוכרות את הוויסקי שלהן לשימוש בתערובות. כמה מפעלי בקבוק עצמאיים מצביעים על וויסקי שממנו שימשו מזקקות לתערובות שלהם, במקום לתת שמות לאזור הגיאוגרפי כולו.
2. 2 אל תעדיפו תערובות סינגל מאלט בעיוורון. בעוד וויסקי סינגל מאלט יוקרתיים יותר מתערובת - המחיר שלהם, כמובן, קובע זאת - יש כמה תערובות טעימות מאוד שלפעמים טובות יותר מאשר סינגל מאלט. בסך הכל, סביר להניח שתקבל יותר איכות מסינגל מאלט, אך הם יקרים יותר ולא תמיד טובים יותר מתערובות. כשאתם שותים וויסקי סקוטי, אתם חייבים להיות הוגנים וללא משוא פנים. אתה לא צריך להיות סנוב מושלם.
3. 3 שים לב כי הוויסקי הסקוטי בדרך כלל משתפר עם הזמן. סקוטש מיושן לפחות שלוש שנים בחביות עץ אלון. לפעמים באותן החביות הבשיל שרי או בורבון לפני.גם מקור החביות עצמן משתנה: חלק מהמפעלים מעדיפים אלון אמריקאי, בעוד שאחרים מעדיפים אלון אירופאי. תהליך ההזדקנות הזה בחביות עץ אלון הוא שהופך וויסקי נהדר - לפעמים זה לוקח עשרות שנים. כמו שאמר פעם איש חכם, "לעולם לא פדופיליה עם וויסקי סקוטי!"
   • מדוע הוויסקי משתפר עם השנים? אלון, כמו כל עץ, הוא נקבובי. במהלך האחסון בחביות עץ אלון, הסרט הדביק חודר לנקבוביות וסופג את ניחוח האלון הייחודי. עם התבגרות הוויסקי, חלק מהאלכוהול מתאדה, ומשפר את הארומה. מנת הוויסקי שמתאדה במהלך ההתבגרות נקראת "נתח המלאך".
   • לפעמים חביות סקוטי נשרפות מראש עם פחם מבפנים. זה נותן טעם ייחודי למשקה. בנוסף, העץ החרוך מסייע בניקוי הוויסקי; הפחמן שבפחם מסנן זיהומים עם התבגרות הוויסקי.
   • הוויסקי מתיישן לעתים קרובות. הוא מיושן בחביות רוב הזמן, ולאחר מכן הוא נשפך לחביות אחרות לתקופה נוספת של 6-12 חודשים. זה נותן לוויסקי פרופיל טעם עשיר יותר.
   • קיימת הסכמה כללית שוויסקי מפסיק להתיישן לאחר הבקבוק. הוא עלול לאבד מעט אלכוהול באמצעות אידוי, ובכך להתרכך במקצת, אך וויסקי עדיין מרוויח את רוב ניחוחו העמוק בעודו בחביות.
4. 4 קח רק ויסקי נטול צבעים. לחלק מהוויסקי מתווספים צבעי קרמל, לכאורה כדי לשמור על צבע סטנדרטי בכל הדליפות. תתרחק מוויסקי ככה. אם טעם הוויסקי טוב, מה ההבדל בין איך שהוא נראה? זו הנקודה העיקרית לגבי סרט סקוטי ומשקאות אלכוהוליים אחרים שנצבעים: אם הם בוגדים בצבע, על מה עוד הם משקרים?
5. 5 ראה היכן הופקה הקלטת. אמנם מבחינה טכנית ניתן לייצר וויסקי בכל מקום בעולם - קנדה, אוסטרליה ואפילו יפן מכינות וויסקי טוב - התחילו עם מיוצר על צוקי הרוחות של סקוטלנד. אתה בהחלט לא יכול לטעות. להלן סקירה מהירה של האזורים השונים, כמה ממאפייני הוויסקי המיוצר בהם, והמותגים הנפוצים ביותר המייצגים אותם:

מאפייני וויסקי סקוטי לפי אזור הייצור

אזור	מאפיינים אזוריים ייחודיים	מותגים המייצגים אותם
שפלה	בהיר, רך, מלוח, עשבוני	גלנקינצ'י, בלנדוך, אוצ'נטושאן
גבעות	קשה, חריף, יבש, מתוק	גלנמורנגי, בלייר אתול, טליסקר
Speyside	מתוק, נימוח, לרוב פירותי	גלנפידיך, גלנליבט, מקאלאן
איסליי	ריח כבול, מעושן, ים	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
קמפבל	במונחים של צפיפות ממדיום לגבוה, מלילי כבול	ספרינגבנק, גלן גייל, גלן סקוטיה

שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: ריח, שתייה, תהנה

1. 1 מצא את הזכוכית הנכונה. וויסקי שותה היטב מכל כוס ישנה נכון הכוס תשפר את החוויה שלך. מומחים מסכימים שכוס בצורת צבעונים היא בדרך כלל הטובה ביותר: היא מאפשרת להסתובב סביב הוויסקי מבלי לשפוך אותו, ולאסוף את ניחוח המשקה ליד הצוואר.
   • אם אינכם יכולים למצוא כוס בצורת צבעונים, תוכלו להשתמש בכוס יין או שמפניה.
2. 2 יוצקים כמות קטנה של וויסקי ומערבבים אותו בעדינות בכוס. שפכו מעט את עצמכם - בהתאם להעדפתכם, כמובן - בדרך כלל לא יותר מ -30 מ"ל. לסובב בעדינות את הכוס, לכסות את הצדדים בניילון דק של המשקה, ולתת לאלכוהול לנשום. מעריכים את הצבע והמרקם של הוויסקי בזמן שאתה צופה בסרט דק של קרמל מחליק לאורך הכוס.
3. 3 רֵיחַ. מריחים את הוויסקי שלך. הביאו את הכוס לאף שלכם ושאפו עמוק. הסר את הכוס (הנשימה הראשונה תהיה אלכוהול לחלוטין), ולאחר מכן החזר את הכוס לאף שלך. הקדישו לחצי דקה כזו, שאפו וויסקי, והסירו את הכוס, ושאפו שוב את הארומה שלה - כל הזמן הזה נסו לדמיין בחופשיות מה אתם משייכים לריחות המשקה. שקול את הווריאציות הבאות בעת ריחוף:
   • ניחוח עשן, בשרים מעושנים. יש גם ניחוח של כבול, כיוון שעורה נשפכת לעתים קרובות בעשן כבול על מנת לעשן אותה.
   • מָלוּחַ. האם אתה טועם את טעם המלוח של הים באי וויסקי? וויסקי סקוטי רבים מכילים ניחוח של מי ים.
   • ניחוח פירות.האם אתה יכול לתפוס את ניחוח הדומדמניות השחורות, המשמש או הדובדבן בוויסקי שלך?
   • מְתִיקוּת. לוויסקי רבים יש ניחוחות של קרמל, טופי, וניל ודבש. אילו ניחוחות ממתקים אתה קולט?
   • ניחוחות עץ. מכיוון שאלון הוא בן לוויה חיוני לתהליך ההתבגרות של הוויסקי, ניחוחות עץ בולטים לעתים קרובות בלוח הוויסקי הסקוטי. לפעמים הוא מתקשר עם ניחוחות מתוקים.
4. 4 לוגמים כמות קטנה מהמשקה מהכוס. קח לגימה של ויסקי מספיק כדי לכסות את הלשון לגמרי, אבל לא יותר מדי, או שניצני הטעם יציפו ניחוח אלכוהול. השתמש במעט גוש בפה ונסה לפתח את כישורי הטעם שלך. איך טעם וויסקי? איך ניחוחו נראה?
5. 5 תהנה מהסיום. בלע את הוויסקי ופתח את הפה כדי להקל על תחושת טעם הלוואי של המשקה. אילו ניחוחות עולים לאחר שבולעים וויסקי? זה נקרא "סיום". בוויסקי סקוטי משובח, טעם הלוואי שונה מהטעם עצמו ומוסיף עוד שכבה של הנאה לחך ולחוויית הטעימה שלך.
6. 6 מוסיפים כמות קטנה של מים לוויסקי. חובבי וויסקי רבים אוהבים להוסיף מספיק מים למשקה כדי לדלל את האלכוהול ל -30%. בדרך כלל זה פחות מכפית. חלק מהוויסקי ידרשו יותר מים, חלקם ידרשו פחות; כמו ברוב הדברים העדינים, פחות טוב כאן יותר מאשר יותר.
   • להלן טיפ על כמה מים להוסיף לוויסקי שלכם. הוסף כמה טיפות מים בכל פעם עד שתחושת הצריבה באף הנגרמת משאיפת ניחוח הוויסקי תיעלם.
   • למה להוסיף מים לוויסקי? מים מדללים את הוויסקי. כמו במשקה אלכוהולי חזק, האלכוהול בוויסקי מטביע טעמים אחרים עם ריח האלכוהול שלו. כאשר אתה מסלק את הארומה העיקרית של האלכוהול מהריח והטעם, אתה מגלה את הרוח האמיתית של הוויסקי, ונותן לו לזרוח במלוא עוצמתו. הוספת מים מבדילה גברים מבנים, כביכול.
   • נסה לכסות את הוויסקי במכסה (מחזיק זכוכית נקי, למשל) ולתת לו להתחמם במשך 10-30 דקות. זה ייתן לוויסקי זמן רב לאינטראקציה עם המים, ותיצור חווית טעימות טובה יותר.
7. 7 חזור על כל התהליך, כעת עם הוויסקי המדולל. לשוחח, להריח, לטעום ולהתענג שוב על הוויסקי. איך טעמו מדולל? במה הוא שונה מבלול? מה שמת לב עכשיו שלא היה שם בניסיון הראשון? המשך לשתות וליהנות מהוויסקי לאט, רצוי עם חברים.

שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: שיפור השליטה בוויסקי שלך

1. 1 הכינו וויסקי מעורבב משלכם. מי אמר שאתה צריך להסתמך על התערובות שהמפעלים מציעים לך? אתה יכול להכין תערובת משלך במהירות ובקלות, ולקבל תוצאות טובות עם קצת תרגול. להלן היסודות כיצד לעשות זאת.
   • התחל בשני וויסקי, רצוי מאותה המזקקה. שני Bruichladdichs שונים יכולים לעבוד נהדר, או שני גידולי טליסקר שונים. קל לערבב וויסקי כשהוא עשוי באותה המזקקה.
   • מערבבים כמות קטנה מאוד של שניים -שלושה וויסקי ונותנים לשבת לשבוע -שבועיים. זוהי "הפעלת הניסיון" שלך כדי לראות אם אתה אוהב את התוצאה. אם לאחר שבועיים -שלושה אתה מרוצה מהתערובת, אתה יכול לערבב בביטחון את שאר המשקאות, בבטחון שזה לא יהפוך לאסון מוחלט.
   • קח בקבוקי וויסקי ריקים ומלא אותם כמעט עד אפס מקום בתערובת טרייה. אתה יכול להשתמש בפרופורציות 50/50 או 45/55 של שני וויסקי, או שלושה 33/33/33. הבחירה בידיים שלך. מילוי הוויסקי מתבצע כמעט עד אפס מקום על מנת להימנע מחמצון, מה שעלול להשפיע על טעם הוויסקי שלכם.
2. 2 לאחר פתיחת הבקבוק, צורכים אותו בתוך שנה. לאחר שתפתח גישה O₂ הוויסקי היקר שלו, אלכוהול יתחיל לאבד כמה ממאפייניו. החמצן יתחיל להפוך את האלכוהול לחומץ. אז שתו באחריות, אך אל תלגמו לאט מדי, או שהבלנד שלכם יהפוך לחומצה בלתי שימושית. לשתות עד התחתית!
3. 3 התנסו בהתיישנות עצים בעצמכם. הוויסקי מיושן בחביות עץ אלון, אך כיזם אתה יכול ללמוד ליישן אותו בעזרת חוטים ועץ קלוי. נסה להתנסות בעץ כמו ליבנה, דובדבן או אלון לריח מיוחד. כמובן, השתמש רק בטכניקה זו על וויסקי שנראה בלתי מושלם; וויסקי טוב מאוד כנראה לא ירוויח מעיבוד עץ נוסף.
   • וודא שהענפים או המברשת קטנים מספיק בכדי להתאים לבקבוק הוויסקי שלך.
   • מחממים את הזרדים או את עץ המברשת בתנור על אש נמוכה במשך מספר שעות כדי להסיר את כל הלחות.
   • בעזרת מכה מטגנים קלות את הזרדים. המטרה שלך היא לא להשיג פחם, אלא לטגן קלות את הזרדים לטעם נוסף.
   • קושרים את הזרדים יחד עם חוט חבל וטובלים אותם בבקבוק הוויסקי, טועמים מדי 30 דקות. אתה לא צריך לעשות את זה יותר משעה כדי לקבל את האפקט הטוב ביותר. 30-60 דקות זה כל מה שצריך כדי ליצור אפקט מספיק.
   • תבדוק את זה: ודא שסוג העץ בו אתה משתמש בטוח לשימוש עם וויסקי. סוגים מסוימים של עץ הם רעילים לבני אדם ו / או לא יוסיפו טעם טוב לוויסקי שלכם. בריאותך תמיד צריכה להיות ראשונה.
4. 4 נסו להימנע מהוספת קרח. כמובן שאם אתה מעדיף וויסקי קר ומדולל מאוד, אתה יכול לעשות זאת. עם זאת, רוב שותי הוויסקי נמנעים מקרח. טמפרטורות קרות מסוות ניחוחות מסוימים, וויסקי מדולל מדי הוא יותר מים מוויסקי, נכון?
   • אם אתה עדיין רוצה לצנן את הוויסקי שלך, השתמש בחלוקי נחל. אפשר להכניס אותם למקפיא ולהקפיא, וכאשר עושים זאת נכון הם לא ישאירו טעם לוואי.
5. 5 התחל לבנות אוסף וויסקי משלך. כמובן, אם אתה מתחיל, זה עשוי להיראות קצת מוזר. עם זאת, רבים מוצאים שאיסוף וויסקי הוא תחביב מהנה ומאיר עיניים. להלן מספר דברים שכדאי לחשוב עליהם כשאתה מתחיל אוסף משלך:
   • קנה מה שאתה אוהב לטעום, לא מה שיכול להביא כסף גדול בעתיד. מכירה הפומבית של הוויסקי תנודתית למדי. המחירים משתנים לעתים קרובות. באיסוף, עדיף להישאר עם מה שאתה אוהב; לפיכך, אם מחיר הוויסקי יירד במשך 10 השנים הבאות, או לא יעלה על האינפלציה, עדיין תהיה מאושר לשתות הוויסקי שלך.
   • שמור את הקבלות שלך. אחסן קבלות עם בקבוקים. זוהי תזכורת קטנה ונחמדה על מה ששילמתם ותעזור לכם ליהנות יותר מהוויסקי שלכם כשתחליטו סוף סוף לפתוח את הפקק.
   • אחסן את האוצר שלך במקומות שונים. אם ילד מרגל או אש הרסנית מכסה את האחסון שלך, תשמח לפצל אותו למספר מיקומים. אל תשמרו את כל הביצים בסל אחד.

טיפים

• למרות שוויסקי סקוטי בהחלט יכול להתענג על קוקטייל, כדאי לשתות ויסקי טוב ללא דילול.
• שתו סקוטש בפומבי. סקוטש המשותף עם חברים תמיד טוב יותר מאשר סקוטי שיכור לבד.