תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: כיצד להשתמש בסכין כדי לבדוק אם בוצעה ביצה
• שיטה 2 מתוך 2: איך בודקים אם ביצה מבושלת עם מדחום
• טיפים
• מה אתה צריך
• בדיקת מוכנות הביצים בעזרת סכין
• בדיקת נכונות הביצים בעזרת מדחום

באופן אידיאלי, הכנת ביצה קשה קשה יותר ממה שזה נשמע. להכנת ביצה קשה, מרתיחים אותה במים רותחים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן תוכל לבדוק אם זה נעשה על ידי חיתוך או בדיקת הטמפרטורה שלו באמצעות מדחום למטבח.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: כיצד להשתמש בסכין כדי לבדוק אם בוצעה ביצה

1. 1 ביצים קשות. לשם כך מניחים סיר מים גדול על הכיריים ומחכים שהמים ירתחו. לאחר מכן מניחים בעדינות את הביצים במים ומבשלים במשך 8-14 דקות. אפשר גם לשים את הביצים בסיר מים קרים, לחכות שהמים ירתחו ואז להסיר את הסיר מהתנור ולהשאיר את הביצים במים חמים למשך 9-15 דקות.
   • אם אתה מרתיח את הביצים במשך 8 דקות, יהיה להן לבן צפוף וחלמון זהוב רך.
   • אם אתה מרתיח את הביצים במשך 12 דקות, גם החלמון יהפוך יציב.
   • אם מבשלים את הביצים במשך 14 דקות או יותר, החלמון מתכהה ומתפורר.
2. 2 גלה אם הביצים מוכנות על ידי בדיקת אחת מהן. אם אתה מבשל מספר ביצים, אין צורך לבדוק כל אחת מהן. מוציאים ביצה אחת מהתבנית ובודקים אם היא מוכנה. אם כן, גם שאר הביצים מוכנות.
3. 3 מניחים את הביצה מתחת למים קרים לצינון. כשמוציאים את הביצה מהמים הרותחים היא תהיה חמה מאוד. החזק אותו במים קרים זורמים כדקה כדי להתקרר כדי שתוכל לקלף אותו.
4. 4 מקלפים את הביצה. אפשר להקיש את הביצה על משטח שטוח ולהסיר את הקליפה בידיים. לחלופין, ניתן לשבור את הקליפה עם גב כף ולאחר מכן לדחוף את הכף מתחת לקליפה ולהסיר אותה.
5. 5 חותכים את הביצה לשניים. חותכים את הביצה בדיוק באמצע. אתה צריך שיהיו שני חצאי חלבון עם החלמון באמצע.
6. 6 בחנו את הביצה החתוכה. החלמון צריך להיות יציב וצהוב. אם יש טבעת ירקרקת סביב החלמון, המשמעות היא שהביצה רותחת קצת יותר מהצורך. אם החלמון עדיין נוזל, הביצה עדיין לא מוכנה. החלבון צריך להיות צפוף, אך לא צפוף מדי.
   • אם הביצה עדיין לא מוכנה, מרתיחים את שאר הביצים במים רותחים למשך 30-60 שניות נוספות.
   • אם הביצה רותחת זמן רב מהצורך, הוציאו את שאר הביצים מהמים הרותחים - הן כבר מוכנות.
7. 7 מעבירים את הביצים למיכל מי קרח בסיום. אם הביצים הן כפי שאתה רוצה שיהיו, הכניסי אותן מיד למיכל מי קרח, אחרת הן יהפכו צפופות מדי. מניחים כמה קוביות קרח בקערה וממלאים אותה בחצי מים קרים. לאחר מכן, בעזרת כף ביצים, מעבירים בזהירות את הביצים מהתבנית לקערה.

שיטה 2 מתוך 2: איך בודקים אם ביצה מבושלת עם מדחום

1. 1 בעזרת כף או מצקת מוציאים את הביצה מהמים. מסירים רק ביצה אחת אם מבשלים מספר רב. מסירים בעדינות את הביצה והטו מעט את הכף כדי לשפוך ממנה את המים.
2. 2 שימו כפפות תנור. ביצה שזה עתה הוסרה מהמים הרותחים תהיה חמה, אך אין צורך לקרר אותה, אחרת קריאת מד החום לא תהיה נכונה. במקום זאת, שימו כפפות תנור כבדות לפני הטיפול בביצה.
3. 3 מניחים מד חום למטבח באמצע הביצה. דחפו את הקצה החד של המדחום לתוך הקליפה ולאחר מכן לתוך הביצה. המתן מספר שניות עד שמד החום ימדוד את הטמפרטורה בתוך הביצה.
   • אתה יכול לקנות מדחום למטבח באינטרנט או בכל חנות לשיפוץ הבית.
4. 4 תסתכל על הערך שמופיע במדחום. הטמפרטורה של החלמון צריכה להיות סביב 70-77 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה נמוכה מ -70 מעלות צלזיוס, הביצה עדיין לא מוכנה ואתם צריכים להחזיר אותה למים רותחים. אם היא מעל 77 מעלות צלזיוס, הרתחת את הביצה יותר מהצורך.
   • אם מבשלים ביצה יותר מהצורך החלמון יתייבש ויתפורר. עם זאת, עדיין ניתן לאכול ביצה כזו.

טיפים

• אם אינך בטוח אם הביצה קשה, הסר את הביצה הגולמית וגלגל את שתי הביצים על משטח קשה. אם הם מסתובבים באותה מהירות, שניהם גולמיים. אם אחד מהם מסתובב הרבה יותר מהר מהשני, הוא מבושל קשה.

מה אתה צריך

בדיקת מוכנות הביצים בעזרת סכין

• מים קרים
• סַכִּין

בדיקת נכונות הביצים בעזרת מדחום

• כפפות מטבח
• מדחום למטבח