תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: הכנה
• חלק 2 מתוך 3: ספיגת אגוזי אורן בקליפות קשות
• חלק 3 מתוך 3: הפגזת אגוזי אורן בקליפות רכות
• טיפים
• אזהרות

ברגע שתקלפו צנוברים תבינו מדוע האגוזים הקלופים כל כך יקרים. צנוברים הם זרעי המאכל של אורן אורן, ממוסגרים בקליפה קשה, בתוך החרוט. כדי לשחרר את גרעיני הארז מהקליפה, יש להסירם קודם כל מהחרוט. זה יידרש הרבה מאמץ, אבל התוצאה תהיה שווה את זה.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנה

1. 1 אסוף את אצטרובלי האורן. אם אתה קונה צנוברים לא קלופים, דלג על שלב זה. אבל אם אתה קוטף את הניצנים שלך בעצמך, עליך לזכור כי זהו תהליך ארוך למדי שיכול לקחת חודשים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
   • לאורן ארז אפור, אספו את החרוטים בספטמבר או באוקטובר ושמרו אותם במקום מאוורר ויבש כמו מוסך. בשלב זה יש לסגור היטב את קשקשי החרוט.
   • המתן עד שהקשקשים ייפתחו מעט ויחשפו את הזרעים.
   • לאחר מכן יש להקיש על הניצנים על השטן עד שכל הזרעים יוצאים. אתה יכול גם לשלוף את הזרעים ביד אם אתה לא מפחד להתלכלך בשרף.
   • מחק כל קשקשים שיכולים להידבק לזרעים.
   • הסר אגוזים פגומים, באגים התמקמו בהם.
2. 2 קבעו עם אילו צנוברים אתם מתמודדים. אגוזים יכולים להיות בקליפות רכות וקשות, לעולם אל תנגסו באגוזים קשים עם השיניים שלכם, אתם עלולים להיפגע. להלן כמה סוגים של צנוברים ארז:
   • אורן ארז מקסיקני. קציר ביד, זרעיו עשירים בשמן ומוערכים מאוד בכל רחבי העולם. קליפת הזרע קשה מאוד ואי אפשר לשבור אותה בעזרת שיניים או ידיים.
   • אורן אבן איטלקי. פופולרי באירופה ובים התיכון. לאורן זה יש זרעים מוארכים ומעוגלים.
   • אורן צ'ילגוזה. זן זה גדל בעיקר באפגניסטן ובפקיסטן, הזרעים ארוכים, בצורת סירה עם קצה חד. זרעים אלה נאספים על ידי צלייה, הם אינם נפוצים במיוחד בעולם.
   • אורן אפור. הוא גדל בצפון קליפורניה, לזרעיו יש קליפה רכה למדי.
   • ארז סיבירי. יש לו כתר צפוף וקונוסים גדולים ובהתאם זרעים גדולים.
3. 3 שומרים צנוברים במקרר. לאגוזים לא קלופים יש חיי מדף ארוכים יותר אם הם נשמרים במקרר, כך שאם אתם לא מתכוונים להפגיז אותם מיד, הכניסו אותם למקרר. יש להשתמש באגוזים קלופים תוך שבוע, הם מחזיקים מספר ימים בלבד ללא מקרר, כך שאם אתם לא מתכוונים לאכול אותם מיד הכניסו את האגוזים הקלופים למקרר.
   • יש אנשים שמאחסנים צנוברים במקפיא כדי שיהפכו לחדים יותר ויחזיקו יותר זמן. אחרים אומרים שהקפאה הורגת את הטעם העשיר והאגוזי של הצנוברים.

חלק 2 מתוך 3: ספיגת אגוזי אורן בקליפות קשות

1. 1 השתמש בפטיש. אם נתקלתם באגוזים בקליפה קשה מאוד, ושלימות הגרעין לא חשובה לכם, הכניסו את האגוזים לשקית, פרסו אותם על משטח שטוח והקישו עליו בפטיש. דפקו בעדינות כדי לא לשטח את הליבה. יהיה הרבה זבל, מניחים מפה חד פעמית על הרצפה, וגם מניחים קרטון או משהו דומה להגנה על השולחן שעליו תיסדק אגוזים.
   • שיטה זו אינה מיועדת לבעלי לב חלש ודורשת מידה מסוימת של כוח פיזי.
   • לאחר שסיימת לפצח את האגוזים, הסר אותם מהשקית והתחל לקלף אותם.
2. 2 השתמש בפותחן קופסאות שימורים. הנח את האום על החלק המשונן של הפותחן שבו הידיות נפגשות, וסדק אותו כאילו החזקת מפצח אגוזים. אם אתה משתמש בפותחן לשיטה זו לעתים קרובות מדי, אתה תשבור אותה, זה ייקח הרבה זמן גם אם תסדק את האגוזים בזה אחר זה, אבל התוצאה תהיה מה שאתה רוצה.
   • סדוק את כל האגוזים בעזרת פותחן קופסאות שימורים והסר את הקליפה ביד.
3. 3 השתמש במכשיר מיוחד לקילוף צנוברים. אם תרכוש מכשיר כזה, תוכל להקל מאוד על המשימה שלך. אם אתם מפגינים באופן קבוע צנוברים, ההשקעה שלכם במכשיר זה תשתלם לאורך זמן. צנוברים לא קלופים זולים משמעותית מצנוברים קלופים, כך שתחסכו הרבה בסופו של דבר. הנה מה שאתה צריך לעשות:
   • מניחים במכשיר צנוברים באותו גודל, התאימו אותו לפי גודל האגוזים. כשתסיים עם האומים האלה, התאם את המכשיר לגודל אגוזים אחר.
   • המתן עד שהאגוזים ייצאו מהמכשיר.
   • מנערים את כל הקליפות הנותרות ונהנים מהאגוזים.

חלק 3 מתוך 3: הפגזת אגוזי אורן בקליפות רכות

1. 1 השתמש ברולר פילינג. השיטה הבאה מתאימה לאגוזים רכים. מניחים את האגוזים בשקית ניילון, משחררים את האוויר, מניחים את השקית על משטח שטוח ואז מגלגלים בכוח על האגוזים בעזרת גלגלת עץ או מערוך. תוכלו לשמוע כיצד האגוזים מתחילים להיסדק, והקליפות מתחילות להיסדק, ומשחררות את הגרעינים. זה יכול להיות זמן רב ולתוצאות הטובות ביותר מגלגלים כל פעם אגוזי קטנות של אגוזים.
   • ברגע שאתם רואים שכל האגוזים סדוקים, פשוט הוציאו אותם מהשקית ושחררו אותם משאריות הקליפה.
2. 2 צחצח את האגוזים בפה. למרות שהשיטה של ​​עקיצת שיניים אינה מומלצת, עדיין ניתן להשתמש בה לקילוף אגוזים רכים כגון צנוברים אפורים. עשו כאילו קילפתם גרעיני חמנייה: הכניסו את האגוז לפה, נשכו בעדינות את האגוז עד שהקליפה נסדקת. לאחר מכן, הוציאו את האום מהפה וקלפו אותו.
   • היזהר לא לנשוך חזק מדי אם אתה רוצה לשמור על בריאות השיניים.
   • שיטה זו מתאימה ביותר למקרים בהם אתה בהחלט צריך לשמור על צורת האגוז, אם זה חשוב לך.
3. 3 השתמש באגודל או באצבע. אם יש לך אגוזים רכים, אתה יכול לפצח אותם רק בידיים שלך.הניחו את האגוז בין האגודל לאצבע והלחצו בחוזקה עד שתשמעו חבטה אופיינית. לאחר מכן הסר את הקליפות הנותרות. יהיה עליך לחזור על שלבים אלה מספר פעמים, אך עדיף להשתמש בידיים ולא בשיניים.
   • לגרוף כל אגוז בודד לוקח קצת זמן.
4. 4 תהנה. לאחר שקילפתם את האגוזים, תוכלו לאכול אותם בנפרד, או להשתמש בהם במתכונים שונים. הם טעימים, נדירים מספיק, ומוסיפים טעם עשיר וחמאתי לכל מנה. הנה מה שאתה יכול לעשות עם צנוברים:
   • ניתן ליהנות מאגוזים גולמיים כחטיף.
   • השתמש בצנוברים להכנת רוטב פסטו לשימוש במנות פסטה, דגים ועופות.
   • צולים קלות את האגוזים בתנור ונהנים מטעם הפריך.
   • מוסיפים צנוברים לכל סלט, החל מגבינת כבשים וסלטים מסלק ועד לפרוסות ברי ותפוז.

טיפים

• אם אגוז אחד לא נסדק כראוי, פשוט התחל לנקות את האגוז הבא.
• כדי ללמוד כיצד לקלף אגוזים היטב, אתה צריך להתאמן במשך זמן רב, להיות סבלני.
• אתה יכול לקנות צנוברים מוכנים מוכנים, אך חיי המדף שלהם קצרים בהרבה מזו של אצטרובלים לא מסולקים.
• טעמם של צנוברים לא מקולפים עז יותר מזה של הקליפות.
• כלכלית מאוד משתלם להפגיז את האגוזים בעצמך; ניתן לעשות זאת בדרכים רבות.

אזהרות

• היזהר, אתה יכול לשבור שן על ידי נשיכה חזקה מדי.