תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: שימוש בפומפייה
• שיטה 3 מתוך 3: שימוש במזלג
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 הערך את גמישותו ולחותו של הג'ינג'ר. הג'ינג'ר צריך להיות מוצק וללא כתמים רכים. הרגישו את השורש כולו בידיים ובחנו אותו לאיתור סימני ריקבון.

• כשהג'ינג'ר המקולף מתחיל להירקב, הוא מתכהה סביב הקצוות.

2 חתכו את קצוות הג'ינג'ר בעזרת סכין שף. חותכים את קצוות השורש בעזרת סכין שף חדה. חותכים מעט מכל צד של השורש כדי שיהיה קל יותר לאחוז.

• חותכים לא מעט כדי שלא תזרוק את חתיכות הג'ינג'ר הטובות.

3 מקלפים את הג'ינג'ר בעזרת קולפן או קולפן ירקות. מניחים את הג'ינג'ר בצד אחד, ולאחר מכן השתמש בסכין חדה או בקולפן ירקות כדי להסיר ממנו את כל העור. מברישים כלפי מטה לכיוון קרש החיתוך. נסה לקלף כמה שפחות עור.

• אתה יכול גם לנסות לקלף את קליפת הג'ינג'ר הטרי בקצה כף. שיטה זו פועלת היטב עבור חלקים מעוגלים שקשה להגיע אליהם בעזרת סכין.

4 הקפיאו את הג'ינג'ר כדי שיהיה קל יותר לגרר. את הג'ינג'ר הקלוף יש להניח בשקית רוכסן. כך שניתן לאחסן אותו עד שבוע. כשהוא קפוא, הג'ינג'ר הופך להיות די קשה, והרבה יותר קל לשפשף אותו.

• זנגביל לא קלוף ניתן לשמור במקפיא עד 3 חודשים. המתן עד שהג'ינג'ר יפשיר, ורק אז תמשיך לקלף אותו.
• את הג'ינג'ר הקלוף אפשר לגרר מיד לאחר הוצאתו מהמקפיא.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בפומפייה

1. 1 מצאו פומפיה רחבה ורדודה. זה לא משנה אם מדובר בפומפייה דו או ארבע צדדית, העיקר שאין לה שיני מתכת, שכן פומפיות כאלה אינן יעילות במיוחד ודורשות יותר זמן ומאמץ. אתה יכול למצוא פומפייה זו בסופרמרקטים רבים או בחנות ציוד למטבח.
2. 2 החזק את השורש המקולף כך שהסיבים יהיו בניצב לפומפייה. הסיבים בג'ינג'ר עוברים מלמעלה למטה. אם אתה משפשף מלמעלה למטה, הפומפייה תיסגר במהירות. החזק את הג'ינג'ר הצידה כדי למנוע מהסיבים להיתפס בחורים בפומפייה.
   • אם השיניים אכן נסתמות, שטפו את הפומפיה מתחת למים חמים וקרצפו בעזרת ספוג להסרת כל חלקיקי הג'ינג'ר הנותרים.
3. 3 העבירו את השורש על שיני הפומפייה. בתנועות קצרות קדימה ואחורה, צחצח את הג'ינג'ר על שיני המתכת. הפעילו לחץ אחיד עם האצבעות כך שחתיכות הג'ינג'ר המגוררות יהיו בערך באותו גודל.
   • השתמש בחתיכת ג'ינג'ר מספיק גדולה כדי שלא תחתוך בטעות את אצבעותיך בשיני הפומפייה. להכנת 1 כף (14.3 גרם) ג'ינג'ר מגורר תצטרך 35.4 גרם שורש ג'ינג'ר גולמי.

שיטה 3 מתוך 3: שימוש במזלג

1. 1 מניחים את המזלג על קרש חיתוך. מניחים מזלג מתכת על קרש חיתוך כשהשיניים כלפי מעלה. אחזו בידית המזלג שלכם בידכם הלא דומיננטית ואל תתנו לה לזוז.
   • השתמש במזלג עם שיניים עדינות יותר אם אתה רוצה לגרר ג'ינג'ר עדין עוד יותר.
2. 2 העבירו את הג'ינג'ר המקולף על שיני המזלג. קח ג'ינג'ר ביד הדומיננטית שלך. הפעל לחץ אחיד על הג'ינג'ר. רצועות ג'ינג'ר יתחילו לרדת מהשורש.
3. 3 הזז את הג'ינג'ר לכל הכיוונים כדי להגיע לסיבים הפנימיים ולשפשף כמה שיותר. המשך לשפשף את הג'ינג'ר על שיני המזלג עד שיהיה לך בדיוק הג'ינג'ר המתאים למתכון.

טיפים

• ג'ינג'ר מגורד שאינו בשימוש ושורש הג'ינג'ר עצמו ניתן לאחסן במקפיא עד 3 חודשים.
• לב הג'ינג'ר הוא הארומטי ביותר. עם זאת, הוא גם הקשה ביותר לגרור. היכונו להגביר את הלחץ על הפומפייה כאשר אתם מגיעים למרכז השורש.

אזהרות

• אין לצרוך יותר מ -4 גרם ג'ינג'ר ליום.
• אם אתה נוטל תרופות שמדללות את הדם, היזהר וצרך ג'ינג'ר בלבד לאחר התייעצות עם הרופא שלך.

מה אתה צריך

• סכין שף
• סכין לקילוף פירות וירקות
• קוֹלְפָּן
• פּוּמפִּיָה
• קרש חיתוך
• מזלג